1樓：匿名使用者
家常蛋餅 材料：中筋麵粉300克 冷水450毫升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
肉末旋餅 材料：開水面團1份（後附開水面團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水面團做法： 材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.
用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麵糰。 5.
醒面後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋..3個 番茄..
半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......
各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
2樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
做煎餅需要哪些材料
3樓：匿名使用者
家常蛋餅 材料：中筋麵粉300克 冷水450毫升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
肉末旋餅 材料：開水面團1份（後附開水面團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水面團做法： 材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.
用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麵糰。 5.
醒面後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋..3個 番茄..
半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......
各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
4樓：蘿莉棒棒糖
煎餅材料：精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
5樓：
原料:小米麵2500克,黃豆麵250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬各適量，蔥花、植物油各少許。
6樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
7樓：蘿鈴菲
小米麵，黃豆麵，鹼，鹽
做煎餅需要哪些材料？怎麼做煎餅？
8樓：匿名使用者
醬香餅醬香餅，也有人叫它「中國式披薩」，是比較出名的街頭小吃。咬一口，外酥裡嫩，鮮香有餘，是非常美味的一款主食。以下，就給大家介紹這道醬香餅的做法，需要一提的是，這是家常做法，只適合咱們家常製作哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。麵粉500克、姜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、郫縣豆瓣醬20克、黃豆醬20克、甜麵醬10克。
往麵粉中緩緩的倒入適量的開水，攪拌成絮狀。如圖
第二步：再往盆中倒入少許的清水，和成表面光滑，軟軟的麵糰。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。
第三步：開始準備醬。鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。
第五步：將黃豆醬和甜麵醬放入鍋中煸炒出香味，然後放入1勺糖翻炒勻均即可關火盛出備用。（放一些糖可以中和醬味。）
第六步：面醒好後，取出揉勻。
第八步：由一邊將麵餅捲起，如圖。然後揪成等大的面劑子。
第九步：取一個小劑子，擀成薄薄的麵餅，如圖。
第十步：平底鍋內倒入少許油，然後將擀好的餅放入鍋中小火開始烙制。
第十一步：烙至一面微黃時翻面，如圖。
第十二步：餅熟了的時，往餅上抹一層醬，然後撒少許香蔥和白芝麻即可出鍋。（醬比較鹹，所以抹的時候要適量哦~）
9樓：柯芷蝶丹昕
要做什麼煎餅呀，做煎餅最好用平底鍋，，需要麵粉，鹽，油，，鍋加熱放油，把麵粉調稀一點，倒進鍋裡，鋪平，。火別開太大，慢慢煎待聞到得味就翻一下，煎成金黃色就好啦。
10樓：淺聊教育及公考
培根煎餅
食用材料：
培根100克，炸雞粉100克（可以用紅薯粉代替），雞蛋一個，食用調和油。
方法步驟：
1.把買來的新鮮培根洗淨，切成薄片。
2.將雞蛋打散，和入炸雞粉攪拌均勻，把切好的培根片用筷子夾著裹一層炸雞粉。
3.鍋燒熱以後倒入調和油，可以多倒一些，將裹好粉的培根片放入鍋內，要勤翻面，以免糊鍋。等培根變色，外層變紅就熟了。
11樓：涼皮大王
煎餅加工材料配比：麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
12樓：匿名使用者
小麥粉、小米粉、玉米粉等等的混合起來做的「糊子」，也可單一一種麵粉，比例無所謂，不過小麥粉要多放，就是加水攪拌成糊狀，不要太稀，然後攤煎餅就行了。攤煎餅用的是鏊子，就是那個圓鐵板，鏊子上稍微擦點油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈攤就行了，耙子操作簡單點。加雞蛋的話，等煎餅攤好了，在雞蛋上開個小口慢慢撒勻，遍灑便用竹耙子或竹劈攤一下，想要鹹的話要提前在糊子裡撒點鹽。
攤煎餅也是技術活，需要鍛鍊，也很累手腕和肩膀....
攤煎餅都用哪些材料？
13樓：寧星緯赧塵
還是我這個吃煎餅的山東人（山東現在大多地方不吃煎餅）告訴你吧：材料一般是小麥粉、小米粉、玉米粉、豆子面、花生粉，高粱面、地瓜面等等的混合起來做的「糊子」，也可單一一種麵粉，比例無所謂，不過小麥粉要多放些，其他的只是入味，就是加水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不要太稠，用勺子往下倒慢慢下落就行。然後攤煎餅就行了。
攤煎餅用的是鏊子，就是那個圓鐵板，鏊子上稍微擦點油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈攤就行了，耙子操作簡單點。攤煎餅也是技術活，需要鍛鍊，也很累手腕和肩膀....
怎樣做煎餅，需要的材料，步驟
14樓：江秀珍南煙
準備材料：麵粉，精鹽，雞蛋，蔥及配料，甜辣醬,榨菜,火腿腸
麵粉拌好了，如果做一個餅的話，兩勺麵粉，加適量的水，拌勻，稍薄，裡面不要有面粉小顆粒，加鹽，待用
用平底鍋，加熱，放了幾滴油，待鍋熱了倒面拌好的麵粉，稍晃一下鍋把麵粉鋪勻點，然後打入雞蛋，小心的把雞蛋黃弄破，均勻的鋪在麵粉上，趁蛋還沒熟放入蔥花，這樣蔥花會粘在蛋液上
待麵粉邊緣有點起皮，用剷剷起一個小角，倒入少許金龍油，這樣麵餅就不會粘住鍋，然後用鏟把餅翻個身，不過翻的
時候要小心弄破餅。
然後塗上甜辣醬，最後把已經熟的雞蛋餅，折一下，出鍋入盤
15樓：淦秀榮義雁
餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個t性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對摺，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
煎餅果子怎麼做，煎餅果子製作教程，學做煎餅果子
原料 中筋麵粉100g 黑芝麻15g 鹽適量 水200g 雞蛋適量 油適量 生菜適量 炸河蝦適量 製作方法 1 麵粉加入黑芝麻，加入適量鹽，加水 2 攪成均勻的麵糊。呈線狀往下流的狀態就行。麵糊靜置十分鐘左右，再次攪勻 3 電餅鐺塗一層薄薄的油。開始加熱，舀一勺麵糊，放入電餅鐺4 轉動一下，使麵糊均...
想學煎餅男子，我想學習做煎餅去哪最好
這個完全可以啊 學煎餅得話投入得不多 但是掌握了一門手藝了 而且現在得早餐市場還是很大得了 只要你得手藝好 公道得話 那相信你得煎餅生意會越來越好得了 我認為，想學煎餅這個想法很好，這個是有發展空間的，是屬於短平快專案，既能夠快速賺錢又能夠快速的收回資金。此專案投資小 見效快，很好，支援你。煎餅果子...
怎樣做煎餅，怎樣做煎餅的步驟和圖解
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 雞蛋煎餅怎麼做好吃技巧分享。煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒...