1樓：隨隨便便答問題
餃子可以稱為中國的傳統美食，民間有''好吃不過餃子''的俗語。因為餃子的形狀又象元寶，尤其是在年除夕晚上，無論有多麼豐盛的菜餚，多麼排場的食材，家家戶戶都會吃上一頓餃子迎新年，因為它象徵著團圓和財富，其樂融融。那麼，怎麼煮餃子才能不破皮，下面就為大家解密。
煮餃子不破皮不粘鍋，要注意三點。無論是自己做的還是買的速凍水餃，都適用：
1餃子應該放在現在的袋子裡煮。如果餃子放置時間過長，餃子的邊緣很容易乾燥變硬，餡多的地方會因為餃子餡的積水而變得軟弱無力，這就增加了煮餃子時破皮粘皮的風險。
2包餃子的水應該更濃些。開水後，餃子就會放低。我喜歡上下尺寸相同的壺。餃子放下後，水裡有更大的煮的空間。裝小水的鍋子比餃子少，**成以上的餃子都要煮破皮。
三。家裡的老人說「用大火煮皮，用小火煮餡」。餃子放入鍋內後，用火加熱，使餃子皮迅速凝固。
同時用帶木鏟或耐高溫的橡膠膠鏟輕輕攪拌。在水波推動水餃之前，水餃之間有均勻的縫隙，以避免粘連。當餃子浮起來後，轉小火煮餡。
當餃子皮微透明時，可以看到餃子餡，然後就可以出鍋了。
如果是在家包餃子，建議在做麵條時注意以下幾點，以防止煮餃子時破皮粘鍋：
2如果你覺得你的麵筋不夠，在麵粉裡的時候，在麵粉里加一小勺鹽，可以讓餃子皮吃得更有勁。同時，可以加入一個雞蛋來增加麵糰的黏性，使出鍋的餃子皮更加光滑光滑，不易互相粘連。
三。將麵糰蓋放入保鮮袋中一段時間，使麵粉能充分均勻吸水，形成麵筋，增加餃子皮的韌性和彈性。
2樓：公羊波
鍋中放入大量的清水，然後煮開。接著再倒入水餃，然後繼續用大火一直煮，期間不斷用漏勺來攪動水，這樣餃子就不會粘鍋也不會破了。
3樓：慢慢觀社會
在水開之後，把水餃放進鍋裡面。小火煮水餃，等水開了之後，再倒入一碗的冷水，水開後，再倒入冷水，共倒倆次冷水。等水餃浮上來之後就熟了，可以撈起來。
4樓：孤巷裡遇見你
煮的時候多翻一下。這樣就不會破，而且多翻一下也不會出現粘鍋的現象。
5樓：王建講故事
餃子包好別直接放冰箱，抓緊學會這訣竅，煮時不爛不粘鍋
凍餃子怎麼煮不破肚?
6樓：匿名使用者
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
7樓：盤榮花梅橋
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
8樓：崇樹花解鶯
先將水煮沸，再稍微把火關小點，放入餃子，餃子浮起來就再稍微一會就熟了
怎麼下冷凍餃子才能不爛皮煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
操作方法 01 準備一盆速凍餃子。02 準備紅蔥1根，鹽1勺，熟花生油1小勺。03 把煮鍋放灶上，給鍋里加足量的清水，再給鍋里加1勺鹽，1小勺熟花生油，再放入1根蔥，鹽是為了煮出來的餃子筋道，蔥和油是為了煮出來的餃子互相不會粘連。04 水開後，把餃子倒入鍋裡。05 再用木鏟慢慢的從鍋底鏟一下，防止餃...
怎樣蒸速凍餃子不粘鍋，自己在家怎麼煮速凍餃子才能不破皮不粘鍋？
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度 而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇...
怎樣煮餃子不粘鍋？真的是瘋了傻了神經了
餃子下鍋前放些鹽。上面回答的太羅嗦了，不過也對，你餃子都不會煮，還發帖。這個是技術活。你好像放錯地方了。怎麼來作業系統了。不過也可以回答你。首先鍋裡放水，加熱，水開了放餃子。餃子別放太多，要有地方讓他活動。蓋鍋蓋繼續煮，這樣煮一下水就開了，加點冷水裡面，因為沸騰的水會把餃子煮破，我們要溫水煮。加了水...