1樓：
肉鬆餅的做法步驟
1. 首先製作綠豆沙
2. 綠豆涼水泡兩小時。我選的去皮綠豆，省去了去殼的麻煩。
3. 放入電飯煲，一個煮飯過程。注意1.水不要放太多，會滿出來。2.注意不是不鏽鋼膽的容易巴底，要開啟翻一下。
4. 壓煮爛後放不粘鍋炒，加入白糖和煉乳，成品會更香。
5. 熬好成品綠豆沙。大概250g綠豆可以出600g綠豆沙。
6. 製作內陷。
7. 綠豆沙，肉鬆，油酥混合。沒有油酥可以用豬油或者黃油，效果一樣。
8. 揉好的內陷分成25g一個的原團。
9. 製作油皮
10. 油皮材料。
11. 投入麵包機揉麵團30分鐘，醒15分鐘。
12. 油皮分成10g一個的小團。
13. 製作酥皮。
14. 酥皮材料
15. 酥皮揉好後分成5g一個的小團。
16. 開始組裝包肉鬆餅。
17. 10g油皮裡面放5g酥皮，包起來。
18. 第一次杆壓成餅。
19. 捲起成條，然後再壓扁。
20. 把條從上至下捲起，立起後壓扁。
21. 包入內陷，收口。
22. 肉鬆球
23. 整形壓成餅狀
24. 烤箱預熱5分鐘，上火160度，下火170度先烤15分鐘。然後翻面再烤10分鐘。
25. 成品
2樓：職場達人圈
1.和好的面放在暖氣片邊醒兩個小時左右
2.然後弄成合適大小的 劑子
3.擀成適當厚度的圓餅
4.撒上肉鬆 油 鹽 弄均勻
5.用刀從圓心切開 向一邊摺疊
6.然後再向上摺疊
7.再把剩下的部分摺疊上，成一扇形，用電餅鐺烙熟就可以了
3樓：匿名使用者
肉鬆餅主料
綠豆沙 脫皮綠豆250g
煉乳10g 蜂蜜10g
白砂糖20g 內陷
綠豆沙300g 肉鬆250g
油酥60g 油皮
低筋麵粉160g 油酥70g
白砂糖60g 牛奶60g
酥皮 低筋麵粉100g
油酥40g
肉鬆餅的做法步驟
1. 首先製作綠豆沙
2. 綠豆涼水泡兩小時。我選的去皮綠豆，省去了去殼的麻煩。
3. 放入電飯煲，一個煮飯過程。注意1.水不要放太多，會滿出來。2.注意不是不鏽鋼膽的容易巴底，要開啟翻一下。
4. 壓煮爛後放不粘鍋炒，加入白糖和煉乳，成品會更香。
5. 熬好成品綠豆沙。大概250g綠豆可以出600g綠豆沙。
6. 製作內陷。
7. 綠豆沙，肉鬆，油酥混合。沒有油酥可以用豬油或者黃油，效果一樣。
8. 揉好的內陷分成25g一個的原團。
9. 製作油皮
10. 油皮材料。
11. 投入麵包機揉麵團30分鐘，醒15分鐘。
12. 油皮分成10g一個的小團。
13. 製作酥皮。
14. 酥皮材料
15. 酥皮揉好後分成5g一個的小團。
16. 開始組裝包肉鬆餅。
17. 10g油皮裡面放5g酥皮，包起來。
18. 第一次杆壓成餅。
19. 捲起成條，然後再壓扁。
20. 把條從上至下捲起，立起後壓扁。
21. 包入內陷，收口。
22. 肉鬆球
23. 整形壓成餅狀
24. 烤箱預熱5分鐘，上火160度，下火170度先烤15分鐘。然後翻面再烤10分鐘。
25. 成品
小貼士我肉鬆也是自己做的，這次就沒寫進去了，大家可以搜尋別人的參考下。 這個參考「食分享」的方子，但是調整了內陷肉鬆用量，因為完全拷貝他的出了一批，肉鬆太少，感覺像豆沙餅，後來改大肉鬆計量，果然就美味了。
蛋黃肉鬆餅怎麼做好吃 蛋黃肉鬆餅的做法
4樓：匿名使用者
1.在製作水油皮的小盆中放入低精粉，放入豬油，再放入水和白糖，用手揉成光滑麵糰，放置一邊，讓其自然醒面20分鐘，然後把醒好的麵糰均勻的分割成10份。
2.在製作油酥的小盆中放入低精粉，再放入豬油，用手把面和油揉攏在一起，放置一邊，讓其自然醒面20分鐘，然後把醒好的麵糰均勻的分割成10份。
3.把煮熟的醃鴨蛋剝開取出蛋黃，再把每個蛋黃用刀從中間切成兩半。
4.取水油皮面團一份，在手心中按成面塊，取一個酥皮面團放在上面，用手合攏包裹在一起，放在菜板上，用擀麵仗擀成一個長條狀，再把擀好的長條面塊卷裹起來，放置一邊，再讓其自然醒面10分鐘。
5.將水油皮和油酥合擀的麵糰，醒滿10分鐘後。再重複擀一次，擀好後再次卷裹起來，繼續醒面10分鐘。
6.把鳳梨果泥分成10份，取一份放在手心中按扁，包入半個鴨蛋黃揑攏成圓形，放一邊備用。
7.取一份水油皮和油酥合擀的麵糰，搓圓按扁，在正中間放入一團包裹好的鳳梨蛋黃餡，搓圓按扁做成一個圓餅，在上層刷入一層蛋液，在餅的正中間撒入幾粒黑芝麻，送入烤箱，190度烤25分鐘即可出爐(烤箱須先預熱，使用不同牌子的烤箱，時間和溫度需要觀查，也可自行調整)
肉鬆餅餡的做法，金絲肉鬆餅餡怎麼做好吃
5樓：半夏半暖
1.將主料中酵母，白糖，溫水混合靜置片刻，加入到麵粉中，加入奶粉，2種油，鹽，牛奶和成麵糰，發酵1小時至2倍大。
2.準備好自制的去皮綠豆蓉，肉鬆，按個人喜好加入適量的鹽和白砂糖攪拌均勻。
3.將攪拌好的餡料攥成團。數量與皮的數量相等。
4.麵糰壓扁排出空氣，揉成長條，切成等大的劑子。
5.劑子摁扁，將餡料放在其中揉成團，輕壓成餅。
6.靜置10分鐘後
7.180度烤箱烘烤15分鐘，視自家烤箱情況調整。
6樓：匿名使用者
步驟1.去芯蓮子190g洗淨
2.倒入高壓鍋，加適量水
3.煮20分鐘煮熟後倒出多餘的水
4.炒鍋內加入10g黃油
5.加入煮熟的蓮子小火翻炒收水，同時用鏟子膩碎成蓉後關火6.蓮蓉350克、綿白糖45克、牛肉鬆190克、玉米油25克備用7.
白糖加入蓮蓉中，戴一次性手套用後混合抓拌均勻8.加入牛肉鬆190g，與混合均勻的蓮蓉白糖再次混合抓拌均勻，不要有結團，讓蓮蓉與肉鬆充分混合均勻後，加入25g玉米油充分抓拌均勻
9.金絲肉鬆餅的餡就做好了，按需要的重量新增即可
金絲肉鬆餅怎麼做如何製作肉鬆餅
7樓：a山巔之最
金絲肉鬆餅
之前吃過金絲肉鬆餅，之前感覺很好吃可是也很容易膩，想自己做一次卻找不到方子。餅皮方子來自君之的蓮蓉酥的餅皮，綠豆餡的做法是下廚房找的，具體融合了兩位的做法，而且是前一天做的，所以均未計量。第一次做用的綠豆餡是45g,做了4個，現在說的這個方子大概可以做14個。
主料砂糖（水油皮）35g
黃油（水油皮用）52.5g
水(水油皮）35g
高筋麵粉（水油皮）166g
低筋麵粉（油筋麵糰）78.75g
植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml
輔料綠豆未計量
金絲肉鬆餅的做法步驟
1. 水油皮：黃油隔水加熱融化，加入水、高筋麵粉、砂糖（原方中砂糖約是52g,我覺得偏甜，所以減了），揉成水油皮面團，很難揉，我隔熱水揉的，比較好揉），靜置20min.
2. 油筋麵糰：植物油跟低筋麵粉，揉成油酥麵糰，靜置15min
3. 綠豆餡：綠豆用水浸泡兩天，每天換水。綠豆放高壓鍋大火燒開轉小火，熟了即可，不要煮開花了。用篩網裝綠豆，底下用一個盆裝，用木勺積壓，皮會和綠豆分開。
4. 過了篩網的綠豆變成了泥，用乾淨的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍幹，加入麥芽糖，這個看自己對甜度的喜好。有光澤了即可。
5. 慢慢加入黃油跟肉鬆，分次加，每次加一點點，酌情加。加入糖和少許的鹽。
6. 水油皮和油酥麵糰平均切成14份，水油皮用手壓成餅狀包入一份油酥麵糰。收口處朝下。
7. 用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把麵糰平均三折。翻面，折口朝下。轉90度，擀開成長型，再三折一次，重複步驟再折一次。
8. 擀開成餃皮狀，包入肉鬆餡。收口朝下。
9. 刷上蛋黃液，放入預熱200度的烤箱，25min.
小貼士1.水油皮可隔水揉比較好揉。2.l綠豆餡可多做些，不加油，冷凍起來，下次解凍就可以用了。
現在的肉鬆餅是怎麼做的
8樓：林夕的微笑
做法1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2.壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反覆，直到豆泥的乾溼程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即可成金絲肉鬆餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵糰。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥麵糰，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
8.捲起。
9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。
10.把面卷再擀成長橢圓形。
11.捲起成卷。
12.卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。
13.肉鬆餡平均分成20份。
14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15.彎折起來平放。
16.擀成圓形片狀。
17.包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
芝麻牛肉鬆怎麼做，芝麻肉鬆餅的怎麼做？？
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韓式鬆餅的做法步驟圖，韓式鬆餅怎麼做好吃
韓式鬆餅的製作步驟 1.雞蛋加白糖用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶拌勻。2.將麵粉 發酵粉和鹽混合後，倒入蛋液中拌勻，再加入融化的奶油，攪拌均勻成麵糊。3.平底鍋中塗上少許油，中火燒熱，用勺將麵糊舀到鍋內，煎至兩面都變成金黃色，取出裝盤，塗上果醬即可。用料低筋麵粉 120克 牛奶120克 黃油或者食用油 ...
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