1樓：羅那塞多
用毛刷在菜品上刷一層。
蠔油在燒烤裡起到提鮮的作用。
蠔豉（牡蠣幹）熬製成的湯，經過濾濃縮後即百為蠔油。一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
蠔油做法程式繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度度，此步驟亦是最花時間的程式，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。蠔油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一種）製造的素食蠔油。
蠔油適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。我國各地人民的飲食習慣相互滲入和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡食用蠔油，其他地方的人也逐漸知喜歡食用了。道
隨著中國餐館在海外的大量出現，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，蠔油隨之暢銷。蠔油在烹調中應用有一定的講究，優質蠔油應呈半流狀，稠度適中。
2樓：七纖
用毛刷在菜品上刷一層。
補充：燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
3樓：house愛乍乍地
和其它料混在一起調味。
4樓：匿名使用者
用毛刷在菜品上刷一層
5樓：匿名使用者
倒在碗裡，用掃掃上去
燒烤肉類是怎麼醃製的，燒烤用的肉類怎麼醃製？
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，幹辣椒 切斷 姜，味精和肉類放在一起醃上6 12小時，在肉類 我上次做的是翅中 燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像kfc的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。不過我在家做過2 3次後，覺得配料和醃製時間都很麻煩，就直接燒烤了 燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入...
燒烤時怎樣烤蘑菇，燒烤時，怎樣烤能讓肉更嫩
烤蘑菇做法 用料 香菇9朵 大蒜半頭 胡椒粉適量 食用油3湯勺 鹽10克 辣椒粉適量。1 香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。2 香菇洗乾淨，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀。3 放入鹽 胡椒粉 辣椒粉，抓住盆晃動，讓每個香菇均勻粘上調料。4 在放入食用油拌勻。5 大蒜用刀背拍扁後切碎。6 蒜...
怎麼去燒烤，怎麼去燒烤店學燒烤
買點木炭 買不到的話，就把木頭燒透，也就是不冒煙的時候再烤東西也行，先多堆些木頭讓它燒起來 葷菜 翅膀，雞腿，豬肝，牛肉，雞胗.素菜 大青辣椒 配料 油，鹽，胡椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，蔥末，番茄醬，芝麻醬，花生醬，千島醬.前兩天剛去的，那時海邊不適合燒烤，風很大，帳篷會被吹走，只有出租傍邊的小...