1樓：西伯利亞龍
1、紅燒烤麩：
燒麩500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，醬油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；
2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；
3、鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。
2、乾貝萵筍：乾貝，萵筍，高湯
上海風味菜,成菜翠綠清香,脆嫩可口
原料: 乾貝50克,萵筍12支,高湯100克.
乾貝蒸熟撕成絲.萵筍用半鍋加精鹽的沸水燙軟撈出.旺火炒香蔥
段,倒入高湯,精鹽及燙好的萵筍和乾貝絲,煮開後用溼澱粉勾芡
即可.3、幹煎大蝦：
大對蝦450克 精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克 油200克
將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽醃製10分鐘；煎鍋內加油燒熱，放入蝦段，反覆煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。
4、 果仁醬子排：豬肋排500克，銀芽，果仁。
調料：排骨醬，黃酒，醬油，糖，味精，澱粉，食油，蔥花，蒜泥，薑片。
製作：取綠豆芽，去兩頭後用清水洗淨。肋排改刀成連刀長方形，焯水下油鍋煎至淡紅色。
原鍋加蔥段、薑片煸炒起香，放入子排後加調味，雞湯大火燒開，改用小火燉至酥而不爛，即可收汁。撒上果仁碎末，淋上蔥花、蒜泥。銀芽板煸炒至熟，置於盆內即可。
5、冬瓜球：冬瓜，開洋（就是海米），雞茸，鮮湯
冬瓜800克,開洋250克,雞茸200克,鮮湯100克.
將冬瓜加工成小球鏤空,球內填入開洋,用雞茸封口上籠蒸熟.在油
鍋中煸香蔥姜,加入鮮湯,精鹽,溼澱粉勾芡澆在冬瓜球上即可.
6、涼拌海蜇頭：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
1.選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
7、香腸鹹黃卷：廣式香腸200克 鹹蛋黃400克 百頁（豆腐皮）200克 精鹽少許
1、鹹蛋黃上籠蒸熟，取出壓成細泥；百頁放入加有精鹽的沸水鍋中焯一水撈出；廣式香腸蒸熟。
2、把百頁平放在案板上，抹上鹹蛋黃泥，再放上香腸，然後將百頁輕輕捲起成香腸鹹黃卷生坯。
3、把卷緊的香腸鹹黃卷置平盤中，上籠蒸15分鐘取出，待涼後放入冰箱稍凍，最後拿出來切片裝盤，即成。
8、菊花黃魚羹：魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽醃製魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可.
一共8個菜（2涼5熱1湯）7人份沒問題老人小孩也都能吃，各種原料也不難找。
2樓：匿名使用者
樓上的選單蠻好的，我補充幾個好了
1）西芹炒雙果
雙果可以是腰果+白果，或者加百合之類也可以。口味清爽，色澤也很清新2）三鮮蹄筋
材料可以加入火腿，香菇，筍等等
3）上湯金銀時蔬
時蔬可依照喜好選擇，娃娃菜，花菜等等，配料可以有金針菇，筍，菌菇類等等，加上湯入味
3樓：
多弄點小吃 各地小吃
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