1樓：冰心亦悠
什麼東西都得適度，多了並不好的，皮蛋吃了也是有好有壞的，因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果；
皮蛋製作混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀了。鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
所以，皮蛋對於長胖並沒有什麼太大的影響，但是就我個人還是建議不要一次性吃的太多了
2樓：師妃暄年
皮蛋本身就是清熱的,不一定沾糖吃,最常見的是沾醋.不是易讓人發胖的食物. 皮蛋是鹼性食物，比起酸性食物的未加工的鮮蛋，在平衡人體體液的酸鹼度上，皮蛋最佳。
難怪中醫將皮蛋列為清熱解毒、開胃健脾、清血健骨的滋補品。 以下是幾種簡單的皮蛋做法: 涼拌皮蛋 皮蛋切片，擺入在碟中。
肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒 上一層糖後，把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
3樓：此岸花又開
不會的，皮蛋本身就是清熱的，而且皮蛋主要是蛋白質，比起米飯更不會引起肥胖，所以不要擔心啊，但是不建議多吃。
4樓：我們是最美好
請您放心的食用，不會發胖的：皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。
常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，併產生特殊的風味及色澤。
但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。皮蛋在營養上的價值，一般說來有：
富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素e（以上是和雞蛋做比較）。缺點是：經鹼液變性之蛋白質不易吸收，變性蛋白質中之lal（lysinoalanine）在動物實驗有未經證實的腎病變。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。製作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。
但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。
要尤其注意。夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。
所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。食用時加醋食用：
皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。皮蛋本身就是清熱的,不一定沾糖吃,最常見的是沾醋.
不是易讓人發胖的食物. 皮蛋是鹼性食物，比起酸性食物的未加工的鮮蛋，在平衡人體體液的酸鹼度上，皮蛋最佳。難怪中醫將皮蛋列為清熱解毒、開胃健脾、清血健骨的滋補品。
以下是幾種簡單的皮蛋做法: 涼拌皮蛋 皮蛋切片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。
熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒 上一層糖後，把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可熱量不高，放心食用
5樓：愛澈才飛英
吃皮蛋不會發胖的，不過皮蛋吃多了對身體不好，雖然現在市場上面很多皮蛋都打著無鉛的稱號，但是很多都沒有真正做到無鉛產品，而且醃製品吃太多了，對身體沒有好處的，一般一天吃兩個就差不多了，吃太多會引起胃病，吃皮蛋後要多喝水。
晚上吃皮蛋會發胖嗎?
6樓：豆奶哇
每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品，膽固醇含量很高，因此在**期間不宜多食。
皮蛋中的膠質，也就是原來的蛋白，熱量含量相對較低，但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對於加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多不僅會使人發胖，還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。
拓展內容
食物熱量計算方法
①主食類：如米飯、稀飯、麵條，假若用 80 卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗麵條的熱量就相當於80 卡（0.08千卡）。
②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 卡（0.08千卡）。
125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 卡（0.08千卡）。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80 卡（0.
08千卡），但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120卡（0.12千卡）。
③蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等於80 卡（0.08千卡）。
④海鮮類：100 克左右就是80 卡的熱量（0.08千卡）。
⑤水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 卡熱量（0.08千卡）
7樓：留思茵
您放心的食用，不會發胖的： 皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。
常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。 很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。 皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，併產生特殊的風味及色澤。
但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。 皮蛋在營養上的價值，一般說來有：
富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素e（以上是和雞蛋做比較）。缺點是：經鹼液變性之蛋白質不易吸收，變性蛋白質中之lal（lysinoalanine）在動物實驗有未經證實的腎病變。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養 ： 常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
製作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。 但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。
表現為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。要尤其注意。 夏天不宜多吃皮蛋：
夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。 可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：
如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。 不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
8樓：匿名使用者
我認為是不會發胖的。
晚餐吃皮蛋豆腐會發胖嗎
9樓：感性的伏爾加
晚餐吃皮蛋拌豆腐不會長胖。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：
皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：
火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
皮蛋拌豆腐的做法
主料：豆腐1塊、皮蛋1個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、炸花生米適量、熟芝麻適量、香菜適量
調料：糖、生抽、香油、紅油。做法：
1、準備所需材料，豆腐用熱水燙一下，放涼切塊。
2、黃瓜、胡蘿蔔切絲。
3、皮蛋切碎粒。
4、炸花生米搗碎。
5、準備紅油、加入所有調料調汁。
6、擺盤、淋汁。
養生小貼士：皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
10樓：在水一方
健康的飲食結構是早上吃的飽，中午吃的好，晚上吃的少，特別要少吃脂肪量高的食品，皮蛋豆腐脂肪含量不高，適量吃一點，再加上適量的運動，應該不會胖的
皮蛋吃多了會中毒嗎，開心果吃多了會中毒嗎
傳統工藝製作松花蛋時，會在浸漬液中加入氧化鉛 氧化銅等物質，以使蛋白質凝固。這樣製作的松花蛋含有毒重金屬，吃多了的確會引起金屬鉛中毒。相比之下，現代工藝加工的松花蛋則不容易產生有毒物質。但也不宜多吃，偶爾適量食用為佳。一週吃2 3次，一次吃一個是沒有任何問題的。另外，吃過松花蛋之後，最好能再吃一些牛...
吃無糖餅乾會胖嗎，粗糧餅乾吃多了會發胖嗎？
會 不含糖的餅乾，充其量是不含蔗糖了！學過生物的都知道，還有葡萄糖，麥芽糖.所以，脂肪是由糖轉化過來的，就光吃饅頭，都能胖，因為裡面含有澱粉，通過人唾液的咀嚼轉化為麥芽糖，進而被人體吸收！最好少吃含高澱粉的東西，其實土豆超能發胖！它的澱粉含量太高了，但是營養價值也是不言而喻的！不管有沒有糖，首先餅乾...
吃皮蛋人會變笨，這個說法對嗎，吃皮蛋真的會變笨麼？
會變笨這個說法不對，但是 兒童最好少吃或不吃皮蛋 皮蛋瘦肉粥是相當美味的。但皮蛋一直被列為非健康食品。過去在醃製皮蛋時要加些氧化鉛或銅等重金屬，為的是促使蛋白質凝固，若長期食用，其中的鉛或銅會引起慢性蓄積影響健康。如今改良工藝後，用硫酸銅 鋅等代替氧化鉛，無鉛皮蛋 由此得名。很多人認為皮蛋無鉛了，應...