1樓：匿名使用者
不管是大人還是小孩、男人還是女人都需要營養，每天有足夠的營養提供，才能給身體提供好的活力或是動力，讓生能夠更加的健康等等。食物是人們獲取營養的**之一，而我們可以選擇的食物種類非常多，人們當然希望吃最有營養的食物了，因此想要弄清楚吃什麼菜有營養?
1、土豆：土豆中的營養成分非常多，特別是它的蛋白質跟動物性的蛋白非常接近，它含有特殊的黏蛋白，對幫助身體脂肪、膽固醇代謝有非常好的作用。土豆中含有的氨基酸、維生素成分都非常多，還有鈣質等成分。
2、茄子：茄子也是人們常吃的蔬菜，特別是它含有的維生素e和維生素p量是其他蔬菜難以比擬。茄子中還有降低膽固醇的皁草甙，抑制癌症的龍葵素。
3、南瓜：南瓜的營養成分則會比較全面一點，特別是它含有的蘿蔔素、蛋白質、糖類、多種氨基酸、維生素、硒、鐵、鉀、鈣、等成分很高。
4、茼蒿：茼蒿是冬季打火鍋時最常出現的蔬菜，它的粗纖維量非常的豐富，這種成分對於緩解便祕、幫助腸道蠕動有非常好的效果。還有維生素、鈉鉀礦物質、多種氨基酸、脂肪、蛋白質等。
5、西蘭花：西蘭花中的礦物質含量多而風度，可以幫助我們身體補充各種所需要的營養素，提高身體免疫力，增加肝臟方面排毒的能力等。
6、西紅柿：西紅柿有人很愛，有人則一般，但它含有的營養物質非常多，特別是番茄紅素是獨有的，還有α-胡蘿蔔素、維生素c、β-胡蘿蔔素、維生素e、玉米黃素、葉黃素等豐富的營養元素。
吃什麼菜有營養?許多菜餚的營養成分都很高，在吃菜的時候能夠搭配著吃，可以將其營養效果發揮更好。在吃菜的時候必須要能夠保證攝入均衡的營養，特別是有挑食習慣的人要能夠及時改善，只有改善自己挑食習慣，才能夠讓自己杜絕營養不良的問題。
2樓：怡文好好吃
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？
3樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
這種問題也問!暈,告訴你吧,其實不同的蔬菜有不同的營養，最主要的是食品多樣化，保證人體對不同營養的需求。我們應該多吃綠葉蔬菜和豆製品, 不要挑吃, 什麼菜都吃, 因為每樣菜的營養成份不同.
人是需要多種營養的.
以下列舉的蔬菜等都是食品推薦類的:由於紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍、金針菇、雪裡紅、大白菜。
另附：護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
每天吃什麼菜，有營養！
吃什麼蔬菜最有營養？
4樓：歷清婉伍英
你去看，外面**最低的，最有營養。像白菜、包菜、西紅柿、胡蘿蔔、白蘿蔔等，記住不要買太好看的，胡蘿蔔、白蘿蔔那種大小不一的，裂開的，都
是最好的。白菜、包菜就是重的好。西紅柿那種長得大小不一的，有點賴子的最好。
5樓：止恆鈕羅
各種蔬菜都有各自不同的特點，什麼蔬菜都能吃上，營養就更全面羅
6樓：己秋英鄧冬
西紅柿炒雞蛋又簡單又有全面的營養，為什麼這麼說呢？是因為雞蛋裡維生素含量最豐富多種，唯一缺少的是維生素c，而西紅柿就是維生素c含量最高，比其它蔬菜都多，所以它倆搭配既簡單又營養豐富。
此外就是胡蘿蔔，胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素含量很高，對提高抵抗力很有幫助，但是必須得和動物脂肪搭配，才可以更好的吸收。
而且，這兩樣菜經常吃也不會有其它副反應。
7樓：歷綺豔韶慈
每樣蔬菜及水果都有它自己的營養成分,有的這個有那個又沒有啊,反正多吃樣蔬菜及水果讓營養均衡就好了.
8樓：飛翠曼劉雲
蔬菜中主要是含有維生素,維生素是人體不可缺少的營養素,所以只要每天有足夠的蔬菜(水果)就可以了,不過最好是綠葉植物
9樓：江貞芳金蓉
營養要均衡，不能單一，而且世界上沒有那種食物富含所有營養
吃什麼蔬菜很有營養
10樓：植物網
1.菠菜
由於營養豐富，而成為綠葉蔬菜當中最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜提供每日維生素a需求的56%，以及整個日常維生素k的需求
，只有7卡路里熱量。研究發現，深綠葉蔬菜如菠菜在β-胡蘿蔔素和葉黃素中較高，兩種型別的抗氧化劑與癌症風險降低相關。常吃菠菜有益於心臟健康。
2.胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有維生素a，只需一杯(128克)即可提供每日推薦值的428%。它們含有β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，使胡蘿蔔具有鮮豔的橙色，可以幫助預防癌症。對於每週吃胡蘿蔔，參與者前列腺癌的風險下降了5%。
3.西蘭花
西蘭花屬於十字花科的蔬菜家族。
它富含稱為硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物蘿蔔硫素，副產物的硫代葡萄糖苷。蘿蔔硫素它被證明具有對癌症的保護作用。在一項動物研究中，蘿蔔硫素能夠減少乳腺癌細胞的大小和數量，同時也阻止小鼠的腫瘤生長。
4.大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一種主要負責大蒜各種健康益處的植物化合物。大蒜可以調節血糖以及促進心臟健康。在一項動物研究中，糖尿病大鼠給予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。
兩種大蒜化合物引起血糖降低和胰島素敏感性升高。
5.布魯塞爾芽菜
像西蘭花一樣，布魯塞爾芽菜是十字花科蔬菜家族的成員，並含有相同的健康促進植物化合物。吃布魯塞爾芽菜可以幫助增強排毒。一項研究表明，吃布魯塞爾芽菜會降低結腸直腸癌的風險。
6.甘藍
像其他綠葉蔬菜一樣，甘藍以其健康促進品質而聞名，其營養密度和抗氧化劑含量。一杯(67克)的生甘藍含有大量的b族維生素，鉀，鈣和銅。它還滿足維生素a，c和k的全部日常需求。
由於其抗氧化劑含量高，甘藍也可能有益於促進心臟健康。
7.豌豆
豌豆被認為是一種澱粉蔬菜。這意味著它們比非澱粉類蔬菜具有更高的碳水化合物和熱量，並且在大量食用時可能會影響血糖水平。因為它們纖維含量高，豌豆通過增加腸道中的有益細菌並促進腸道運動來支援消化系統的健康。
此外，豌豆含有豐富的皁苷，一組以抗癌作用而聞名的植物化合物。
8.瑞士甜菜
瑞士甜菜的熱量低，但許多必需維生素和礦物質含量很高。一杯(36克)只含有7卡路里，1克纖維，1克蛋白質和大量維生素a，c和k，錳和鎂。瑞士甜菜以其預防糖尿病損害的潛力而聞名。
在一項動物研究中，發現甜菜提取物通過降低血糖水平和預防由引起疾病的自由基引起的細胞損傷來逆轉糖尿病的作用。
9.姜姜根被用作從菜餚到甜點的一切香料。幾項研究證實了姜對噁心的有益效果。在一項包括12項研究和近1300名孕婦的綜述中，與安慰劑相比，姜顯著降低了噁心。
姜還含有有效的抗炎特性，可有助於**炎症相關疾病，如關節炎，狼瘡或痛風。
10.蘆筍
這種春季蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，使其成為任何飲食的絕佳補充。
只有半杯(90克)的蘆筍可提供您日常葉酸需求的三分之一。
這個量還提供了大量的硒，維生素k，硫胺素和核黃素。
11.紅捲心菜
紅捲心菜含有豐富的花青素，在2023年的動物研究中，給大鼠餵食旨在增加膽固醇水平和增加動脈斑塊積聚的飲食。然後給大鼠紅色白菜提取物。研究發現，紅甘藍提取物能夠防止血液中膽固醇水平升高，防止對心臟和肝臟的損傷。
12.紅薯
紅薯以其甜味和令人印象深刻的健康益處脫穎而出。紅薯含有纖維，蛋白質和大量維生素c，維生素b6，鉀和錳。
11樓：怡文好好吃
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？
12樓：百度使用者
蔬菜和水果種類繁多，含有人體所需要的多種營養
成分，是膳食維生素和無機鹽的主要**，還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質和脂類含量很低。
一、蔬菜的分類：按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類和鮮豆類等。其所含的營養成分，因其種類不同各有其特點。
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡蘿蔔素、維生素c和b2。其中油菜、莧菜、雪裡蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿蔔素及維生素c較豐富。
無機鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對預防貧血是非常重要的。但是，蛋白質的含量較少，平均約為2%；脂肪含量則更少，平均不超過0.5%；碳水化物一般也不超過5%。
2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、山藥、芋頭。藕和甘薯中含澱粉較高，約15～30%，以甘薯為最高。
胡蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素，每百克可達4.07毫克。蛋白質和脂肪含量普遍不高，其中馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高，約2%。
根莖類也含有鈣、磷、鐵等無機鹽，但含量不多。
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等。這類的營養素含量均較低。
但辣椒含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。每斤西柿含維生素c的量相當於2斤香蕉或2斤半蘋果或3斤梨。由於西紅柿本身含有機酸，能保護維生素c不受破壞，烹調損失要少得多。
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工和四季豆等。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質、碳水化物、維生素和無機鹽的含量較豐富。鮮豆中的鐵也易於消化吸收，蛋白質的質量也較好。
水果的分類：可將水果分為鮮果類和乾果類。前者種類很多，有蘋果、桔子、桃子、梨、杏、葡萄、香蕉等；後者是新鮮水果經加工製成的果乾，如葡萄乾，杏幹，密棗和柿餅等。
蔬菜的營養特點：蔬菜是提供人體維生素c、胡蘿蔔素和維生素b2的重要**，尤其是維生素c的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。
一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。在綠葉菜中，除維生素c外，其它維生素素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色的菜葉比淺色的高。所以在選擇蔬菜時，應注意選新鮮、色澤深的蔬菜。
蔬菜也是人體無機鹽的重要**，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。
人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。所以吃蔬菜和水果對維生素體內酸鹼平衡起著重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和蔥頭等，因含有較多量的草酸，易和鈣形成難以被人體吸收的草酸鈣，不利於鈣的吸收利用，故在需要被充鈣質的病人中，應注意選擇雪裡蕻、油菜、芥藍菜等鈣含量高、機體易於利用的蔬菜。
蔬菜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。
水果的營養特點：新鮮水果的營養成分，主要含維生素和無機鹽，尤其是維生素c。據營養專家分析，新鮮大棗維生素c的含量高達540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸棗的含量更高，達830~1170mg/100g。
人體內的利用率也高，平均達86.3%。紅黃色水果，如柑桔、杏、菠蘿、柿子等均含有較多的胡蘿蔔素。
葡萄和紅棗中，含有較高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖為主，可以直接吸收利用，此外還含有十幾種氨基酸是營養價值較高的果品。另外，水果中也含有較多的ca、p、fe、cu、mn等無機元素。水果中蛋白質含量不到1.
5%。有的水果，如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量極微。
在乾果中，因加工時損失，維生素含量明顯降低。但是蛋白質、碳水化合和無機鹽類因加工使水份減少，含量相對增加。如鮮葡萄中蛋白質含量為0.
7%、碳水化合物11.5%，ca為19mg/100g，而加工成葡萄乾後，依次增加到4.1%、78.
7%和101mg/100g。加工後的乾果，雖失去某些鮮果的營養特點，但易於運輸和貯存，有利於食品的調配，使飲食多樣化，故乾果類仍是有一定的食用價值。在我國，動物性食品攝入不足，蔬菜和水果中的胡蘿蔔素是膳食維生素a的主要**。
在各種綠色、橘黃色及紅色蔬菜中都含有較高的胡蘿蔔素。有些水果也能提供豐富的b-胡蘿蔔素，水果中含量較高的有芒果，柑橘類，杏，柿子等。
蔬菜和水果中常含有各種芳香物質，使食物有香味、刺激食慾、有助於食物的消化吸收。水果中含有各種有機酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等，這些成分一方面可使食物具有一定的酸味，可刺激消化液的分泌，有助於食物的消化；另一方面，使食物保持一定的酸度，對維生素c的穩定性具有保護作用。由於其中還含有纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用。
合理利用：蔬菜雖含有豐富的維生素和無機鹽，但烹調加工不合理，可造成這些營養素的大量損失。b族維生素和無機鹽易溶於水，所以蔬菜宜先洗後切，避免損失。
洗好後的蔬菜，放置時間也不宜過長，以避免維生素被氧化破壞，尤其要避免將切碎的蔬菜長時間浸泡在水中。烹調時，要儘可能做到急火快炒。有人試驗證明，蔬菜煮3分鐘，其中維生素c損失5%，10分鐘達30%。
為了減少維生素的損失，烹調時，加入少量澱粉，可以保護維生素c不被破壞。有些蔬菜如菠菜等，為減少草酸對鈣吸收的影響，在烹調時，可先將蔬菜放在開水中煮或燙一下後撈出，使其中的草酸的大部分溶留在水中。
蔬菜鮮嫩，富含水分，具有生命活力。新上市蔬菜從表面看似乎停止了生長，實際上仍然進行著複雜的生理和生物化學變化，其營養成分逐漸下降。應儘量選擇新鮮蔬菜，特別注意不要吃腐爛的蔬菜，尤其是爛白菜。
因為白菜中含有大量的硝酸鹽，腐爛後經細菌作用，可轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅能使血液中的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，使血液失去載氧能力而引起食物中毒，同時還能促使胺形成亞硝胺，這是一種致癌物質。
某些蔬菜具有藥用價值，例如胡蘿蔔，含豐富的胡蘿蔔素，常被用來**夜盲症和乾眼病等。由於胡蘿蔔素屬脂溶性維生素，需要以食用油將胡蘿蔔素烹調煮熟後食用，可使消化利用率明顯增加。胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏作用，讓高血壓患者飲胡蘿蔔汁，有降低血壓作用。
大蒜的功用更多，具有良好的殺菌、降脂、降壓、降血糖、解毒等作用。
夏天吃什麼菜最有營養，夏天吃什麼菜比較好
主食 一般以米飯和麵食為主。早晚可喝點清淡爽口 容易消化的牛奶 豆漿 綠豆粥等。但甘溫滯氣的糯米 土豆和紅薯等不宜多吃。肉食 可選擇滋陰補氣 營養豐富的肉食。如瘦豬肉 牛肉 甲魚 鯽魚 墨魚 泥鰍和鴨子等。而那些食性偏溫的羊肉 雞肉 鯉魚 肥肉等，夏天最好不吃。蔬菜 應選擇清淡而富有營養，又能消暑益...
女人吃什麼蔬菜好，女人多吃什麼菜有營養
水果就吃 蘋果 香蕉 草莓 奇異果 橘子，這些都是美容瘦腿的好水果沒錯，這些對 都是非常好的，因為他們含有很多的vc ve成分，起到美容的作用。蔬菜就吃 根莖類蔬菜，主要有蘿蔔 胡蘿蔔 土豆 藕 芋艿 竹筍等，這類蔬菜以含澱粉為主，有的還可替代主食 富水類蔬菜，主要包括含水量高的瓜類 冬瓜 苦瓜 絲...
什麼菜有營養，什麼有營養的菜
現在的菜藥物殘留太厲害了，要想吃綠色蔬菜難啊！除非自己家的菜園。我推薦蘿蔔和捲心菜。1.深色蔬菜最好佔到蔬菜總攝入量的一半2.首先鼓勵選擇新鮮和應季蔬菜，以免儲存時間過長，造成一些營養物質的流失。另外，在條件允許的情況下，儘可能選擇多種蔬菜食用，應特別注意選擇深色蔬菜 如深綠色 紅色 桔紅色 紫色蔬...