1樓：匿名使用者
、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：
大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6
2樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，，，把皮蛋瘦肉剁碎備用，適當的米洗好下鍋，以水米1：15的比例，大火煮沸以後轉小火，把粥煮差不多快好了，，倒入皮蛋和瘦肉，加適當的鹽攪拌，然後再煮10分鐘就可以了
什麼樣的菜粥最好吃，怎麼做的？
3樓：憦慍呁
、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。 2、熬一鍋高湯：
為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：
豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。 3、水要加得適量：
大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟 5、煮一碗好吃的粥底：
煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。 7、不斷攪拌才粘稠：
旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。 8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。
雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。
如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。 10、白飯煮粥：
1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。 11、善用沙鍋保溫特性：
用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。 12、電飯鍋煮粥：米：
水=1：6
4樓：手機使用者
胡蘿蔔粥： 材料：胡蘿蔔150克，大米100克。
調料：鹽適量。 做法：
（1）將胡蘿蔔洗淨、切碎，炒鍋內放入植物油燒熱，放入胡蘿蔔、鹽煸炒片刻，出鍋備用。 （2）鍋內放適量清水煮開，放入洗淨的大米煮至熟時，放胡蘿蔔同煮至粘稠，胡蘿蔔爛即可。山藥粥：
材料：鮮山藥100克，大米100克。 調料：
蜂蜜適量。 做法：（1）鮮山藥洗淨、切片，大米洗淨後放清水，以大火煮開後改小火煮至成粥。
（2）將山藥倒入粥鍋內攪勻、略煮，加入蜂蜜即可。
最正宗蔬菜粥的做法，如何做蔬菜粥好吃
5樓：再涼過人心
主料大米120克 輔料油
適量鹽適量蔬菜適量
步驟蔬菜粥的做法步內驟11.早上起床第一件事就去洗米煲粥米和水的比例1：容4左右 1杯米對4格水（按電飯鍋的杯子和刻度算）最好就是臨睡覺前洗好米 用乾淨水泡著。
這樣煲起來更快煲綿滑蔬菜粥的做法步驟22.煲開了改中火熬20分鐘左右就這樣了蔬菜粥的做法步驟33.菜心洗淨切碎碎
蔬菜粥的做法步驟44.加入煲好的白粥裡大火煲蔬菜粥的做法步驟55.不斷的用筷子攪拌攪拌 等蔬菜快熟了放適量鹽調味
蔬菜粥的做法步驟66.放鹽再煲開就可以了
蔬菜粥的做法步驟77.撒些胡椒粉 這個潮溼的天氣更暖胃祛溼
6樓：搖滾百合
主料：幹香來菇，蝦，米飯源，玉米。調味：
食鹽，姜，蔥，雞精，麻油，白胡椒 。 1.將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，鮮蝦去外殼後，從背部剔除砂線。
2.將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘，泡發的香菇洗淨切絲。3，鍋中倒入清水，大火燒開後，倒入隔夜飯用勺子攪散，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘左右。
4.此時湯汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇絲煮5分鐘。5.
倒入玉米粒、醃製好的鮮蝦和薑絲，繼續小火煮，2分鐘後關火放鹽，雞精和麻油調味。
營養粥菜粥怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料bai
雞毛菜100克
春筍du
100克
鹹肉20克輔料油
適量鹽適量步驟
zhi1.米淘淨dao加足量版水，放入電飯煲燉權煮。
2.雞毛菜洗淨
3.春筍洗淨切片
4.待粥燉煮半小時之後，加入少量的肉燉煮二十分鐘。
5.加入春筍
6.最後等粥和其他料都燉爛後加入雞毛菜和調料即可出鍋~小貼士最好是用鮮肉啦~沒有買鮮肉，就放了一點點的鹹肉。
8樓：棋盤上的小棋子
9.燜的時間長了（幹別的給忘記了）有點稠了。
什麼菜配粥喝比較好吃？
9樓：沐沐a姆姆
潮汕人將佐餐小菜都稱為雜鹹，種類繁多，最具代表性的是菜脯（醃蘿蔔乾）和潮汕鹹菜（醃芥菜），其他比較出名的還有前面知友提到的橄欖菜！此外，由於潮汕地區海產品豐富，還有各種海鮮魚類，比如鹹薄殼（海瓜子）、醃蜆、各種魚飯（其實沒飯的，以前出海的人將魚當飯吃，故稱魚飯）、醃錢螺、小魷魚、蝦蟹等等。
我家吃早餐基本都是吃白粥，父親通常會早上起來，刷牙洗臉後去菜市場買回魚飯（視季節和魚的新鮮，有時是帶魚魚飯、有時是花仙魚）回來沾醬油，一旦我回家就必定會買我最愛的醃蜆，有時會有海瓜子，夏天有時有醃製的蟹或者我媽喜歡的小魷魚、小銀魚，再加一塊錢的油炸小豆乾，還有潮汕人摯愛的麻葉（這個大愛啊）！！最後搭配我媽煲的一鍋靚粥，我通常能就著這些雜鹹喝三大碗粥！！
如果遇上下大雨或者我爸有事要出門，則最簡單的就是拿出菜脯，切碎粒，打幾個雞蛋，菜脯粒先下油鍋煎香，然後倒上雞蛋液，接著我就會聞著菜脯蛋的香味掙扎起床吃早餐！！
10樓：微笑的澀意
可以在熬粥之前放點胡蘿蔔，平菇熬。這樣就不用配著吃、也很香。
11樓：匿名使用者
這要看你吃的是鹹的 還是甜的了 要是甜的配的是西點會好次點 要是鹹的要配點稍清淡點的小菜 這樣會很有食慾的哦
12樓：安然如古故里
榨菜絲炒雞蛋，開胃又補充能量,看你喜歡什麼青菜，炒一個小青菜搭配也不錯。
13樓：妙妙壓克力製品
如果是白粥的話，可以配土豆絲，鹹豆角，炒幹豆腐，白蘿蔔這些都是下飯菜，用來配白粥也很有滋味！
14樓：匿名使用者
素的雪菜炒筍絲，葷的配煙燻火腿或午餐肉也很好，簡單點就配鹹蛋榨菜
15樓：湖心冰花
飯掃光罐頭的可以，下飯配粥吃麵都好吃
16樓：宋
炒土豆絲，炸茄盒，幹炸小黃花魚，幹炸刀魚，青椒炒雞蛋，雞刨豆腐
17樓：匿名使用者
主要還是看你是什麼粥為前提：
1、白粥和蔬菜粥：
a、配泡菜，如：泡蘿蔔、紫甘藍、胡蘿蔔、包菜等；
b、配拌菜，如：拌海帶絲、蘿蔔絲、萵筍絲、拍黃瓜等；
c、配鹹菜，如：涪陵榨菜、蘿蔔乾、金針菇、牛肉乾等；
d、配醃菜，如：洋姜、大蒜等，不過吃了後口氣有點重；
e、配小籠包，這個一定要有啊，填肚子的。
2、排（鹹）骨粥、瘦肉粥、蝦粥、魚片粥等，配清淡點的炒蔬菜，如：蒜蓉紅薯尖、水煮空心菜等；
18樓：匿名使用者
涼拌土豆絲 口水雞
19樓：天真的小哥一瓶
我的喜好哈
小醬菜，蔥炒蛋（黃瓜，韭菜都行），炒土豆絲，炸的東西
20樓：通聯仿木欄杆
泡姜，海帶絲，涼拌豬皮拱
21樓：15712050735票
喝粥最好配簡單，清淡的小菜兒， 尤其是喝白粥（大米粥，小米粥等）。
因為，白粥非常樸實，味道寡，平和，半流質食物，對消化系統和胃有非常好的清理和調和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大葷，很油膩的菜。
一般來講，最好配鹹鴨蛋，自制的小鹹菜，比如，醃的或醬制的小黃瓜條兒，榨菜絲，小辣椒，辣白菜，醬蘿蔔，蒜茄子等。
或者是一些涼拌小菜， 比如熗土豆絲，熗芹菜拌花生米，涼拌海帶絲，涼拌幹豆腐絲等。
如果非常想吃炒菜配粥的話，也最好是簡單的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，尖椒幹豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。
望採納，謝謝
22樓：匿名使用者
鹹菜是我的最愛
個人口味不同
沒什麼最好
自己喜歡的就是最好的
不是嗎?呵呵
23樓：向日葵bu_向陽
潮汕鹹菜、梅菜、酸菜
24樓：匿名使用者
從小喝粥都是配的榨菜、鹹菜之類的
菜粥的做法，菜粥怎麼做好吃，菜粥的家常做法
25樓：匿名使用者
主料大米300ml (四人份） 青菜一斤輔料
食用油2湯匙 鹽2茶匙
雞精半茶匙
菜粥的做法步驟
1. 青菜洗淨後切小段並瀝乾水分。
2. 米淘洗好，放4份的水煮開，然後開小火熬5分鐘，看到米粒漲開。
3. 將青菜下鍋，接著放2湯匙食用油，用勺攪勻。
4. 蓋上鍋蓋，繼續用小火燜5-6分鐘後，開啟鍋蓋加鹽和雞精。
5. 作料攪勻即可關火，簡單好吃的菜粥吃在肚裡暖暖的。。。
26樓：何焱宇傑龍
菜粥的做法
材料雞腿，木耳，青菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油做法1. 雞腿洗淨， 去骨， 切成小丁.
2. 鍋中燒開水， 下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉髒水， 將雞腿肉丁清洗乾淨.
3. 木耳泡發洗淨後， 切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗乾淨.
4. 將雞腿肉丁， 木耳和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴炒菜油， 調入鹽， 少許料酒， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鐘.
5. 關火等高壓鍋排氣後， 開啟鍋蓋， **， 放入青菜葉， 胡椒粉， 攪拌均勻， 加熱30秒鐘即可， 出鍋可點少許香油.
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主料 小米 銀耳 輔料 枸杞子 冰糖 1.先做好準備工作，銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗淨 2.銀耳倒入鍋裡，新增清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛 3.米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可廚房常識 新鍋需要先處理一下再使用，還...