1樓：凹凸小田螺
大紅豆在煮之前先泡發1個小時，然後再煮的話，容易煮的很爛。
材料大紅豆300克，二砂糖200克，冷水3000ml。
做法1.檢查大紅豆，將破損的大紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將做法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約1小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入做法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。
4.取一快鍋，放入做法3的紅豆，倒入800ml的水。
5.做法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。
7.在做法6中，加入二砂糖。
8.做法7中倒入剩餘的水2200ml，以中火煮至再度滾沸時即可。
2樓：妙招助手
煮紅豆別直接下鍋，教你個小方法，幾分鐘煮軟爛開花，綿軟香甜
3樓：欒雨衡
烹飪前一天晚上用水將大紅豆泡上，第二天把泡好的紅豆放到鍋裡大火先煮開，然後放小火煮一個小時，剩下的就慢慢品嚐吧！
4樓：
要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顏色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝乾加水去煮。2.鍋具如有快鍋最佳,大滾冒氣後,轉中小火滾個25分鐘再轉中小火,待氣壓閥降下後幾分鐘再開起,保證煮得又綿又透,如欲顆顆分明不要破相,建議大滾冒氣後,就只用小火煮個30分鐘。
如無快鍋,建議鍋具要選用較厚重導熱好的。3.煮時可新增一匙醬油或小蘇打少許,較能軟化豆子硬皮,縮短煮的時間。
不過口感可能有點怪,並不太建議。
5樓：果凍裡的摩天輪
煮之前不能用水泡
煮時間長點效果也很好
用大火煮開水，用小火慢慢熬
實在不行就放進攪拌機裡磨成粉（額，偶家的攪拌機有這個功能，別人家的不知道），再丟進鍋裡煮
6樓：
用電高壓鍋或普通高壓鍋省時方便
7樓：
那個叫 豇豆 吧？
可以用高壓鍋，時間長一點，一定會煮爛的啦……
8樓：匿名使用者
不用煮，那個悶燒鍋悶一個晚上或者一個白天，就搞定了，出來就是沙了，，或者高壓鍋也行，
9樓：匿名使用者
用高壓鍋壓的，而且很費時間的！
紅豆要怎樣煮才容易爛
10樓：王后
紅豆使用提前浸泡法和煮沸浸泡法更容易泡。
一、提前浸泡法。
將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡.把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要開啟鍋蓋,直接燜至水涼就爛了而且省火。
二、煮沸浸泡法。
把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右.30分鐘後再次**,再煮10多分鐘左右就爛了。
紅豆營養價值：紅豆具有消腫、輕身的功效.適宜各型別水腫之人,包括營養不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱,有些人會出現水腫的現象,這個時候喝些紅豆湯,對於水腫有著非常好的食療功效。
11樓：匿名使用者
紅豆有美容補血和**祛溼的功效，非常適合女性朋友。紅豆怎麼煮容易爛呢？下面介紹幾種能快速煮爛紅豆的小竅門，讓你用最短時間快速煮爛紅豆。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
補充說明：
1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。
3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。
12樓：玲兒妙招
紅豆總是煮不爛，教你幾個竅門，現在知道還不晚，馬上告知家人，紅豆太硬煮不爛？用對方法，5分鐘軟爛開花，看完記得告訴家裡人
13樓：
水泡過再煮，或是用高壓鍋煮
如何煮紅豆容易爛
14樓：生活達人辣辣
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種把紅豆煮爛的方法缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
15樓：sugar侃生活
適當延長紅豆煮的時間，就可以將紅豆煮得更爛。使用砂鍋燉紅豆，一般一個半小時就可以將紅豆煮散，大量的營養成分釋放到紅豆湯裡，更利於消化和吸收。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了
17樓：玲兒妙招
紅豆總是煮不爛，教你幾個竅門，現在知道還不晚，馬上告知家人，紅豆太硬煮不爛？用對方法，5分鐘軟爛開花，看完記得告訴家裡人
紅豆怎麼煮容易爛，煮紅豆容易爛的竅門
18樓：
紅豆容易煮爛的小竅門是提前冷凍一下。
需要準備材料工具：盤子、紅豆、鹼面。
具體步驟如下：
1、將洗乾淨的紅豆放入碗中，並加入適量的清水，沒過紅豆。
2、把加入水的紅豆放入冰箱中，若需要煮紅豆，提前一天凍入冰箱即可。
3、煮紅豆時將凍過的紅豆取出，然後加入清水，冰很快就融化了。
4、在鍋中將清水煮開，然後將泡好的紅豆放入開水中。
5、煮開後在鍋中加入少量的鹼面，注意鹼面一定要少量。
6、大火煮開後，將紅豆小火燜10分鐘左右，紅豆就會很容易煮爛。
19樓：
1、 冷凍法：放到冰箱冷凍室冷凍2小時在煮。
2、浸泡法：提前12小時冷水浸泡紅豆，煮的時候就會快熟好多了。
3、幹炒法：把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水。
4、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
5、熱水浸泡法：豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。
擴充套件資料
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
1、紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用。
3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
參考資料人民網-紅豆水怎麼煮
20樓：白開水cll是我
一、將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了。
二、紅豆洗淨，放入鍋中，加水燒開，煮約5分鐘，關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續**煮大約10分鐘變得軟爛了。
三、把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變干時再加水炒幹。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
21樓：如風如風0號
1. 充分浸泡
要將乾紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上，使其充分漲發。
2. 選擇保溫效能好的鍋
選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
3. 反覆多次煮開後關火保溫
把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮，大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯，待湯被煮盡即可停火保溫。
4. 速凍
將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛。
5. 沸水煮豆
先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
22樓：恍然東風
紅豆提前浸泡、煮沸浸泡、反覆燜煮、用高壓鍋煮會比較容易爛。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
紅豆怎麼煮最容易爛，紅豆怎麼煮比較容易爛？
紅豆如何煮容易爛 首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法 將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此...
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