1樓：匿名使用者
將鮑魚泡於冷水中48小時取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。
幹鮑魚如何熬雞湯
2樓：撿心事的兔子
幹鮑魚熬雞湯的做法如下：
準備材料：幹鮑魚50g、排骨1條、老雞半隻、姜3片、鹽適量製作步驟：
1、幹鮑魚晚上泡，早上就可以煮，直接用涼水泡。
2、泡好，清理髒東西如圖看到有點黑色的。
3、清理乾淨的。
4、先把鮑魚放下瓦鍋放水放到大半鍋水和3片姜先熬，水要注意量，要留等一下放排骨和雞的水量，過多會濺出來。
5、雞和排骨洗淨過水，不用煮太久，只要出血水就可以拿出來冷水衝乾淨。
6、洗淨就可放進鮑魚裡了。
7、煮沸出的泡沫撇淨。
8、大火煮開，小火熬2個半小時，湯好。
9、成品圖。
3樓：北極雪
好久沒煲湯喝了，今天想煲個雞湯，說想吃鮑魚，於是我去超級市場買了一隻烏雞和四隻冰凍的智利鮑魚。
其實我是第一次自己做鮑魚，上網搜了些帖子，大多都是不太成功的例子，有人把鮑魚燉成了「牛皮」嚼不動，有人說要煲上一整天才能軟。我既然已經買了，總要試試。之前在超市裡操著「麻麻得」的粵語問過一位廣東師傅，他說鮑魚煲湯前不用飛水，否則會失去鮮味。
於是下午用小刷子仔細刷乾淨了鮑魚周邊黑色的東西，又用鹽輕輕搓洗了一下（網上說這樣可以洗去鮑魚身上的一些沾液，我覺得並沒有什麼沾液，因為買的鮑魚其實已經是裡面的肉了）。很容易就把幾隻鮑魚洗得白白淨淨，待烏雞飛過水之後，加了幾片姜，就一起放進砂鍋燉了。
燉了半小時後，我撈起兩隻鮑魚切成片再下鍋，另外兩隻保持整隻燉。本來想實際試試究竟要幾個小時才能煲軟那些鮑魚的，結果下鍋時忘記看時間了，如果沒記錯，應該是3個多小時。吃的時候，lg贊湯味很鮮美，那些切片的鮑魚也可以吃了，並不像網上說的硬得像「牛皮」，應該算是做成功了吧。
我試了一個整隻的鮑魚，不算硬，但有點腥，可能是海味太濃郁，反不如湯裡那些鮑魚片好吃。
對了，鮑魚雞湯裡除了薑片之外，我還加了幾朵冬菇，想來對鮮美的湯味是加了分的。我一直喜歡發乾的冬菇煲湯，因為乾貨比鮮冬菇味道香濃很多，適合煲湯。
鮑魚燉雞湯功效
4樓：撿心事的兔子
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去溼除風、健脾益胃的功效。
下面介紹做法：
準備材料：土雞肉、鮑魚、大棗、桂圓、薑片、鹽、枸杞製作步驟：
1、土雞肉斬塊兒放到清水裡浸泡出血水
2、清洗乾淨後放鐵鍋裡汆出血水
3、新鮮的鮑魚洗淨，用牙刷刷去黑邊，打上十字花刀，一切兩半。
4、切好的鮑魚
5、準備好大棗，桂圓，薑片
6、汆過水的雞肉用溫水洗乾淨
7、將土雞肉大棗桂圓薑片放到砂鍋裡，添水，大火煮開後小火慢燉一小時8、土雞肉燉一小時後加鮑魚繼續燉一小時，放入枸杞，放鹽調味兒9、成品圖。
5樓：書慧捷
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素;鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患;鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產。鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍
6樓：匿名使用者
鮑魚燉雞湯，這是大補的，可以養顏美容，提高免疫力。
7樓：林夕的微笑
鮑魚營養分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨
8樓：牛欄山號
補充維生素，含有豐富的礦物質，鈣和蛋白質
9樓：情感小奇兵
【鮑魚的營養豐富】
鮑魚指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。被人們稱為「海洋的耳朵」。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產。
6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.
0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素a，d，b1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞湯有溫補作用 ，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。
幹鮑魚煲老雞的做法及功效是什麼？
幹鮑魚家常做法，幹鮑魚簡單的發法和做法
麻醬紫鮑的做法 1.將幹鮑魚放入溫水中泡軟洗淨，取一干淨小鋁桶加水燒熱，把鮑魚放入桶內，水開後用微火燒 2.待鮑魚燉嫩時離火，把鮑魚撈出，片成大片放入盆中 3.再加入鹼面，沏入溫水，泡至厚大呈淺米黃色時撈出，再用清水洗去鹼味，放入沸水中焯透 4.將鮑魚片的兩面反又打上直刀紋，再切成1釐米寬的條 5....
如何處理幹鮑魚，幹鮑魚如何泡發及製作
鮑魚也稱鏡面魚 明目魚 石決明肉等，為軟體動物門鮑科動物。鮑魚棲息在海藻叢生 多岩礁的淺海海底，我國沿海均有出產。鮑魚是名貴的海產品，為海八珍之一。市場上 的鮑魚分為三種 一種為鮮鮑魚，僅限於沿海產區 另一種為罐頭鮑魚，系由鮮鮑魚肉制熟而成，可直接食用，也可用於烹製菜餚 還有一種為幹鮑魚，是將鮮鮑魚...
幹鮑魚片的簡單做法？馬上，謝謝各位，今晚就吃
鮑魚香菇雞湯 材料 1.碎鮑魚片 可到蔘茸藥行購買,一包約12 元8 毛 2.老雞半隻 可請肉鋪先去皮去油 或用竹絲雞也可 膠質很多 3.香菇數朵 4.姜少許 5.鹽少許 做法 1.鮑魚片洗淨 不用泡 2.香菇泡軟 3.老雞洗淨川燙 4.另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3 4 ...