1樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
2樓：小微的美食
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
3樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
4樓：最後天使毀滅
杭式炒年糕
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
韓式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）,高麗
韓式炒年糕
韓式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方塊）。
特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.**煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。[2]
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
韓式辣炒年糕
1. 紅蔥頭切小塊
2. 胡蘿蔔切絲
3. 手指年糕洗淨。瀝水
4. 鍋裡坐油
5. 油五成熱時放進紅蔥頭，低溫油炸，炸出蔥油
6. 紅蔥頭炸酥後，放進胡蘿蔔煸炒
7. 胡蘿蔔炒軟後，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韓國辣醬
9. 加入清水沒過食材，中火燉煮
10. 湯收到一半加入食鹽和白糖調味
11. 湯汁收幹後，起鍋即可[3]
5樓：匿名使用者
做法一主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮
做法二製成的螃蟹炒年糕
香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
做法二配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法三原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
杭式炒年糕
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
韓式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）,高麗
韓式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方塊）。
特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.**煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。[2]
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
韓式辣炒年糕
1. 紅蔥頭切小塊
2. 胡蘿蔔切絲
3. 手指年糕洗淨。瀝水
4. 鍋裡坐油
5. 油五成熱時放進紅蔥頭，低溫油炸，炸出蔥油
6. 紅蔥頭炸酥後，放進胡蘿蔔煸炒
7. 胡蘿蔔炒軟後，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韓國辣醬
9. 加入清水沒過食材，中火燉煮
10. 湯收到一半加入食鹽和白糖調味
11. 湯汁收幹後，起鍋即可[3]
3食用指南編輯
營養成分
熱量：177.49大卡
鉀：28.74毫克
碘：15.34微克
脂肪：15.18克
鈉：13.39毫克
磷：13.38毫克
鎂：10.71毫克
營養功效
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
殺菌促進消化 降血壓降血脂
防癌抗癌
延緩衰老 補鈣
適宜人群
癌症、高血壓、夜盲症、**粗糙者適宜
一般人群均可食用
三高人群適宜
有**瘙癢、胃病的患者少吃[4]
4烹飪技巧
1、如果是幹年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮；
2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫「雪裡蕻」，在湖南、湖北叫「排菜」）；
3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入後很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了；
4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以後出水較多，高湯量要酌情減少；
5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以後要不時的翻炒，防止粘鍋；
6、培根、生抽、蠔油、辣椒醬本身都有鹹味，所以用量要控制好，以免太鹹。
7、大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1-2分鐘，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料儘量拌勻，不動，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。
8、現做現吃，因為變涼之後味道會有所改變，影響口感。
9、切年糕時，如果年糕是溼的最好把它放在冰箱裡冷藏，等它變硬了在切，要不然會沾菜刀，而且不好切，切出來的效果和形狀也不好
10、年糕不要切得太厚，不僅炒起來費力熟不透還不好吃
如何炒年糕簡單又好吃
6樓：姬覓晴
年糕和梭子蟹一起炒好吃，做法如下：
準備材料：年糕1條、梭子蟹2個、青辣椒4個、紅辣椒4個、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥1根
一、將梭子蟹處理乾淨，剁成塊，再將蟹鉗用刀略拍幾下；
二、再在蟹肉部分撒上薄薄的一層澱粉備用；
三、將年糕切成塊；
四、青紅辣椒、生薑、大蒜切碎備用；
五、起鍋倒入稍多油，倒入蟹肉部分；
六、炸制兩面金黃，繼續放入蟹蓋、蟹腿翻炒；
七、將蟹推至一旁，倒入生薑、大蒜、青紅辣椒，煸香；
八、翻拌均勻後倒入2勺料酒繼續不停翻炒；
九、料酒差不多炒幹後，倒入年糕塊，繼續不停翻炒；
十、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺糖，適量鹽調味；
十一、翻炒1分鐘左右，倒入半碗清水；
十二、大火收汁至濃稠，湯汁包裹年糕和蟹塊。
十三、出鍋，撒上蔥花即可食用！
7樓：惲海冬
主料：年糕100克、捲心菜200克。
輔料：食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許。
1、首先年糕切薄片。
2、然後捲心菜切細絲。
3、接著鍋中倒入適量食用油，煸香蒜末。
4、放入捲心菜繼續翻炒。
5、加入年糕片繼續翻炒。
6、加入適量番茄醬。
7、下一步加入半碗水，翻炒至充分入味。
8、最後加入少許鹽調味。
9、翻炒均勻即可。
10、成品圖如下。
8樓：妙筆生花的芊芊
主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、紅糖100克。
輔料：油100毫升、水500毫升。
1、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化。
2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀。
3、將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上。
4、另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。
5、出鍋裝盤，炸年糕即可製作完成。
9樓：blackpink_羅捷
主料：年糕200克、裡脊肉50克、蒜薹50克輔料：食用油5毫升、味極鮮5克、色拉油3克、雞粉3克1、將年糕放入水中大火煮2分鐘。
2、鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色。
3、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
4、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。
5、炒年糕成品圖。
10樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
11樓：胖嬸的美食
煮的時候可以放魚餅更好吃
12樓：塞家焮
你好，如何炒年糕簡單又好吃，首先準備洋蔥青紅菜椒，然後放入有炒年糕，在同時放入切好的配菜倒進去，加入調料，炒熟即可。
怎麼炒年糕最好吃
13樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
14樓：小微的美食
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
15樓：在這裡
怎麼炒年糕最好吃，你可以直接油炸年糕，或者用年糕和雪菜一起炒
16樓：天才小融融
放一點點油 把年糕炒 中途帶點水 再家點糖 就特別好吃
17樓：定鉞
炒年糕最好吃的方式就是辣醬的掌握以及加入適當的配菜。掌握好水的含量以及時間。
18樓：勵君豪
用韓國泡菜來炒年糕是非常好吃的，而且顏色也非常好看，很多年輕人都非常喜歡吃
19樓：樂正涵陽
先把年糕給他煮好了，然後放好那種就是如果想吃辣的話，放那個一點點那個火鍋佐料，反正弄好了放在硫酸廠那個那個那個火鍋又要變臉了，之後就更好吃。
20樓：匿名使用者
你好，因為這個年糕的話，糯糯的一口咬下去是非常好吃的，喜歡吃的人就覺得很好吃
怎樣做炒年糕的糕好吃
21樓：新路水瓶
首先切好年糕，將年糕放在水裡浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。
然後是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家裡還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。
然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
這時候，可以將剛才配製的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最後呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。怎麼樣，是不是很簡單。
怎樣炒年糕好吃，炒年糕怎麼做好吃又簡單
炒年糕是傳統的特色美食，做法多種多樣。韓式炒年糕。的製作方法 原料 準備材料 年糕片 或年糕條，自己個人口味準備 辣白菜 宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗 圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法 1 洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲 不要太細 蒜四瓣切片 2 熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥...
如何炒年糕好吃，炒年糕怎麼做好吃？
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上海炒年糕，上海毛蟹炒年糕怎麼做如何做好吃
材料 年糕 大白菜 豬肉絲 小的香菇 糖 醬油 鹽 米酒 白蘭地 烹調步驟 1.先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘 2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋 3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下 4.起鍋前稍微拌炒一下即可 2 炒年糕 原料 年糕 蒜黃 豬肉 香菇 沙...