1樓：瘋小濛
青泡椒一份
滷豬耳朵一份
豆豉適量
蒜粒適量
調味料：醬油，蠔油，豆瓣醬
步驟一：
青泡椒先用洗米水浸泡五分鐘，然後冼淨切細備用。
步驟二：
豆豉和蒜粒切小備用。
步驟三：
熱鍋放油，把蒜粒，豆豉，豆瓣醬放入鍋內炒香。
步驟四：
配料炒香後把豬耳倒入鍋裡繼續炒香，這個時候倒點醬油和蠔油一起炒。
步驟五：
放青泡椒，沿著鍋邊加點水翻炒一下，這樣可以使辣椒快速變軟，更容易熟，但是一定要把水炒幹，不然會影響口感，不香！
最後把水分都炒幹了，感覺到菜在慢慢出油，就可以出鍋了，看看是不是特別有食慾？
能吃辣的再加點小米辣或者幹辣椒，不止味道更好，顏色搭配也更好看哦！
1： 因為這道菜加了豆瓣醬，醬油，蠔油等有鹹味的調味了，切記不需要再加鹽了，而且豬耳朵本身也已經有鹽味，如果吃不了鹹，建議醬油也不要放了。
2：青泡椒要炒軟，要麼油多，要麼加水，我是建議不要太多油，加點水把辣椒炒軟後，再繼續炒幹水份，味道是一樣的，少吃油更健康哦!
3：青泡椒是屬於不辣的辣椒，能吃辣的可以其他辣度更高的辣椒，搭配不同顏色更有食慾哦！
2樓：匿名使用者
豬耳朵，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，是上好的補品。生豬耳朵無論怎麼做都美味可口。
生炒豬耳朵絲的做法:
1、豬耳朵洗淨後，泡在清水中10分鐘，然後放在鍋裡和花椒、花雕同煮20分鐘，至豬耳朵熟透；
2、將煮熟的豬耳朵撈出，放在涼水中浸泡10分鐘；
3、泡豬耳的同時，準備其他材料。將青椒斜切，湖南椒切粒；
4、洋蔥切絲、蒜切片；
5、將涼透的豬耳朵切成絲，儘量切的薄些；
6、炒鍋中放油，放蒜片進去煸香；
7、然後將湖南椒倒入翻炒幾下，再下洋蔥絲、耳絲；
8、翻炒均勻後，加入生抽和花雕10毫升，繼續翻炒幾下；
9、顏色上均勻後，倒入鹽和糖；
10、繼續翻炒2-3分鐘即可。
生炒豬耳朵的做法，炒豬耳朵怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
炒豬耳朵
材料主料：豬耳朵
滷料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮做法1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水：
2、過水後放高壓鍋裡滷。滷料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了，息氣後幾分鐘盛出來：
3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：
5、再放入切好的滷豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤：
4樓：生活領域縱橫家
回答用料
豬耳朵 1個
蒜 半個
生抽 適量
料酒 適量
新鮮的指天椒 3-5個（隨便你們，多辣都可以）不是幹辣椒！
蔥 一根
香菜 愛放不放
簡單粗暴好好吃的炒豬耳朵的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豬耳朵，洗乾淨，刮乾淨毛（看著怪恐怖的耳朵）步驟 2
將洗好的豬耳朵，放入鍋中，加冷水，加入料酒，水煮開後再煮一分鐘。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好的豬耳朵撈出來，過冷水，切片
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將肥的豬耳朵挑出來放過鍋中，炸油。不用額外放油了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸出油之後放入蒜炒香後再放入指天椒，再放入切好的豬耳朵步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入豬耳朵翻炒一下，放入醬油適量繼續翻炒
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
接著放適量水，蓋上鍋蓋，大火轉中火燜煮到湯汁收汁。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後放入香菜和蔥翻一下，關火
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後出鍋，簡單粗暴的又好吃的豬耳朵就完成啦。
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怎麼炒豬耳朵好吃 5大豬耳朵做法大推薦
5樓：側身西望長嘆息
一：蒜薹炒豬耳朵
材料熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽
做法1.蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片
2.炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香
3.加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可
二：小炒滷豬耳朵
材料主料：豬耳朵
滷料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水：
2、過水後放高壓鍋裡滷。滷料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了，息氣後幾分鐘盛出來：
3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：
5、再放入切好的滷豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
+三：酸菜炒豬耳
材料豬耳朵，酸菜，蒜頭，清水，白糖
做法1、先將酸菜洗乾淨切好，再放水裡泡一段時間。
2、然後撈起來擠幹水份放鍋裡烘乾備用。
3、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入烘好的酸菜炒一會，加入清水和白糖煮熟後盛起。
4、再起鑊放豬耳朵爆香，將酸菜放入略炒一下，放鹽調味勾芡即可。
四：青椒炒豬耳
材料豬耳200克，八角2顆，桂皮一塊，蔥15克+10克，姜15克+10克，青椒兩個，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），鹽5克
做法1.豬耳洗淨，蔥洗淨打成結，薑切片
2.倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開後再煮15分鐘
3.取出豬耳切成絲，青椒也切成絲
4.鍋中倒油，油熱後，倒入蔥薑絲
5.倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒
6.翻炒均勻後，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可。
五：鮮筍炒豬耳
菜譜簡介 市場上有做熟的豬耳朵賣，方便買回去涼拌。涼拌吃多了俺得想想換個口味，拿來炒竹筍吧。豬耳肥肉多，油多炒筍正好，那才香。
材料汆熟的豬耳朵250克，竹筍1包，紅椒1個，鹽適量，料酒適量，姜適量，蒜適量，雞精適量
做法1.竹筍切好汆熟，紅椒切絲。
2.豬耳切片。
3.起油鍋，爆香姜蒜，將竹筍下鍋煸炒2分鐘。
4.加入切好的耳片、辣椒絲炒香，下料酒，鹽，雞精調味。
5.上菜了。
熟食豬耳朵怎麼炒好吃
6樓：暖神格格
豬耳朵、蒜、姜、乾紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥、鹽、糖、老抽、料酒各適量。豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之後切成條，備用。
蔥切段、姜蒜切片。鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒。接著加入幹辣椒爆香。
放切好的豬耳朵。放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可
7樓：生活領域縱橫家
回答用料
豬耳朵 1個
蒜 半個
生抽 適量
料酒 適量
新鮮的指天椒 3-5個（隨便你們，多辣都可以）不是幹辣椒！
蔥 一根
香菜 愛放不放
簡單粗暴好好吃的炒豬耳朵的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豬耳朵，洗乾淨，刮乾淨毛（看著怪恐怖的耳朵）步驟 2
將洗好的豬耳朵，放入鍋中，加冷水，加入料酒，水煮開後再煮一分鐘。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好的豬耳朵撈出來，過冷水，切片
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將肥的豬耳朵挑出來放過鍋中，炸油。不用額外放油了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸出油之後放入蒜炒香後再放入指天椒，再放入切好的豬耳朵步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入豬耳朵翻炒一下，放入醬油適量繼續翻炒
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
接著放適量水，蓋上鍋蓋，大火轉中火燜煮到湯汁收汁。
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最後放入香菜和蔥翻一下，關火
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最後出鍋，簡單粗暴的又好吃的豬耳朵就完成啦。
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豬耳朵怎麼炒才脆？而且好吃
8樓：官長水
辣炒豬耳是一道絕佳的下酒菜，做法也非常簡單。
辣炒豬耳一：豬耳朵、蒜、姜、乾紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥、鹽、糖、老抽、料酒各適量。豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒。
接著加入幹辣椒爆香。放切好的豬耳朵。放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
辣炒豬耳二：香滷豬耳朵一個，小紅椒若干，香菜4根，姜蒜少量。先把豬耳朵均勻的切成細條狀，如果是在超市買的，可以讓超市的售賣員幫你切，省事。
小紅椒切成碎丁，姜切條，蒜切片，香菜洗淨切碎待用。往炒鍋里加入適量食用油，大火燒至七成熱，把切好的豬耳朵和姜條一起下鍋翻炒爆香。
然後把紅椒丁和蒜片下鍋一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘鍋。加入一湯匙料酒和少量生抽，繼續翻炒。等到辣椒炒香之後，加入適量的鹽和切好的香菜，炒勻，然後加入一湯匙清水小燜，香辣好吃的豬耳朵就可以起鍋了。
辣炒豬耳三：油熱後用蔥薑蒜熗鍋，放入熟豬耳朵，注意用中火，不然容易糊。少許生抽和清水，不用放鹽，因豬耳朵是鹹的，紅辣椒（可用辣豆瓣代替）入鍋，加雞精，翻炒幾下即可出鍋。
9樓：來自索溪峪無私的徐盛
所謂爆炒咯，一定要下醬油才香喔
請問豬耳朵怎麼炒好吃一
10樓：重慶中研**病白癜風
肯定要爆炒才才還吃啊，不一定要滷味豬耳朵，還有一種做法是不需要滷味豬耳朵
1、滷味豬耳朵 一隻
尖椒 一個
紅色柿子椒 一個
花椒，紅辣椒，蔥薑蒜，白糖 少許
鹽，醬油
做法：豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥薑蒜少許備用
熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥薑蒜煸炒出味。
放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒
待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦
2、豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
2.鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒。
3.接著加入幹辣椒爆香。
4.放切好的豬耳朵。
5.放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
11樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
豬耳朵怎麼炒好吃
食材 滷豬耳250g 青椒3個 紅椒2個 蒜少許，蔥少許。做法 1.熟的滷豬耳朵250克，切條 2.將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用 3.鍋內油熱後下蒜炒香，接著下豬耳翻炒，炒制豬耳微焦，出油即可 4.然後倒入切好的青紅椒段炒1分鐘，加少許生抽調味，注意生抽要少放些，因為豬耳是滷過的有鹹味，再撒上熟芝麻...
豬耳朵怎麼炒的做法，豬耳朵怎麼炒才脆？而且好吃
老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！回答用料 豬耳朵 1個 蒜 半個 生抽 適量 料酒 適量 新鮮的指天椒 3 5個 隨便你們，多辣都可以 不是幹辣椒！蔥 一根 香菜 愛放不放 簡單粗暴好好吃的炒豬耳朵的做法步驟 步驟 1 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 將豬耳朵，洗乾淨，刮乾淨毛 看著怪恐怖的耳...
炒豬筋怎麼做好吃，炒豬筋的家常做法
主料豬筋250克大蔥1根黃瓜1根紅蘿蔔1 2根輔料油適量鹽適量香油少許雞精適量 步驟炒豬筋的做法步驟11.將買回來的豬筋用高壓鍋煮過，撈出待用炒豬筋的做法步驟22.將大蔥 黃瓜 紅蘿蔔切薄長片待用炒豬筋的做法步驟33.起一油鍋加入大蔥黃瓜紅蘿蔔翻炒炒豬筋的做法步驟44.加入豬筋翻炒 炒豬筋的做法步驟...