1樓：筆中從沫
有，生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的味道鮮美。但是，生魚片的做法和吃法如果方法不正確，就會容易影響到人體健康。所以，自制生魚片時就需要特別注意做法和吃法才行。
2樓：匿名使用者
生魚片不好.因為魚裡面所含的細菌容易讓人得肝病
吃生魚片對身體好嗎？
3樓：科學闢謠
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在回轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。
鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？
答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體記憶體活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。
其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！
除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。
有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？
看看醫學院的研究就知道了，2023年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2023年寧波市疾控中心釋出的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！
然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。
因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。
還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染併產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。
而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。
其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另一個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。
權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！
4樓：小t學姐
不好。生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異
科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
擴充套件資料
生魚片的功效與作用
第一，生魚片中含有非常豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體所吸收。因為這種生魚片的肉沒有經過高溫的烹飪，所以相關的營養物質是更加容易分解吸收的。
第二，生魚片中也含有比較豐富的微量礦物質以及維生素，相關科學研究發現，很多的維生素在經過烹飪之後都會出現比較嚴重的流失，這種生魚片就不會有這樣的問題。
另外，這種生魚片其實也有一定的促進人的食慾的作用，因為沒有經過烹飪，所以它不會那麼油膩，是更加符合現代人的一些口味的。
吃生魚片的注意事項
第一，吃生魚片一定要注意不能夠吃的太多。因為這種生魚片畢竟沒有經過一個高溫的烹飪，其中的一些細菌還是存在的，如果食用量太大，就有可能導致人體感染一些寄生蟲。
第二，對一些青少年來講，最好不要吃這種生魚片。因為青少年的一個身體抵抗力和免疫力都比較的差一點，更容易感染一些寄生蟲，在日常生活中應該儘量的避免這類食物。
5樓：匿名使用者
不好.生魚體內有寄生蟲、
常吃生魚片對身體好嗎?
6樓：邵建華泰山老大
生魚片在日本也叫刺身，其實像生魚片的話，裡面的蛋白質是非常豐富的，但是我還是建議儘量煮熟了吃會更加的好一點，畢竟這樣的話，裡面的一些寄生蟲才可以在高溫，主的情況下面徹底的把寄生蟲給殺死。
其實人類還是要吃一些煮熟的東西會比較好，雖然有些時候你會覺得生魚片比較好吃，但是煮熟了的東西反而裡面的寄生蟲會更少，裡面的一些病菌也會更少，所以我還是建議你還是把生魚片煮熟了來吃會更好一點。
雖然說有些生魚片裡面的寄生蟲是沒有的，但是現在也說不準，有些生魚片裡面也會有寄生蟲，所以我覺得光靠一些酒精和一些芥末醬或者是大蒜，是沒有辦法殺死裡面的寄生蟲的，所以我還是強烈的建議，大家儘量要少吃這樣的生魚片，其實有很多人經常吃生魚片或者是生吃一些東西的時候，往往就會被裡面的一些病菌給感染，有可能短時間之內你的身體不會有影響，但是長期吃的話肯定是特別有害身體健康的。
7樓：猛評人
生魚片好吃但隱患不少本資訊摘自：金羊網 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲病。據專家介紹，肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲刺蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛，引起胸部積液和胸膜炎。
而食用螺螄，尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲病。據專家介紹，廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部後，會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡，並伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎症狀，嚴重的會導致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見，2023年前只發現3例，但自2023年以來就已猛增至近100例。
專家還特別指出，食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染，現在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多，曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染病例也不斷出現。
參考資料
8樓：匿名使用者
寄生蟲的存在會導致腸道疾病，不宜多吃。
9樓：l劉大強
魚肉是 肉類裡面不感說最好但是也算非常好的肉了
肉細膩，好吃，營養價值很高，吃多不發胖！
常吃會變聰明！
10樓：匿名使用者
那要看哪國的
中國做的絕對不能吃
日本的還是可以的
中國對於做這種生的東西不夠講究，所以有很多細菌和寄生蟲日本為了使生的食物新鮮，不但要消毒，連切肉的人的手都有溫度限制
11樓：
不好,因為細菌還是有的
經常吃生魚片對健康有好處嗎
12樓：造夢浮雲
吃什麼東西最好還是吃熟的健康點,我們煮魚都要放姜就是要去掉魚身上的魚毒,所以吃生魚不好
13樓：手機使用者
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。 切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。
選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本國菜為生魚片。日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。
日本人吃魚有生、熟、幹、醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。 日本人稱生魚片為「沙西米」。
一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
鯛魚片腥嗎？生魚片，你吃過生魚片嗎？生魚片究竟好不好吃？想想都腥，是不是很腥？
對腸胃很不好 影響腸胃消化 我就吃壞過很多次 要節制魚體內有好多寄生蟲，不經過高溫是殺不死的，容易得病 生魚片好吃但隱患不少本資訊摘自 金羊網 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副...
生魚片用什麼魚，什麼魚可以做生魚片，做生魚片用
品感最好的算是三文魚了.可是有人愛吃花魚,因為它的口感脆香.草魚也可以.不過口感不是很好.總之肉多的魚一般都有人做魚生吃 看你個人的口感了.主要還是吃魚生的料要夠地道.嘎嘎,不過再這說一下.現在的魚一般都是人工養的.吃多了對身體不好.主要是寄生蟲太多,也不是很衛生.少吃為好 生魚片材料準備 製作生魚...
什麼魚做的生魚片最好吃啊，什麼魚做的生魚片最好吃
點石斑魚 赤點石斑魚的日文漢字寫作 雉羽太 是鱸科海水魚，屬於石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分佈，是一種高階食材。在日本近海區域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高階魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高階餐廳經常採購的魚類之一。如果在市場或餐廳裡見...