1樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
2樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
3樓：育兒教育張老師
肉鬆粥怎麼做？把肉煮熟後剁碎，鍋中起油倒入肉碎翻炒均勻，倒入煮好的粥裡邊。
4樓：匿名使用者
【自制肉鬆】
原料：豬裡脊肉800g、蔥、姜、白酒、生抽醬油、白糖、熟芝麻；
製作過程：
1、豬裡脊肉清洗乾淨；
2、將豬肉上的白色的筋膜剔掉，然後切成小塊；
3、切點蔥段和薑片；放進高壓鍋裡，加上水，蓋住肉就可以了，倒點白酒，料酒也可以，我家沒有料酒了，我放的白酒；
4、高壓鍋燉12－15分鐘。如果不用高壓鍋，可以用湯鍋，但要煮的時間久一點，最好要一個小時左右；高壓鍋煮好的肉塊可以在高壓鍋裡燜15－30分鐘，然後再取出來，肉很爛的；用溫水洗淨，挑去蔥姜，瀝水後放進保鮮袋裡；
8、用擀麵杖敲打一會兒，打的扁扁的，可以使勁敲；
9、敲打後的肉肉用手抓散，很容易就散開了，然後放進麵包機內桶裡，倒進一大勺的生抽醬油和一小勺的白砂糖，用麵包機的「果醬」功能進行製作。（如果有肉鬆功能就直接用肉鬆功能，我這個麵包機沒有，所以用的果醬功能。如果沒有面包機，也可以用炒鍋小火翻炒，但會很費時間，累胳膊）
10、我用的果醬功能是80分鐘，因為放的肉比較多，一個程式下來肉鬆還不夠幹，就又加了一次「翻炒乾貨」的程式，30分鐘；一共用時是110分鐘，所以建議肉的份量在500g左右最好，這樣翻炒的時候會少用點時間；臨出鍋前五分鐘，我放了一把熟的芝麻，有白芝麻和黑芝麻，芝麻本身是熟的，所以最後放，放早了容易炒糊。如果想放海苔的話，要等肉鬆放涼了以後再把撕碎的海苔放進去攪拌；
好了，肉鬆做好了，倒進竹盤裡晾涼，徹底放涼後就可以裝袋或裝盒裡儲存了，自制肉鬆沒有新增劑，所以儲存不宜過久，一般我家最多放一週也就吃完了。
5樓：創作者
肉鬆怎麼做法：
主料：瘦豬肉500克。
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克。
做法1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
6樓：莫不可明
肉鬆材料
主料：瘦豬肉500克，
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪
7樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的豬肉鬆
肉鬆怎麼吃啊！
8樓：歡榔潭氖
伴大米粥 賊好喝兔婆~
小時候是配稀飯吃來著·cim
恩 我也想說配粥閒情小娜
可以放在粥裡,或者包在飯糰裡,捲餅也可以.
[已登出]
做肉鬆飯糰，再買幾片海苔[已登出]
直接吃啊 好吃[已登出]
做**？真的假的。。。
grace
煮粥的話是不是直接放在煮熟的粥裡，不需要再燉了吧[已登出]
你總算上當了grace
。。。我沒相信你
愛吃肉的雞蛋
包三明治吃。。
兔婆~煮好粥後·直接伴進粥裡就可以了ciacia
最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉鬆香、鮮、甜的吃法
做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。
不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。
包糰子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉鬆餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：包飯糰吃。經常可以看到，學校門口賣早點的老太給上學的學生們包肉鬆飯糰。
當調料吃。這種吃法有很多種，也是比較有創意的。比較常見的是蘸鹹粽吃，或者撒在菜湯裡吃。
今天起■伍枂就是考研專家了
幹吃味道太鮮了。。。撒皮蛋上貌似不錯，我很喜歡吃皮蛋
9樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
肉鬆怎麼做？
10樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
11樓：育兒教育張老師
肉鬆粥怎麼做？把肉煮熟後剁碎，鍋中起油倒入肉碎翻炒均勻，倒入煮好的粥裡邊。
12樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
13樓：小小甜甜甜
肉鬆的做法：
【工具/材料】精瘦肉，陳皮，八角，醬油，生薑，大蒜將買來的瘦肉洗淨，然後放入鍋中焯水瀝出。
將焯水後的瘦肉切成小段備用。
將陳皮和八角放入高壓鍋中加水煮一下，然後加入適量醬油，放入瘦肉繼續壓15分鐘左右。
時間到了之後取出壓好的瘦肉晾一下。
晾涼之後用手將瘦肉撕成瘦肉條，然後將瘦肉條放入鍋中小火炒幹水分。
出鍋後放入料理機打散，當瘦肉條被打至全部蓬鬆的狀態即可。
肉鬆的營養價值
【每100克豬肉鬆的營養成分】
能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.
6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.
24毫克、煙酸4.7毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.
3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.
19毫克、錳0.19毫克。
【營養分析】
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
【相關人群】
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
14樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的豬肉鬆
肉鬆怎麼做的
15樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
16樓：育兒教育張老師
肉鬆粥怎麼做？把肉煮熟後剁碎，鍋中起油倒入肉碎翻炒均勻，倒入煮好的粥裡邊。
17樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
18樓：閒著閒著不如學點啥
自制豬肉鬆
材料：肉：600克（煮好後的），鹽：15克生抽：1/2大匙，白糖：15克，五香粉：5克，生薑：一小塊，料酒：2大匙
做法生肉順著紋路切成長寬各約2-3釐米的粗條，鍋里加水，生薑，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過.撈出.
把肉放zipper袋裡，拉上拉鍊，用擀麵棒擀壓肉條，成細絲，再把肉絲放碗裡，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很鬆軟.
鍋裡放一點油，用紙巾把鍋裡抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半乾時，放下所有調料，繼續翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點的肉絲壓壓細，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個小時.這一步比較考驗手力：））
炒好後的肉鬆，冷卻後裝瓶，放冰箱儲存.
19樓：富克納斯包裝製品廠
肉鬆的做法：
主料：豬肉
輔料:生抽2勺蠔油1勺老抽半勺糖1勺鹽1勺植物油2勺小蔥1根姜1塊肉鬆的做法
1.將瘦豬肉洗淨，切成小塊，放鍋內，加入適量清水、蔥、姜2.然後煮沸，把白沫撇出
3.再轉小火煮至，肉軟爛，用筷子能扎進去即可4.然後撈起放涼
5.再裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎
6.壓不碎的用手撕一下
7.將肉絲放入麵包桶內
8.再加入調料。（生抽、蠔油、老抽、糖、鹽、植物油）9.然後啟動麵包機的翻炒程式，翻炒1小時後即可；沒有面包機可以用炒鍋可以用炒鍋
20樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的豬肉鬆
如何自制肉鬆?
21樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
22樓：aa微湖來客
主料：豬瘦肉
輔料：醬油、鹽適量、糖、料酒、蔥、姜少許。
製法：① 豬瘦肉要去皮去骨，不用肥肉。用純瘦肉。
② 將肉切成3～4分厚，長1寸左右的長方片。
③ 將肉片放入鍋中加水，（水浸過肉片即可）煮開，撈去浮沫，放入姜、蔥（要整根和塊的），加料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢煮3～4小時左右，使湯汁收進一些，加鹽、醬油適量，再煮1～2小時，使湯汁都收幹，如果湯汁多，用大火使湯收幹。注意不要燒糊底。
④ 用鍋鏟、筷子將肉攪伴碎，用小火翻炒，炒至水氣散淨後加糖少許。把肉炒成絲狀肉鬆。
也可用牛肉作肉鬆，還可用羊肉、雞肉、兔肉自制肉鬆，用後三種肉要用小火炒。否則會有焦味。
特點：肉鬆營養豐富，便於貯藏，可以拌粥，下飯，好咀嚼，好消化，是幼兒必備的常菜。
23樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
24樓：桑葉孤吉
肉鬆的營養價值高，能起到給寶寶補鈣的作用，但是家長不宜直接從外面購買肉鬆，最好家長可以自己做。這樣可以保證寶寶能吃到健康的肉鬆，但是許多家長不能將肉鬆做得蓬鬆。那麼，自制寶寶肉鬆怎樣蓬鬆？
先是選材，用豬後腿瘦肉並不多一斤左右，老抽、料酒、冰糖、生薑、鹽等等。然後將豬肉處理一下，將豬肉清洗好，切成塊，鍋中燒開水後，將豬肉焯水撈出來洗乾淨。再在鐵鍋中放上焯過水的肉塊，加上料酒、冰糖、老抽、生薑與鹽等等，再倒入250毫升的清水。
蓋上鍋蓋，用小火燜60分鐘左右，肉可以酥爛。
將肉取出後，撕成肉絲，撕得肉絲越細越好，這樣口感會更好。之後將肉絲倒入攪拌機裡打碎了。乾淨的鍋燒熱，將打碎的肉鬆用小火幹炒，一定要保持火力均勻。
慢慢翻炒可以將肉鬆炒至蓬鬆，等到肉絲放冷後裝入密封袋或者瓶子裡儲存好，一定要炒得夠幹，能儲存上幾個月。
家長制作肉鬆時，需要選擇全瘦肉，不能帶筋。而且肉一定要煮得酥爛，還要使用料理機，這樣相比自己用手撕的口感要好。
肉鬆怎麼吃啊
伴大米粥 賊好喝兔婆 小時候是配稀飯吃來著 cim 恩 我也想說配粥閒情小娜 可以放在粥裡,或者包在飯糰裡,捲餅也可以.已登出 做肉鬆飯糰，再買幾片海苔 已登出 直接吃啊 好吃 已登出 做 真的假的。grace 煮粥的話是不是直接放在煮熟的粥裡，不需要再燉了吧 已登出 你總算上當了grace 我沒相...
芝麻牛肉鬆怎麼做，芝麻肉鬆餅的怎麼做？？
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