1樓：林夕的微笑
主料：雞、紅蔥頭
輔料：姜、糖、生抽、花椒、香蔥
1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽2. 蔥頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會3. 倒入糖(10克左右)，繼續按摩，
4. 醃製2-4個小時，不需要入冰箱，演好醃製好以後挑出姜蔥碎5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香6. 放入醃好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿
7. 倒入醃製的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻
8. 最後關火後放入洗乾淨的香蔥，用鍋的餘溫唐燙至斷生，和雞一起裝出!
2樓：雨洛成詩
材料主料：走地雞680g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽5匙、老抽3匙、水8匙、姜適量、大蒜適量、冰糖少量
豉油雞1
準備好走地雞半隻
2姜切成絲、蒜拍壓切碎
3取一碗準備醬汁，先是5匙生抽
4再3匙老抽
5再加8匙水
6加入鹽
7加入小塊的冰糖，攪拌到冰糖基本化開
8鍋里加油燒熱
9放入雞先煎到雞皮變金黃
10煎好後反一面
11加入準備好的姜、蒜
12放點在雞底下
13倒入準備好的醬，轉小火
14蓋上鍋蓋燜10分鐘
15反第二面，再蓋上鍋蓋燜10分鐘左右
16再反過來燜5~8分鐘左右就可
17美味的豉油雞
小貼士1.蓋上鍋蓋燜時還要時不時開啟來勺起汁淋在雞上面，這樣出來的豉油雞顏色也很漂亮
怎樣做正宗的豉油雞？
3樓：妙筆生花的芊芊
以雞為原料，加入生抽、黃酒、老抽、大蔥等配料蒸，即可做出正宗的豉油雞，具體做法如下：
主料：小公雞600克。
輔料：生抽60毫升、黃酒20毫升、老抽10毫升、大蔥1段、姜2片、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、陳皮1塊、冰糖20克。
1、取一隻處理過的雞，用流水沖洗乾淨。
2、鍋中放入雞，加入切片後的蔥姜、香葉、桂皮、生抽、老抽、黃酒、冰糖和陳皮。
3、蓋好鍋蓋大火煮開，然後轉中小火煮15~20分鐘，
4、用筷子在雞上插一下，可以插透的話就把雞撈出來。餘下的湯汁用大火煮開，蒸發掉一部分水分。
5、煮好的雞從腹部切開，保留完整的雞腿，斬成大塊擺盤，煮雞的湯汁裝入小碗中，作為蘸料一起上桌即可。
注意事項：
由於煮雞的時候沒有放水，湯汁比較少，所以要用小奶鍋煮比較好，這樣不至於讓湯汁只鋪在鍋底，便於雞入味。
廣式鼓油雞的正宗做法，廣式鼓油雞怎樣做才好吃的做法
4樓：匿名使用者
經典粵菜——家常鼓油雞的做法步驟
1半隻雞處理乾淨，準備好八角、桂皮、薑片、冰糖。
2往煮鍋中加入約400ml生抽，同時加入八角、桂皮、薑片。
3接著加入冰糖燒開。
4冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。
5中途把醬油不斷的往雞身上淋。
6煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裡面泡30分鐘。
7另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。
8把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
廣式鼓油雞的做法步驟圖，廣式鼓油雞怎麼做
5樓：各種怪
食料：幹蔥頭8－10顆左右 、新鮮雞一隻2.5斤左右重、生薑若干、生抽適量 、糖4小勺、料酒適量 、鹽0.5小勺 。
1、雞放空閒的電飯鍋內，放入生抽，薑片、蒜片醃製1到1.5小時（新鮮的雞做鼓油雞肉質才好吃才夠香，所以不要醃過夜，稍醃就可以了）。
2、鍋燒熱，放少量花生油。等油熱後放下蒜片爆出香味。
3、放入整雞，煎至一面的雞皮稍幹，加入醃汁一起燜。同時將幹蔥頭放進去，加料酒、糖、鹽。
4、煎幹一面的雞皮後，再翻煎另一面。
5、期間不要一下放太多的生抽，要等差不多幹了再加生抽，這樣反覆幾次。這樣的鼓油雞才會香噴噴。加生抽後蓋住，共燜15分鐘左右，這樣比較入味。
6、燜至有少許汁即可關火，等晾涼斬件上盤。
6樓：鳳凰衛視詐騙
用料三黃雞1/2只
調料食鹽1勺
冰糖3粒
姜5克料酒3勺
生抽1勺
老抽2勺
香油1小勺
小蔥5克
植物油適量
製作1.三黃雞剁開，去掉雞頭和雞腳
2.生薑切大片、小蔥切成段，和雞肉放在一起，調入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、鹽1勺、冰糖3粒醃製半個小時(期間要給雞肉翻翻身，讓雞肉上色均勻)
3.鍋內倒入比平時炒菜稍微多點的油
4.燒至4成熱時，將醃製雞肉的料汁和生薑小蔥統統倒進去5.燒沸，熬煮2分鐘
6.把雞放進去(小心放，別讓油汁濺出來燙到自己)7.先將表皮煎黃上色
8.再翻面，將內面也燒煮上色
9.淋入芝麻香油1小勺
10.蓋上鍋蓋，轉中小火，10分鐘
11.用筷子在雞肉最厚實的地方紮下去，沒有血水冒出，就說明雞肉熟了。半隻雞(一斤半)差不多10分鐘正好，筷子紮下去有鮮美的肉汁流出來，非常棒
12.繼續翻面，開大火，讓鍋裡的燒汁收濃一些，關火，裝盤
白斬雞和鹽焗雞哪個好吃
7樓：迎春花
我覺得白斬雞比較好吃，不過還是要看你自己的口味了。
8樓：唯愛
當然是鹽焗雞咯，聽名字就覺得挺好吃的
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