1樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
2樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
3樓：暖暖荏苒
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠地打」。打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
4樓：匿名使用者
請你謹記2點：
1.西紅柿不能用刀切，只能削，最好是用手掰成塊，不然營養成分破壞基本殆盡。
2.一定別忘了加糖，西紅柿的味覺特點是，希望甜，鹽多一點，希望鹹，糖多一點，這跟很多菜蔬不同。
然後你就可以燒炒勺了，加食用油，植物油裡豆油最佳（適合這道菜）；動物油裡，牛油最佳。打蛋，幾個沒有規定，以你的口味為準，打到起泡，放一點鹽到蛋液裡，等油略微起煙，溜鍋下蛋液，用鏟子推蛋液攤至最大金黃出鍋備用。再後就是放掰好的西紅柿炒出汁液加白糖加鹽略燉，加入炒好的蛋攪拌均勻即可出鍋。
特別口味，鴨蛋炒西紅柿比雞蛋唯美。
5樓：
西紅柿炒蛋的方法：西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、蔥花 鹽、糖、食用油、
做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，熗入蔥花，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。
6樓：
本人祕方:材料：西紅柿1個，雞蛋1個，番茄醬、糖、鹽、味精、油適量，蔥花少量
步驟：1、先把雞蛋在煎鍋裡炒到8分熟，最好弄散一點，留著備用2、另用一炒鍋，倒油，順勢倒入番茄醬，注意鋪滿油麵，並且要馬上用鍋鏟在鍋裡順時針或逆時針攪勻，後加入蔥花（可不放）
3、待醬和油混合均勻，倒入切好的西紅柿，翻炒，加鹽、糖，炒至西紅柿柔軟時把炒好的雞蛋倒入翻炒至雞蛋入味，後根據個人口味，加味精或其他調料即可出鍋~~
7樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
8樓：賈軍美食
西紅柿炒蛋應該這樣做
9樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
10樓：超超
西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋
11樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
13樓：匿名使用者
打雞蛋用筷子攪勻，切西紅柿，鍋內放油燒熱，將雞蛋倒入炒散(用筷子攪拌），然後將雞蛋倒出來，炒西紅柿，將西紅柿炒的差不多加雞蛋合炒加鹽
14樓：匿名使用者
打四個雞蛋用筷子攪勻，西紅柿切片，鍋內放油燒熱，將雞蛋倒入炒散，然後將雞蛋倒出來，鍋內留底油炒西紅柿，將西紅柿炒的差不多加雞蛋合炒加味精，鹽即可
15樓：匿名使用者
這個...放鍋然後放少許油 ** 放入雞蛋 炒至8成熟 撈出放入盤子裡 然後再放入少許油放入西紅柿 炒製出汁後放入撈出的雞蛋 然後快熟時放入少許鹽即可
16樓：匿名使用者
1.切西紅柿
2.打雞蛋，打散
3.炒雞蛋，備用
4.炒西紅柿，然後雞蛋放進去 放少許糖，關火，放鹽拌勻5.起鍋
17樓：匿名使用者
西紅柿一斤 雞蛋2、3個 蔥少許 鹽少許 將炒鍋燒開，加入適量食用油，油8成熱時，將事先攪拌均勻的雞蛋漿放入炒鍋中，攪拌均勻，金黃色就好了，取出待用。再將炒鍋燒開，加入適量食用油，油全熱時放入切好的蔥花熗鍋，放西紅柿翻炒，加入適量鹽，大火翻炒兩分鐘，加入雞蛋，快速翻炒一分鐘，出鍋。
18樓：明天太陽很亮
西紅柿2-3個，個人推薦粉紅色的，外觀上看上去帶沙瓤的最佳，雞蛋2-3個，首先用刀在西紅柿頂端切一個十字切口，然後用熱水略燙，揭去外皮，切成小塊備用，雞蛋用筷子攪勻，待油熱後，倒入蛋液，蛋液中放少許的鹽，蔥花看個人口味新增，攪拌均勻，金黃色就好了，隨即放入西紅柿翻炒，放鹽、調料，待炒出汁時，放少許味精，出鍋。
西紅柿炒蛋，怎麼做才會最好吃啊？
19樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
20樓：笨蛋曉彤捉藤
最好吃的方法，首先比例要對，如果你一個人吃的話3個雞蛋2個柿子，柿子的水分大些最好！ 雞蛋炒的嫩點，盛出來，將切好的柿子放入加少量鹽就可以（主要吃柿子的酸汁不易太鹹），待柿子出汁後倒入雞蛋，在小火咕嘟半分，讓汁收進雞蛋裡就可以了！ 這樣是為了讓酸汁進入雞蛋，更好的吸收蛋白質和鈣！
呵呵，我在廚校自己研究的
西紅柿炒雞蛋怎樣做？
21樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
22樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
23樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
24樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
25樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
26樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
27樓：火影q鳴人
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑
28樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
30樓：紫嵐間主人
西紅柿洗淨切片，雞蛋攪拌均勻，一邊攪拌一邊放一點點鹽。油鍋燒熱，炒雞蛋，炒熟裝盤。油鍋燒熱，炒西紅柿片，放鹽、糖，翻炒幾下後放入剛剛炒熟的雞蛋，再翻炒幾下即可出鍋裝盤。
31樓：
方法很多，萬變不離其中。但有一點我想糾正一下，炒雞蛋時油不能太多，更不要說要和雞蛋液一樣多，那樣炒出來的雞蛋不會成塊，成絮了。（實踐經驗）
32樓：風一樣de諾言
先炒雞蛋, 炒熟裝盤,再炒西紅柿,個人喜歡加點水把西紅柿煮爛,再把炒好的雞蛋倒進鍋內,略煮半分鐘,然後裝在一起，就好了。
33樓：匿名使用者
把西紅柿洗淨，切成片將雞蛋打好，攪勻
在鍋中放入少許的油，油熱了之後放入雞蛋將雞蛋炒好後，再將西紅柿放到鍋中炒熟，即可
34樓：創じ業つ之ぴ路
我有種新做法 是和我女朋友自己做
1西紅柿切片
2鍋中到油25克，大火燒止7成熱，機蛋放入少許鹽，攪拌到入鍋裡，半分鐘後盛起。
3鍋中放一點油，大火8成熱！放入姜 大蒜 在加入番茄，炒5分鐘，到入雞蛋。只放糖 大火直到把 西紅柿吵成快成漿的時候起鍋，撒上蔥花。ok
35樓：手機使用者
雞蛋＋番茄＝番茄炒雞蛋
36樓：手機使用者
你會吃，能不會做嗎？真是一個笨蛋
37樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
38樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
西紅柿炒蛋怎麼做最好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽 1.先用熱油炒雞蛋 攪拌雞蛋時稍微加些鹽 裝盤待用 2.鍋裡留底油，把蔥切成米粒下鍋炒一下，再放入西紅柿 西紅柿切不塊不要太大 炒差不多了再把待用雞蛋倒入，加入適量鹽調味，翻炒即可。全程...
西紅柿雞蛋炒飯怎麼做，番茄炒蛋炒米飯怎麼做
番茄當家之西紅柿雞蛋炒飯 西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，大家都吃過，不管是拌飯還是拌麵條都很美味。而我今天介紹的西紅柿雞蛋炒飯則是在此基礎上進行改良。原料 西紅柿 雞蛋 隔夜冷飯 配料 鹽 糖 做法 1.用你最熟悉也是最愛吃的方法炒雞蛋西紅柿 2.加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋 點評 千萬不要說我糊弄事...
概括西紅柿炒蛋的色香味作文，概括西紅柿炒蛋的色香味200字作文
天，我想做西紅柿炒雞蛋。我可是第一次做菜。因為，平時媽媽坐視不讓我做，今天我一定要讓爸爸，媽媽嚐嚐我的手藝。我先把西紅柿洗乾淨，放在菜板上。用右手拿著刀，左手按著西紅柿，小心翼翼的把它切成塊。然後，我再從冰箱裡拿出雞蛋，從櫥櫃裡拿出一個碗，把兩個雞蛋往碗邊一磕，再用雙手一掰，蛋清和蛋黃就一起流進了碗...