1樓：匿名使用者
銀杏雙冬北極蝦
原料：銀杏果、冬菇、冬筍、野生北極蝦15只、青紅椒。
調料：柱侯醬、香蔥、白糖、生抽、鹽、雞精、姜。
做法：1、將買回來的野生北極蝦常溫下自然解凍（千萬別拿熱水化），冬筍、冬菇切丁，蔥切末、薑切片、青紅椒斜刀切丁
2、鍋內做開水，放入銀杏果飛水撈出待用，冬筍和冬菇也分別飛水，撈出待用。
3、鍋內放少許油，放入姜蔥煸香放入柱侯醬煸出香味，投入解凍了的野生北極蝦翻炒。
4、鍋內加入冬菇丁，冬筍丁加湯加生抽、白糖、鹽、雞精調味，待翻炒均勻，加入銀杏果略炒，淋少許麻油即可出鍋裝盤。
小貼士：
北極蝦1、捕自冰冷純淨北冰洋和北大西洋海域，100%純野生蝦。
2、生長在距海面200-250米以下的深海。
3、捕撈半小時內整隻帶殼船上煮熟，迅速在-30oc下冷凍。
4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制，無二次汙染，解凍即食。
5、純淨海水中生長保證絕對無汙染，不帶任何寄生蟲。
6、生長週期三年至八年，個體緊湊、肉質緊密。
7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。
8、經口味盲測，鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。
9、特有的鮮鹹口味，入口後回味無窮。
10、產卵季節帶籽的北極蝦，營養更豐富、口味絕佳。
番茄雙筍銀杏果
原料：西紅柿、木耳、蘆筍、竹筍、銀杏果
調料：濃湯、蠔油、鹽、、糖、油、蔥花
做法：1、西紅柿切小丁、蘆筍斜切段、木耳洗淨撕小塊、竹筍切片；
2、開水鍋裡放少許油、鹽，放入竹筍、蘆筍、銀杏果、木耳，分別焯水撈出待用；
3、鍋內放油煸香蔥花，放入蠔油放原料加少許洩開的濃湯提鮮，放入少許鹽、糖調味，最後放入西紅柿翻炒，出鍋裝盤，將剩下的蠔油汁擠在盤邊，可以蘸著吃。
番茄的作用：
1、促進消化
2、保護**彈性，促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保護**彈性。
3、防治心血管疾病西紅柿的維生素b還可保護血管，防治高血壓。
4、抗癌，防衰老防晒，西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌症發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。
5、抗疲勞，護肝
銀杏蜜豆炒鮮蔬
原料：西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆
調料：蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油
做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。
2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。
3、鍋內放油煸香蔥薑末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。
4、 最後加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。
5、 在盤子裡淋少許蠔油，可蘸著食用。
做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。
2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。
3、鍋內放油煸香蔥薑末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。
4、 最後加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。
5、 在盤子裡淋少許蠔油，可蘸著食用。
做法：1、 西葫蘆切丁，西紅柿切丁，蔥姜切末，甜蜜豆一拋為二。
2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆，銀杏果分別飛水撈出。
3、鍋內放油煸香蔥薑末，放入蝦米皮煸出香味，隨即立即放入西葫蘆丁，投入銀杏果和甜蜜豆，加少許清湯煸炒。
4、 最後加入西紅柿丁，少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。
5、 在盤子裡淋少許蠔油，可蘸著食用。
小貼士：
甜蜜豆清脆可口，西葫蘆香甜軟糯，西紅柿酸甜，蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很，吃著就帶著一股春天的氣息，銀杏果是個好東西，微微有一點甜，可是不宜多吃，這道菜全是新鮮的蔬菜，銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。適宜在春天裡食用，讓我們愛護住我們的眼睛，讓它亮起來。讓我們的世界更清晰。
美女可都是靠眼睛電人的。
白果的營養：
學名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹幹果，是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。
白果入藥，有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去溼利尿等功效。
詩禮銀杏的做法
簡介「詩禮銀杏」是孔府最早上等名菜之一。
原料：白果750克、豬油50克、白糖250克、桂花醬2.5克、蜂蜜50克。
做法：1、將白果去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中沸水稍焯，以去苦味，再入鍋煮酥取出。
2、炒鍋燒熱下豬油35 克，加入白糖，炒製成銀紅色時，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花醬，倒入白果，至汁濃，淋上豬油15 克，盛淺湯盤中即成。
關鍵：1、 白果必須去皮外衣，煮至軟，烹時注意火候，既要滷汁稠濃，又切勿粘鍋、發焦，以避免產生焦苦異味。
2、白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒為宜。
功效：銀杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能斂肺定喘，洩濁止帶。用於咳嗽痰多氣喘、白帶、白濁及小便頻數等症。
特點：此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名餚珍品。
銀杏芋泥的做法
原料：銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。
做法：1、銀杏去殼、去衣，洗淨，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗淨，切大件，隔水蒸粘，趁熱壓成芋茸。[美食中國]
3、燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切櫃雪凍或趁熱食用。
特色：用料簡單經濟，香甜美味，最適宜作為飯後甜品。
-銀杏全鴨的做法
原料銀杏200克，水盆鴨1只，豬油500克，胡椒粉，料酒，雞油，生薑，蔥，食鹽，味精，花椒，清湯，水豆粉各適量。
做法1、將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用；
2、將水盆鴨洗淨，剁去頭和爪， 用食鹽，胡椒粉，料酒將鴨身內外拌勻後，放入盆內加入生薑，蔥，花椒，上籠蒸1小時取出，齊碗口修圓，修下的鴨肉處切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上，將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛，即翻入盤中；
3、鍋內摻清湯，加入料酒，食鹽，味精，胡椒麵，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。
特色：佐餐食。滋陰養胃，利水消腫，定喘止咳。
百合銀杏青紅椒
原料：1、鮮百合，白果，紅綠椒
製作：1、鮮百、紅綠椒合切丁
2、先炒白果，再下紅綠椒。最後下百合。放少許鹽和雞精即可。百合不要炒久了
3、百合有很好的潤肺作用，這種乾燥的天氣吃很好。百合的營養價值很高，富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，有滋補安神益胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、糖類,有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。
mm們有條件可以適量多吃一點。
2樓：
我把銀杏直接放到微波爐中加熱,聽到噼啪聲就關掉,然後剝開食用也很香,但一定注意要把銀杏果仁中間的綠芯去掉再吃,那綠芯有毒性,銀杏成年人每天食用不能超過10個,因為銀杏有小毒.
3樓：寂靜的春天
【銀杏白菜】
工藝：清燉 口味：鹹鮮味
主料：大白菜(小白口)(300克)
輔料：油菜(20克) 白果（鮮）(15克)
調料：鹽(5克) 味精(2克)
製作工藝
1. 白菜心去根，順長切條，葉相連。油菜擇洗乾淨。
2. 鍋中加水燒開，將白菜燙一下，撈出。
3. 取砂鍋，放入白菜、油菜，加上湯、銀杏、精鹽、味精，上火慢燉熟透即成。
工藝提示
白菜要選心嫩的部分，上湯一定要好，不要加油。
菜品口感
色澤美觀， 鮮嫩可口。
【百合紅棗銀杏羹】
工藝：煮 口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
輔料：百合(幹)(50克) 棗（幹）(15克) 白果（鮮）(50克)
調料：姜(3克) 鹽(1克)
製作工藝
1.牛肉用滾水洗淨，切薄片；
2.白果去殼，用水浸去外層薄膜；
3.百合、紅棗洗淨；
4.生薑去皮，切片；
5.沙鍋內加入適量清水，燒開後放入百合、紅棗、白果和生薑片；
6.用中火煲至百合將熟時，加入牛肉片；
7.繼續煲至牛肉熟，加鹽少許，即可食用。
健康提示
補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣。
【蜜汁銀杏】
工藝：拌 口味：甜味
主料：白果（鮮）(50克)
輔料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
調料：白砂糖(150克) 澱粉(豌豆)(3克)
製作工藝
1.將銀杏（即白果）敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝去外衣,洗淨.
2.淨鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用溼澱粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油綠,香糯酥爛,湯汁甜醇,帶有桂花香,福建風味.
【金針菇炒銀杏】
工藝：滑炒 口味：鹹鮮味
主料：金針菇(200克) 白果（鮮）(100克)
調料：醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 澱粉(豌豆)(3克)
製作工藝
1.金針菇洗淨去蒂，瀝乾水分後切成絲。
2.銀杏以植物油炸至八分熟。
3.炒鍋用大火燒熱，加入植物油、金針菇絲炒香，放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽，金針菇燒入味後，用澱粉5克（澱粉3克加水）勾芡，最後加點香油即可盛盤。
健康提示
功效：防癌。金針菇能預防癌症及心血管疾病，長期食用有顯著效果。
本品營養豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質等營養成分；金針菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養成分，能增加人體免疫力，防止癌細胞增長。
中醫認為：金針菇性平味甘，能養肝益胃；銀杏性平，味甘、苦、澀，能斂肺定喘。
【銀杏蒸椒鴨】
工藝：蒸 口味：鹹鮮味
主料：鴨(1000克)
輔料：白果（鮮）(200克)
調料：雞油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 澱粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 豬油（煉製）(100克)
製作工藝
1. 銀杏去殼，在開水中煮熟，撒去皮膜，切去兩頭，除去心；
2. 銀杏放入豬油鍋內炸一下，撈出待用；
3. 將鴨洗淨放入盆中，用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻；
4. 加入姜（切片）、蔥（切段）、花椒，上籠蒸約1小時取出；
5. 撿去姜、蔥、花椒，用刀從背脊骨處剁開，鴨脯去淨骨頭，盛入碗內；
6. 將剩下的鴨肉切成丁，與銀杏混合放於鴨脯上，倒入原汁，加高湯；
7. 蒸約半小時至鴨肉爛，出籠翻入盤內；
8. 鍋內倒入清湯，加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，將汁澆在鴨肉上即可。
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
健康提示
1. 這是一道藥膳湯煲，鴨肉內質酥爛鮮香；
2. 有滋陰養胃，利水消腫、定喘消咳之功效，
3. 最適合女性在秋冬之季食用。
【銀杏鮮貝】
工藝：炒 口味：鹹鮮味
主料：乾貝(150克) 白果（幹）(150克)
輔料：雞蛋清(30克)
調料：黃酒(10克) 蔥汁(5克) 薑汁(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克) 澱粉(玉米)(10克) 豬油（煉製）(50克) 大蔥(5克)
製作工藝
1.將乾貝用蔥薑汁、清水浸泡1小時；
1. 將乾貝撈出瀝乾水，用燥布吸乾表面水分，加細鹽、味精、半隻蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放在低溫處漲1小時；
2. 將白果殼敲碎，除去，放入熱油鍋炸熟，呈翠綠色，半透明時，撈出，剝去薄衣擦淨或洗淨待用；
3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋後倒出，再燒熱，加豬油，燒至油三成熱時，把上漿鮮貝投入劃散，至變色，即將白果仁放入炒勻，一起倒出瀝油；
5. 原鍋留少許油，放蔥段煸香，烹黃酒，加鮮湯2匙、細鹽、味精，燒沸後下水澱粉勾包芡，再放鮮貝和白果仁，翻炒均勻，淋上麻油增香即成。
工藝提示
鮮貝用蔥薑汁水浸泡後，要吸乾水分再上漿，要拌上勁，使表面緊裹著一層薄薄的漿衣，並要放在低溫處漲足，以保證無腥及滑嫩.炸白果仁時，要用勺與漏勺將其進行磨擦使其皮膜容易脫落。
菜品口感
鮮貝潔白，滑嫩，果仁翠綠，糯軟，色澤淡雅，鮮咸宜人，為冬季時令菜之一。
【銀杏薏米蓮子冬菇湯】
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：薏米(160克) 蓮子(40克) 香菇（幹）(40克) 蘑菇（幹）(40克) 白果（幹）(40克) 油皮(100克)
調料：花生油(10克) 鹽(4克) 姜(3克) 大蔥(3克)
製作工藝
1. 香菇、蘑菇事先泡過，洗淨，切丁；
2. 薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過，瀝去水分；
3. 燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用；
4. 將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨後將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆摺好，隨後放在湯窩中；
5. 注湯在鍋中，用鹽，味精調味，待開，倒入湯中；
6. 放入籠內燉半小時，取起，撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。
健康提示
利溼健脾、輕身耐飢、消除脂肪
就這些，希望我的答案對你有幫助。
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