1樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
2樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
3樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
4樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
5樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
6樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
7樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
8樓：匿名使用者
姜磨成泥，擠出汁備用。 裡脊肉切成等量大小的方塊，，橫著切成片，豎著切成條，。 切好的裡脊絲，用鹽，白胡椒，蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
醃漬好的裡脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。 漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩，鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。
勾芡。澆在立即肉上即可。
9樓：秋梵覓雙
你算問著了，我最拿手。。。。
1、最好選外肌，切成大小合適的肉條，稍微放點鹽、雞粉，醃漬幾分鐘2、加入一個雞蛋、適量幹澱粉，攪拌均勻
3、熱油，炸一下，變黃色即可
4、淨鍋內放番茄沙司，最好是海天啊、味好美一類的名牌，一點水，燒開後，加入個人口味多少的白糖
5、倒入炸好的裡脊，水澱粉勾芡翻勻。撒點青蒜末，出鍋。。。
那叫一個香啊。。。簡單不？
10樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
糖醋里脊究竟應該怎麼做才好吃呢？
11樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
12樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
13樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
14樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
15樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
糖醋里脊怎麼做才好吃？
16樓：狗狗與愛
說到淮揚菜很多人可能還不熟悉，它是我們八大菜系之一，雖然不怎麼出名，但是做出來的口味絕對是非常的美味，一般在江浙滬出現的比較多，同時它也是國宴菜首選美味。其做出來不僅給人整體食慾感強，而且都是清爽養生為主。特別是其中的招牌美食「糖醋里脊」，那做出來不僅顏色好看，入口的口感更是酸甜開胃，讓人越吃越想吃，非常的給力。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然糖醋里脊這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實糖醋里脊的整體做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要注意細節問題。因為它的整體做法並不是多麼複雜，但是很多人失敗的原因就是因為不夠因為，往往失敗在一些不起眼的步驟上。
備料主料：裡脊肉三百克
輔料：姜蒜少許、麵粉一百克、生粉五十克、雞蛋一個、吉士粉一把、鹽三克、料酒十克、番茄醬四十克、白糖二十克、白醋二十克
糖醋里脊之步驟
步驟一、首先準備生薑去皮切末，蒜切末（切成末可以更好地激發配料的香味）
步驟二、把裡脊肉清洗乾淨，如果上面有筋膜就先去除筋膜，然後改到切成1cm厚的片，再切成5cm長的，1cm寬做的條狀，放入碗中，加入鹽、料酒醃製10分鐘左右
步驟三、把麵粉、生粉、雞蛋放入碗中，加入少許鹽，然後少量多次慢慢加入水，攪拌均勻，把糊調成拉絲狀，再加入少許油攪拌均勻即可起鍋**，鍋中加入適量油，油溫燒到6層熱（160℃左右），然後把裡脊肉放入糊中，裹均勻
步驟四、感覺油溫撲面而來，我們把裡脊肉一條一條放入油中，慢慢浸炸，當裡脊肉浮起來，定型後撈出瀝油，然後把油溫升到180℃左右，倒入裡脊肉復炸一遍，然後倒出瀝油備用
步驟五、鍋中放入姜蒜末爆香，然後放入番茄醬、白醋、白糖、少許鹽，不停攪動，不讓糖醋汁糊鍋
步驟六、當糖醋汁冒小泡，比較濃稠時，放入炸好的裡脊肉，加入一點點生粉水，大火翻炒收汁，等糖醋汁均勻緊裹裡脊肉上時，即可出鍋裝盤
糖醋里脊之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖醋里脊的做法，已經有了更深的認知。其實糖醋里脊的整體做法可以分為兩步，第一步就是調製麵糊，這一步麵糊的稠度我們要把握好，不能調得太稀，否則後期不膨脹那就有些尷尬了；第二步就是開油鍋，這一步一定得要把油溫給掌控好，否則後期炸出來不夠酥或者炸糊了，那就有些尷尬了。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
18樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
19樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
20樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
21樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
22樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
23樓：小李美死了
首先準備好相應的食材切片，然後放在鍋中加入一些白糖和醋翻炒均勻，並且在出鍋的時候勾一個芡，讓裡脊均勻地沾上糖醋汁，這樣做出來的糖醋里脊非常美味。
24樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
25樓：職場導師陳老師
首先把裡脊放到鍋裡焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，在鍋裡放一點白糖，醋，生抽，食鹽，然後再把裡脊放進去，燒一段時間即可。
怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
26樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
27樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
28樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
29樓：一夢半生
糖醋里脊是每個家庭餐桌上常見的一道菜。每當客人來或重大節日，這種光滑美味的佳餚總是會出現在餐桌上。裡脊肉和調味料的完美結合使肉美味可口，深受人們喜愛。
然而，如果你通常在家做，很難把握它的味道。不過，別擔心。接下來，讓我們告訴你一些製作糖醋里脊肉的技巧，這使得糖醋里脊肉美味可口，讓我們流口水。
首先，這是裡脊肉的選擇。裡脊肉由豬肉、牛肉和羊肉製成，脊柱內有嫩肉條。糖醋里脊肉對裡脊肉的選擇要求特別高。
最好選擇靠近大肋骨的瘦肉。這裡的瘦肉外面覆蓋著肋骨，也就是通常所說的大裡脊肉。
然後加入醃製的裡脊肉，用筷子輕輕將裡脊肉捲入麵糊中，使裡脊肉與麵糊充分接觸。烹飪前的準備工作完成了，裡脊肉開始放入鍋中。首先，開啟清洗過的鍋，倒入更多食用油。
當油熱到50%時，把準備好的嫩腰一個接一個地放進去，開始油炸。注意不要每天接觸裡脊條，以免它們粘在一起。
等到烹調油熱了大約8分鐘，再把略黃的裡脊肉倒入鍋中，直到它的顏色完全變成金黃色，取出裡脊肉，瀝乾油，放入鍋中備用。
繼續加熱食用油，加入番茄醬使湯完全變紅，加入各種調料，然後加入已經榨乾油的油炸裡脊，繼續油炸。最後，用火將糖醋醬加厚，趁熱根據自己的想法做成漂亮的形狀，同時給人美味的口感和視覺美感。
30樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
31樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
32樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
33樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
34樓：肥肥檸檬兒
裡脊切成條放入食鹽料酒醃製一下，再裹上面粉，雞蛋清水調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出，炒鍋加油燒熱，放入番茄醬，白糖醋，再加入炸好的裡脊翻炒均勻就可以了。
35樓：拱靜曼
我覺得糖醋里脊一般的話經過專業技藝做出來都是很好吃的。
36樓：夔穀子
記住一定要用一些薑汁，還有撒一些芝麻比較好。
37樓：幽逗豆
掌握一定的火候，而且番茄醬不要放的太多了吧
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