1樓：華夏泉行
這個直接燉是比較好的，做幹鍋就行，貼上一些鍋餅。
1、幹鍋，川菜的製版作方法之一，起源於四權川省綿陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。
2、與火鍋相比，幹鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包
括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋蝦、幹鍋排骨、幹鍋牛肉等。
豬舌頭怎麼炒
2樓：一騎當後
1、豬舌頭買回來
復後稍用清水清制洗一bai下，然後煮開水下du去焯約一分zhi鐘左右；
2、撈起，趁熱用dao刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3、把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6、倒入豬舌頭一起大火快炒；
7、炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
3樓：甜酸辣米粉
雲南來小瓜炒豬舌
材料 ：雲南小瓜自300克、
豬舌200克、溼bai木耳50克、姜花du10克、紅zhi蘿蔔花10克、蔥白dao10克、炸蒜片5克、溼澱粉15克調味料 ： 味精3克、雞精2克、鹽3克、蠔油15克、老抽1克做法 ： 1.
將雲南小瓜切厚片，豬舌切薄片，木耳切大塊，然後把切好的豬舌入油鍋爆熟，再將雲南小瓜和木耳過水至七成熟；
2.起油鍋，下姜花、紅蘿蔔花、蔥白、炸蒜片爆香；
3.放進雲南小瓜、木耳和豬舌炒幾下後，調入所有調味料，炒熟，用溼澱粉勾芡即可。
特別提示 雲南小瓜不能炒得過熟。
1.洗淨後再用開水燙一下
2.把豬舌頭的舌胎用刀刮乾淨，這樣能去味
3.放少許水煮八成熟，撈起切片
4樓：芮菊過書
給你介紹一道典型的農家菜青蒜苗炒滷
豬舌頭原料：熟（滷）豬舌頭、青蒜苗。
調料：豆回豉醬、雞精、答生抽、薑絲、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：1、將豬舌頭清洗乾淨，放入鍋中，加入鹽、八角、花椒、料酒、薑片、大火大火煮30分鐘。然後放入冷卻後，切成薄片備用，將大蒜切成片、青蒜苗切成小節。
2、鍋內放少許油，放入大蒜片、幹辣椒炒香。
3、放入豬舌頭，炒成肉卷後，放入豆豉醬
4、放入青蒜苗絲翻炒一分鐘，再放入生抽、雞精翻炒片刻，即可起鍋
5樓：匿名使用者
1.洗淨後再用開水燙一下
2.把豬舌頭的舌胎用刀刮乾淨，這樣能去味
3.放少許水煮八成熟，撈起切片
4.薑絲，蒜頭適量加油熱後，放入切好的豬舌頭，炒到要好的時候加入芹菜，鹽，醬油，起盤。
6樓：匿名使用者
色澤紅亮，口味適中。
材料主料：豬舌500克，
輔料：芝麻20克，
調料：辣椒油版25克，味精2克，白砂糖
權5克，生抽10克
做法1.將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中；
2.將味精、紅油、白糖、生抽調成汁；
3.將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。
小訣竅材料
豬舌頭一條。
做法1． 先將豬舌頭洗淨焯水颳去粘液最洗淨備用。
2． 將焯水洗淨的豬舌頭放入鍋內，加上適量的水煮開。
3． 水開後轉入慢火煮45分鐘，關火燜15分鐘。
4． 取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
7樓：a山巔之最
豬舌頭怎麼做才好吃、現在推薦一道醬燒豬舌、色香味俱全哦、食材食譜熱量：118(大卡)
主料豬舌頭 三隻
步驟首先。將豬舌頭放入開水之中、大約十分鐘、燙熟差不多、然後祛除表面的白色膜、
在鍋中放入涼水、老抽、鹽、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最後放入豬舌頭、水的高度莫過豬舌頭就可以了、
大火煮開之後、再按小火慢慢熬燉、
4半個鐘頭左右、用筷子叉一下、覺得酥軟即可盛起、放少量雞精調味即可。
8樓：杞秀梅乾甲
鹽水口條 口味：口條清香、軟爛適口
主要材料：豬口條600克、大蔥1根、生薑1小塊、花椒適量、大料適量調味料:料酒1/2小匙、精鹽4小匙、味精1小匙1、將口條收拾乾淨，放入沸水中燙煮5分鐘後取出，用刀颳去外皮和舌苔，洗淨；
2、將大蔥洗淨，縱向四開，再切成2寸長的段；鮮姜洗淨後切片；
3、將口條放入開水煮10分鐘後，加入薑片、蔥段、料酒、花椒、大料、精鹽和味精，改用小火煮；
4、煮至能用筷子戳進口條時，撈出晾涼，切成薄片裝盤即可。
豬舌頭怎麼做好吃
9樓：嚴芷煙習然
製作步驟
1.豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。
2.洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。
3.煮至水開後兩三分鐘撈出。
4.用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）
5.另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。
6.開鍋後放入豬舌。
7.加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鐘後關火。
8.關火後豬舌在滷湯裡浸泡至涼。
9.切片裝盤，澆上滷湯，撒香菜。
10樓：督元楓龍鑠
其實這個要看個人口味的。給你一個建議：
先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮乾淨（稍微煮得久些比較好刮）；
換水，加料酒和姜，燒開後加點醬油、鹽和少量糖（為了醬油進色），再煮n久，直到豬舌頭成滷的顏色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品，有條件的話再放點香菜，涼拌豬舌就完成了
11樓：其春芳鄲貞
蒸豬舌頭
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，薑絲，酒，鹽，糖，生粉做法1、豬舌頭洗淨，用鹽醃片刻，放鍋裡用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗淨後切成片，用酒、鹽、糖、生粉醃好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上薑絲，淋上生油，放鍋裡大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成
12樓：終寒煙郟珧
豬舌西洋菜湯
材料豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
醬燒豬舌
材料豬舌2個，料酒，鹽，雞精，老抽，桂皮，八角，姜，糖
做法1.豬舌洗淨後放入開水中灼透，撈出後去掉表面的白色膜。
2.鍋內放適量水，加老抽，糖，八角，桂皮，料酒和薑片，放入豬舌（水差不多浸沒即可）。
3.大火煮沸後改小火慢慢燒至汁水將收幹。
4.視情況加少量鹽和雞精，悶一會後關火，待涼。切片裝盤。
滷豬舌材料
豬舌1個，酒2大匙，冰糖1大匙，甘蔗10公分，醬油1/3杯，香油1大匙
做法1.豬舌汆燙後用刀背颳去舌苔，再清洗乾淨，用細竹筷由**將豬舌串直。
2.滷汁加水煮滾後，放入豬舌，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.取出待涼後，切片排盤即可。
鹽水豬舌
材料豬舌，鹽5小勺，香葉5片，八角3粒，花椒10粒，味精少許，芝麻
做法1.將豬舌洗淨後，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜.
2.另放入末過豬舌的冷水.
3.加5小勺鹽，5片香葉，3粒八角，10粒花椒，少許味精.
4.上高壓鍋壓，大火煮開後，關小火煮4.5分鐘.
5.放涼後切薄片.裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻.
13樓：不可一世的超哥
爆炒豬舌不錯的。步驟如下：1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6 倒入豬舌頭一起大火快炒；
7 炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
14樓：弘懌嚴寒梅
可以做滷水豬舌頭，很好吃。
滷水豬舌頭
用料豬舌1條、生薑適量、蔥白適量、花椒適量、乾紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
做法1、買來的豬舌先用清水洗淨。
2、鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生薑和蔥白把水燒開，下入豬舌。
3、煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。
4、用刨子輕鬆的颳去上面的「衣」，然後把豬舌的根部剪開，清洗乾淨。
5、清洗好的豬舌。
6、準備好所有香料。
7、鍋中加入適量水，下入所有香料和調料後燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。
8、大火燒開，轉中小火慢燉1小時。關火後繼續悶上半小時到一小時。
9、取出切片裝盤，蘸醬料食用。
豬舌頭要怎樣做才好吃
15樓：村意
家吃過豬舌嗎？豬舌可是個好東西呀，小哥在這裡教你烤著吃，這樣吃最過癮
16樓：何焱宇傑龍
主料：豬舌300克 調料：大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克
做法: 1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，衝冷後颳去白色白苔；2.
豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷後切片裝盆。
17樓：貝景明斂妝
你是第一次買嗎?我常常做的是家常的,
先燒開水,水裡放點酒,煮開後將它放入開水中焯一下,焯的時間有3~5分鐘這樣,這是為了去除味道.然後切片,配辣椒,蒜,老抽,這些配料炒著吃,,只要你配料配得好,炒出來都是很好吃的
也可以切片後,用醬油,麻油,辣椒,沾醬吃,,你試試
豬舌頭要怎麼炒才好吃
豬舌頭怎麼煮最好吃豬舌頭怎麼煮
主料 來 豬舌頭 1個。自 輔料 紅棗 3個 姜 1塊 蒜 1瓣 料酒 1湯匙 十三香 1湯匙 生抽 1勺 麻油 1茶匙 細砂糖 1茶匙。做法步驟 1 豬舌頭冷水衝幾遍洗乾淨，然後冷水下鍋，不要蓋鍋蓋。2 水煮到熱，有白膜出來就可關火，千萬不要把水煮開，燙過頭豬舌頭的舌苔就很難刮乾淨哦。3 把熱水倒...
青椒炒豬舌頭的做法，青椒炒豬舌頭怎麼做法
豬舌頭切柳葉片，洗乾淨用料酒，鹽醃製十分鐘。燒開水焯水一分鐘撈出晾乾備用，蒜姜切絲，青椒切菱形，下油鍋爆香姜蒜炒青椒，炒致斷生，加入豬舌頭快速爆炒，炒制三分鐘後開始調料 鹽，糖，蠔油，生抽，雞精適量，習慣辣的加入香辣醬，一起爆炒二分鐘出鍋。家常版的青椒豬舌頭就完成了。下面給大家介紹以下青椒炒豬舌的做...
滷豬舌頭需要多長時間，滷豬舌頭怎麼做
滷30 40分鐘,熟了以後關火,用湯汁再泡上半天,入味會更好.擴充套件資料 滷香豬舌頭 口感爽嫩味鹹鮮，讓人欲罷不能的美味冷菜 主材料 豬舌頭1 2條 配菜料 生薑，香蔥 調味料 滷水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用鹽 烹飪過程 1 在豬舌頭下鍋焯水前，要浸泡在清水中約2小時濾出血水，中...