1樓：
黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大米的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。
紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
2樓：手機使用者
嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬於糯米類,但營養成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米**.
3樓：
對啊咱們喝得那紫米粥就是用黑米做得
4樓：
是啊,你很聰明,問的不錯
黑米與紫米的區別？
5樓：曦曦
黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營養成分按佔幹物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，並不是黑米，也不是屬於黑糯米。紫米也是屬於糯米的一種，和我們平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。
和黑米一樣作為民間珍貴的補品。
黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑米也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。黑米的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。
紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫米晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
紫米為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。
6樓：中國農業出版社
紫米和黑米這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的「健康食品」之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素b1、維生素b2等。我國民間把黑米俗稱「藥米」、「月家米」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
因紫米產地限制產量小，價值（格）高，在市場中銷售的紫米多為黑米（10%黑米加糯米）或黑米（類黑米）類新增3%～5%的純天然紫米，並非純正的墨江紫米。在選購中可根據以下方法進行鑑定：
純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色（實際紫色）。
用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強（有黏性），蒸制後能使斷米復續。
入口香甜細膩，口感好。
而黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊後米粒色澤同大米。
7樓：老樣子
紫米與黑米是我們生活中常吃的兩種米飯。它們的形狀和顏色都差不多。那麼大家就有疑問了，紫米與黑米是同一種米嗎？
其實紫米與黑米是不一樣的。雖然紫米與黑米都是質地堅硬的米，但它們不是同一種類。紫米屬於糯米型別的，而黑米質地粗糙，兩者在很多方面都存在著差異。
紫米屬於糯米型別，是一種比較昂貴的大米。它主要產於中國雲南，生產數量不高，**卻很昂貴。黑米比較粗糙，主要產於陝西、江蘇等地。
與黑米相比，紫米質地細膩、顆粒纖細、米粒飽滿、外皮是紫色的。水洗後，水的顏色為黑色和紫色，蒸出的米粒飽滿、黏稠、芳香。黑米的表皮是黑色的，米皮被剝去，米心是白色的，米粒的顏色有深色的也有淺色的，米粒上有米槽，把黑米泡在水中，水的顏色是黑色的。
紫米營養豐富，裡面包含多種微量元素以及維生素b，對缺鐵性貧血有一定的作用，還可以緩解困意，保持骨骼強壯。紫米中含有的膳食纖維有助於身體的健康並且能促進消化。黑米不但包含了紫米里的部分成分，裡面還富含花青素、黑米色素和其他元素。
黑米外面的黑皮其實最有營養價值，花色素則可以延緩人的衰老。
二者給人體健康帶來的作用也大不相同。黑米與紫米對腎臟有很大的調節作用，還具有補血的功效，對脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以適量吃一些，可以改善他們的體質，增強他們的免疫力。
然而，紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人可以先選擇紫米來補充營養，等身體稍微好一些的時候再選擇黑米。
通過倆者之間的比較不難發現黑米和紫米是有區別的。雖然這兩種食物容易混淆，但是在吃的時候有一定的差異。首先，外表不同，營養和功效也不同，所以我們應該學會區分它們。
8樓：哈哈欠為你違逆
紫米和黑米的區別是品種不同、顏色不同。
1、品種不同。紫米屬於糯米類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
黑米粒質分糯性和非糯性兩類。粒型有秈、粳兩種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
2、顏色不同。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，因米粒細長呈紫色，故名。黑米呈黑色或黑褐色。兩者去掉外層的米糠，裡面都為白色。
9樓：匿名使用者
黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大米的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。
紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬於糯米類,但營養成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米**.
10樓：匿名使用者
黑米有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。紫米為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。
11樓：新興微豐
紫秈米和黑米雖然顏色較為相近，但卻屬於完全不同的兩種米。
紫糯米和黑米是同屬於糯米類，微豐紫米屬於紫秈米，屬於秈米類。內部的營養成分以及功效都有所不同。
紫秈米富含鋅、鐵、鈣、花青素、蛋白質、葉酸、膳食纖維等微量元素和b群等。
從補充營養方面來講，更建議食用紫秈米，比如說在患有疾病之後，消化能力比較弱的人，可以通過吃紫米來調養，促進人體吸收，可快速恢復病情的**。
12樓：匿名使用者
米會有碳水化合物
不能吃米來**
13樓：匿名使用者
什麼是黑米
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
紫米屬於黑米的一種，所以也是黑米。
14樓：匿名使用者
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。黑米顏色是純黑色的，而紫米則不同。紫米是紫色。
紫米和黑米有區別嗎？
15樓：海候零
一、外觀不同
1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細長呈紫色。
2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。
二、產地
1、紫米：僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
三、營養價值
1、紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。糯性紫米粒大飽滿，黏性強。
而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及**神經衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
16樓：離溫景
有區別。
1、顏色不同
黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽；
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。
2、產地不同
黑米在我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；
紫米僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。
17樓：曦曦
黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營養成分按佔幹物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，並不是黑米，也不是屬於黑糯米。紫米也是屬於糯米的一種，和我們平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。
和黑米一樣作為民間珍貴的補品。
黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑米也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。黑米的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。
紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫米晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
紫米為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。
紫米是不是黑米，紫米是不是就是黑米
什麼是黑米 根據口感 顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米 粳米 秈米 按顏色有白色 黃色 綠色 紅色 紫色 褐色 黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米 粳米還是秈米，都有紫色 褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。紫米屬於黑米的一種，所以也是黑米。紫米是不是就是黑米?黑米...
紫米與黑米的區別，紫米和黑米有什麼區別有圖片嗎
紫米和黑米這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的 健康食品 之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素 多種微量元素和維生素，特別是富含鐵 硒 鋅 維生素b1 維生素b2等。我國民間把黑米俗稱 藥米 月家米 作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也...
紫米和黑米有區別嗎
有區別的。1 紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅湖南 四川 貴州 雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳 紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象 營養流失 因此不宜用力...