1樓：time溜智子
用料主料
麵粉400克
輔料酵母(幹)
4.8克
奶粉8克
雞蛋20克
調料食鹽
8克白砂糖
48克水
208克
黃油40克
安佳黃油（有鹽）
200克
巧克力可頌的做法
1.將麵糰所有原料混合打至擴充套件階段，立即擀成大片放入冰箱冷凍30分鐘2.冷凍麵糰的時候將片狀黃油取出，桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片3.
冷凍好的麵糰擀開，黃油放中間，四角折上來，捏緊收口4.將麵糰擀成長方形的大片後，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折
5.一次三折完成後的麵糰旋轉90度，再次擀開三折，我是做的三次三折6.將三次三折摺好的麵糰擀開至4mm厚，用利刀切去邊角，分割成底邊9cm，高18cm的等腰三角形
7.將三角形從底邊開始捲起來，尖角朝下排入烤盤中，進行最後發酵8.最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱200°的烤箱，中層，上下火，烘烤15-20分鐘左右美食傑
2樓：才涵衍
巧克力可以先把可可豆挖出來晒乾，晒乾之後搗成粉搗成粉之後再將它放入微波爐融化，融化完之後就得到了非常苦的巧克力，需要放糖放玩堂，把它放到模具裡放到冰箱裡。就可以成型了。
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
4樓：匿名使用者
用料主料
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高筋粉180克
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低筋粉70克
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可可粉18克
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黃油28克
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白砂糖35克
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酵母4克
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牛奶125毫升
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鹽3克請點選輸入**描述
雞蛋65克
輔料耐烤巧克力豆
適量黃油（裹入用）
140克
巧克力可頌的做法
1.麵糰材料除了黃油外全部放入麵包機。
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2.一個麵糰程式後面團達到初步擴充套件狀態，再加入室溫軟化的黃油，再揉一個麵糰程式。
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3.程式結束，可以拉出漂亮的手套膜。
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4.揉好的麵糰，延展性很好，可頌因為只有一次發酵，所以麵糰一定要揉到位。拍扁後放入冰箱急凍30分鐘左右。
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5.來處理黃油。很多人覺得沒有片狀黃油就沒法開酥，完全不是這麼回事啊，普通黃油一樣做出漂亮的可頌呢。
先把黃油切成厚片，冷藏的黃油（切記是冷藏不是冷凍），剛拿出來會比較硬，但沒關係，案板上撒粉，黃油塊上也撒粉，用擀麵杖敲擊黃油，幾分鐘後，黃油就會變得很聽話，也很柔軟，同時在敲擊下變大變薄。敲擊的時候要用力要均勻。
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6.如果最後黃油的形狀不盡滿意，可以裁一下疊起來再敲打一下，最後變成規則的形狀就可以開酥了。
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7.凍過的麵糰，和黃油保持一個硬度，擀大，把黃油片包在裡面，邊緣捏緊。
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8.擀成長方形的薄片，三折後再擀開，重複兩次三折的過程。左右各折上去1/3疊起來即是三折。
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9.再四折，先如圖這樣折一下，再左右對摺一下即是四折。
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10.再次擀開成長方形，大約20釐米寬的長方形。擀的過程中如果覺得麵糰和黃油硬度不同，就再送入冰箱急凍20分鐘。
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11.切去邊緣，如果做可頌，就分割成底邊8釐米左右的等腰三角形。
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12.做可頌，等腰三角形底部再切開一個口子，向兩邊拉著捲上去，巧克力豆可以這個時候捲進去，記得按一下。
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13.向上捲起，收口壓在下面，避免發酵時候散開。
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14.做好的胚子，放入烤盤，可以墊油紙也可以不墊。
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15.烤箱設定27度發酵，因為有黃油，發酵溫度過高會造成黃油融化。
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16.發酵好的胚子，用手指輕觸顫顫巍巍的感覺，會變胖變大約兩倍多。
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17.蛋黃水，刷在胚子表面，切面的部分避開不要刷。
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18.再次送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。卡士750a可以雙層同烤，更方便呢。
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19.烤好的可頌麵包，層次分明，酥脆掉渣，濃濃的巧克力香。
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巧克力可頌成品圖
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烹飪技巧
1、發酵溫度要低於28度，不然黃油會融化。
2、開酥時候用力要均勻，避免造成混酥。
3、沒有片狀黃油，就用普通的塊狀黃油，是一樣可以開酥的。
豹紋巧克力可頌的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：畸形的豬
用料高筋麵粉 225克低筋麵粉 75克酵母 5克砂糖 30克鹽 5克奶粉 9克冰水 168克黃油 30克材料b
可可粉 0.6克水 1ml材料c
可可粉 2.4克水 5mi裹入黃油
片狀黃油 200克表面裝飾
蛋液 適量豹紋巧克力可頌的做法
將除黃油以外的材料放進廚師機打至能拉出比較厚的膜，加入黃油打至能拉出的薄膜
分出40克麵糰，與混勻的b料放在一起揉勻。將揉好的40克分出10克，與c料放在一起揉勻。
將片狀黃油擀長，麵糰擀成黃油的兩倍大，將擀長的片狀黃油放在麵糰中間。
將兩頭面團向中間內折並封好口
將麵糰擀長，自1/8處向內折，另一邊對摺
將麵糰擀長，然後對摺完成第一次4折
按上一步操作將麵糰同樣擀長，然後在對摺完成第二次4折將2個可可麵糰從冰箱取出，深色的搓成梭形，淺色的搓成圓形，放在麵糰上，放入冰箱冷藏30～60分鐘
將麵糰從冰箱裡取出擀至4mm厚
切成底為10cm的等腰三角形
將麵糰自寬邊向尖角處捲起排在烤盤上，放在室溫下進行家裡最後發酵發酵結來後在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱170℃中層上下火20分鐘成品
巧克力怎麼做？
6樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
7樓：西西哩的小馬甲
1.材料：
巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
2.先將模子抺上油，為了烤紙更加貼合。
3.用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.稱量250克的巧克力醬。
5.將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。
6.加入黃油，攪拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8.倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層的可可粉即可。
11.小心地裝盤
12.或裝盒。
1.有益心臟
黑巧克力含有一種「神祕成分」--天然抗氧化劑黃酮素，抗氧化劑可以降低ldl膽固醇("壞"膽固醇)的氧化。當ldl膽固醇被氧化時，血管內就可能形成斑塊。當斑塊出現在動脈中時，就會發生血管堵塞，引起心臟病發作。
保持血管不形成斑塊對於維持心臟健康十分重要。一些研究表明，食用富含黃烷醇的巧克力後，體內自由基會減少，ldl氧化受到抑制，血液中抗氧化能力增加。
因此，巧克力對心血管有很大的保護作用，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，有利於心血管健康。
2.降低血壓
科學家們發現，可可含量高的巧克力(即黑巧克力)富含類黃酮，具有降低血壓的功效。德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。
不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效，最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。
可可黃烷醇可以通過維持血管健康保持正常的血壓。科學家發現，居住在遠離中美洲海岸島嶼上的美洲人部落庫納人，他們的可可攝入量很高，但高血壓發病率卻相對較低。研究者推測這兩者之間可能存在一定的聯絡。
此外，庫納人的傳統膳食包括大量的食鹽，這是一種與高血壓有關的典型食物。但是，該人群的高血壓發病率很低。研究表明，可可飲料是庫納人的傳統飲料，通過這種飲料攝入的大量黃烷醇，在維持該人群健康的血壓方面發揮了一定作用。
研究還表明，可可黃烷醇可以升高血液中一氧化氮的濃度。一氧化氮對於鬆弛血管，增加血流十分重要，所以對於維持健康的血壓也很重要。
3.平穩血糖
據報道，義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
但糖尿病人只能吃適量的無糖黑巧克力。
4.緩解腹瀉
黑巧克力的可可含量從50%~90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
8樓：吉寒天
夏天快到了，烤箱做的點心可以光榮**了。這個點心用冰箱製作，想吃的時候拿出來切一片就能吃，製作也簡單
9樓：安徽新東方烹飪學校
找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有.
6怎麼做巧克力餅乾,巧克力碎餅乾怎麼做
抄難度 初級 主料 襲麵粉 270g bai 黃油 145g 白糖 50g 雞蛋 1.5個 du 輔料巧克zhi力 72g 製作步dao驟 1.白糖跟黃油,下打蛋器中 2.低檔打至微膨鬆 3.分次加入蛋液.4.黑巧克力隔水溶化.5.等巧克力微涼時,加入到黃油糊中.6.低速打至融合.7.再篩入麵粉.8...
餅乾巧克力棒怎麼做，巧克力棒餅乾怎麼做如何做好吃
原料 無鹽黃油100克 低粉300克 白糖80克 大個雞蛋1個 可可粉15克 黑巧克力120克。做法 1 黃油室溫軟化，加糖打至融化 2 分次加入打散的蛋液，徹底攪拌均勻 3 篩入低粉和可可粉，攪拌勻 原料 無鹽黃油100克 低粉300克 白糖80克 大個雞蛋1個 可可粉15克 黑巧克力120克。做...
巧克力冰淇淋怎麼做，巧克力冰淇淋製作方法
主料牛奶180ml鮮奶油100ml蛋黃2個細砂糖60g可可粉10g 輔料黑巧克力60g細砂糖1大勺 步驟巧克力冰淇淋的做法步驟11.蛋黃和60g細砂糖混合。巧克力冰淇淋的做法步驟22.拌勻。巧克力冰淇淋的做法步驟33.打發至顏色發白備用。巧克力冰淇淋的做法步驟44.牛奶加熱到快要沸騰，離火，略微冷卻...