1樓：匿名使用者
一.外卷
所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷（日本語）、反捲
1、外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜捲起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。
9、像切內卷一樣，一刀落，保持切口平整.
10、成品。
二.內卷
1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，
讓飯悶個10至15分鐘，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗淨，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1cm，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然後捲成壽司卷即可。
2樓：匿名使用者
三文魚芥末壽司的做法:
將香蔥洗淨，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝乾；將新鮮三文魚肉去淨剌，切成若干塊大小適中的薄片。
洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰；魚片內面抹上一層薄薄的芥末。
將魚片抹有芥末的內面朝上，置於手掌上，放上飯糰輕壓，點綴蔥段後襬在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。 適量壽司飯握成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末，然後將鰻魚片放上握緊即可。
食用時可佐以壽司姜。鰻魚壽司 原料 壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。 1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末，然後將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。
簡易壽司怎麼做好吃** 簡易壽司最正宗的做法
3樓：匿名使用者
簡單壽司步驟1
剩米飯放微波爐里加熱一下
步驟2簡單壽司的做法大全
將鹽、白糖、米醋按照1:5:10的比例放到米飯裡拌勻，再放點芝麻油
步驟3簡單壽司的做法**
火腿腸和黃瓜分別切成條，壽司簾上面鋪上一張海苔
步驟4將米飯均勻抹在海苔上，我這個打算做翻轉壽司，所以米飯鋪的薄一點
步驟5簡單壽司的家常做法
壽司簾上面鋪一張油紙，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條
步驟6捲起來，邊緣壓實放在盤子裡，在上面撒上胡蘿蔔碎和芝麻
步驟7再做一個平常的，海苔鋪上米飯，放上火腿和黃瓜條，藉助壽司簾捲起來，邊緣用米飯裡粘牢
步驟8刀蘸涼水切成小段，擺在盤子裡食用吧
簡單壽司成品圖
烹飪技巧
剩米飯最好加熱一下再做壽司，熱乎的米飯粘性大，容易操作，另外剩米飯一般都放在冰箱裡，熱了吃比較好
、鹽糖醋按照1:5:10的比例調味比較適宜，芝麻油可以不放
勤快的話最好攤點蛋皮放裡面，我這個實在是簡單，連胡蘿蔔條也省了，如果放的話，最好跟黃瓜一起放在沸水裡焯一下，還可以放酸黃瓜、酸蘿蔔條、蟹足棒什麼的，我兒子說最好放三文魚
、切壽司的時候最好用鋸齒刀，切的時候最好每一刀都蘸一下涼水，免得粘刀不好切
4樓：植物網
食材明細
主料壽司海苔1片
乳瓜1根
溫米飯適量
輔料牛奶60ml
食用油45ml
簡易壽司的做法步驟
1準備好主輔料
2乳瓜切開
3壽司海苔平鋪在壽司簾上，均勻的鋪上一層米飯，放上一根乳瓜條4捲起5可以直接拿著吃
6也可以切開
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5樓：殭屍公爵
準備半張海苔，鋪上米飯，把三
文魚切條，放到中間，把三文魚包裹起來，然後把食材全部包裹起來，用手指輕壓，把刀粘點兒水，切壽司的時候要快狠準，別猶豫。
1、準備半張海苔，鋪上米飯。
2、不要鋪滿整張海苔。
3、把三文魚切條，放到中間。
4、把三文魚包裹起來，注意看手法。
5、然後把食材全部包裹起來，用手指輕壓。
6、壓完之後的樣子。
7、新手切的時候，建議把刀粘點兒水，切壽司的時候要快狠準，別猶豫。
8、一份美味的三文魚小卷就完工啦。
注意事項1、做壽司的米飯，選用上好的圓粒大米，口感更好。另外，蒸的時候注意水量，略幹些才好吃。
2、米飯熱的時候會更容易拔散。
3、轉壽司的時候，儘量用力轉緊，這樣壽司才不會鬆散。
4、米飯要用涼透的，若溫熱會將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過的，否則太硬口感不好。
6樓：悲風過繁華
1.將牛肉切細條。
2.用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。
3.將胡椒粉，醬油，鹽
4.再加少許澱粉加入牛肉裡抓勻，醃15分鐘。
5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。
6.將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。
7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。
9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。
10.抹上沙拉醬。
11.加入所有餡料。
12.用壽司簾捲起壓實。
13.卷好的壽司卷可以直接食用。
14.也可以切成小塊食用更方便。
小貼士切壽司卷的刀要儘量快一些，防止切壞影響美觀。
材料主料：大米，壽司醋，糖，鹽，鮮蝦，生魚片，雞蛋，
做法第一步：煮米飯。把米洗淨，浸泡20分鐘以後，按照水和米大概1：
1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗裡，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然後，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準備配料：
a）蝦洗淨去殼，把每一隻蝦，都順著身體的長度，插入一根牙籤（插入牙籤，是為了避免蝦仁一經烹煮就彎曲起來），放到鹽水裡煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼後，抽去牙籤，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每隻蝦仁都攤開放平。
b)買來很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
c)也可以買來鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然後攤平放好。
d）還可以在雞蛋液裡放一點鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然後，切成長方形的小片。
為了口感更好一些，可以把準備好的海鮮材料，放到冰箱冷藏室（不是冷凍室）一個小時。我這次用的是蝦仁和三文魚片。
第三步：準備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然後，取出大概一大匙半的米飯在手裡，捏成一個長方形的小糰子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步裡準備好的材料，取一片放在手上，抹上一點芥末，然後，把第三步裡捏好的飯糰放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子裡。
都做好以後，就可以蘸一點醬油來吃了。
肉鬆壽司的做法
白醋20ml，糖5g，鹽2g拌勻後倒入溫熱的米飯中拌勻
西班牙lekue樂葵壽司捲簾上鋪一張海苔
鋪上米飯，留前端1/4不要鋪米，用勺子壓平
在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜，胡蘿蔔，蛋皮，肉鬆（喜歡沙拉醬的也可擠入適量）
捲起即可
7樓：娟娟
用料 海苔一張米飯 一碗蟹棒 兩根黃瓜 一根肉鬆 一小碗壽司醋 三勺壽司簾 一張超簡單家庭版壽司的做法 米飯澆上壽司醋，拌勻。備用。蟹棒煮熟，備用。
黃瓜切細長條，備用。海苔放在壽司簾上，上面鋪上米飯，壓實。在米飯上依次放上蟹棒，黃瓜，肉鬆。
用壽司簾先捲起來放上蟹棒黃瓜的部分，然後再一點一點緊緊地捲起來。卷好之後，重新用壽司簾整個捲住。壓實。
刀上蘸上水，切好。
怎麼做壽司好吃又簡單 家常壽司的做法
8樓：赧杏富察綺玉
壽司的做法
9樓：嚴霜竇天工
原料：白飯適量來．雪裡紅葉子2片．源滷香菇4朵(大的2朵)．白蘿蔔片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙，
調味料：醬油、綠芥末各適量
製作：1.黃秋葵燙過漂涼。
2.壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。
怎樣做壽司好吃？
10樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
11樓：小廚神美食
今天教你們用18元錢的材料，做199元的壽司大餐！
12樓：淘汰
米飯可以，蒸和平常做飯一樣，煮熟就可以。
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米。
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
一瓶白醋、白糖到出白醋，一碗左右，再加你倒出的白醋的三分之一的白糖，攪拌一下，在加熱至沸，然後到出來，放涼就行了。
把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。 將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！
13樓：小微的美食
小時候看到電視上出現壽司，就饞的要命 感覺好貴好貴
14樓：手機使用者
一般壽司裡包的都是生魚片、泡菜、肉鬆等等。但是生魚片壽司的原料一般都很難買得到，泡菜也很少有正宗的韓國泡菜或日本泡菜。所以，下面介紹幾種簡單的家常壽司的做法
肉鬆壽司材料： 1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）。2、雞蛋一個（煎成蛋餅），肉鬆，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉鬆（我用的小yo吃的菠菜肉鬆，所以是綠色的。
）做法： 1、將白醋n滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用；2、將2中的材料切絲備用；3、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛生而且防粘），將2中材料分別鋪好捲起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了）。*煎蛋餅不破的小妙招：
雞蛋打散後，加入1/4茶匙水澱粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內用廚用紙巾擦油，大火燒熱後，倒入蛋液，快速轉動鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現小泡時揭起反面，轉動一下鍋使之均勻受熱後《大約20~30秒左右》就可以了出鍋了*生菜沙拉壽司的材料： 生菜葉、紫菜、米飯、熟白芝麻、沙拉醬1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：
1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長接下來就是將米飯鋪在竹簾上啦，均勻的鋪，鋪好一層以後依次放入自己喜愛的配料，再用壽司竹簾一卷，捲成壽司卷，保持這個形狀大概一兩分鐘，再把竹簾抽出來（不要破壞壽司形狀），根據自己喜愛厚度一切，ok！
番茄醬壽司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：1、大米清洗乾淨後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
備註：1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：）
3、這次做沒放糖，也很好吃厚蛋燒壽司的做法： 1、把燒好的厚蛋，切片。2、紫菜分別剪成1釐米寬的，長為6釐米左右的長條。
3、壽司米飯用手握成和厚蛋片差不多的寬度，長比厚蛋片稍短一些。4、海苔條放在最下邊，然後放上壽司米飯糰，再放上厚蛋片，海苔繞一圈即可。
怎麼做壽司好吃又簡單家常壽司的做法
主料bai 米飯400克 輔料海苔 適量雞蛋 du適量 黃瓜適量 蟹肉zhi棒適量鹽 適量白醋 適量白糖 dao內 適量香油 適量魚鬆適量容 步驟1.蒸米飯，放入鹽 白醋 白糖 香油攪拌均勻，涼涼備用。2.蟹 焯水涼涼備用。3.雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。4.黃瓜切條。5.壽司簾鋪平，放上...
做壽司用什麼沙拉醬，做壽司用什麼沙拉醬好吃，什麼口味的？
普通沙拉醬即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 米飯 1碗 烤紫菜 3張 壽司醋 2勺 沙拉醬 1勺 雞蛋 1個 黃瓜 1根 大根條 5根 火腿腸 1根 豬肉肉鬆 10克 青芥辣 1 2勺。1 第一步把準備好的米飯放入壽司醋，攪拌均勻。2 鍋內放油加熱，放入蛋液，攤成薄餅，取出切絲。3 然後...
壽司怎麼做？？簡單又好吃，怎麼做壽司好吃又簡單 家常壽司的做法
只有文化部的審批通過了 版署那面還得等 新聞出版署是最後一個部門了 馬上就可以玩了 教你壽司最簡單最好吃的做法 一 準備好做壽司的材料 1 米飯 將糯米和大米混合，二者比例1 3就行，關鍵看自己的口味 2 大張海苔，3 切好的黃瓜，火腿腸。今天家裡只有這兩樣材料了，還可以煎雞蛋切成條，再放點胡蘿蔔，...