1樓：匿名使用者
用料五花肉生薑蔥
紅薯大料水
辣椒十三香
條子肉的做法
紅薯切條，油炸
五花肉切塊，水煮7成熟，抹上蜂蜜
切蔥、姜
肉過油肉切片
擺腕子調汁：放蔥姜、味精、大料水，辣椒、十三香澆汁
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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陝西條子肉的正宗做法
3樓：陌上_卿名酒酒
製作方法
（1）將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色。
（2）炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透（用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節）。
（3）將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。
（4）將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
（5）用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘。
（6）倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
4樓：匿名使用者
條子肉主料
五花肉 甜麵醬
條子肉的做法步驟
1. 肉洗淨後放入清水中煮至八成熟，撈出後抹上蜂蜜，我今天沒有蜂蜜 我用的是醬油
2. 鍋中倒入油，下鍋炸，我炸的有點老了
3. 炸好之後切成片，放甜麵醬 十三香 白酒 鹽 糖 拌勻後 擺盤4. 可放入黃花菜，上鍋蒸40分鐘即可
5樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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河南條子肉正宗做法
6樓：天空中一朵雲
這道菜，可是我家吃了好幾十年的美味，它是公公的拿手菜，這一做就好幾十年，每年春節必備，一做就好幾碗，除了自己家年夜飯那頓吃的，都是連吃帶拿，春節最有年味兒的就是條子肉，一吃好幾家，這肉完全不同於梅菜扣肉、魔芋扣肉的做法，它是還原肉的的本來味道，非常非常的香，而又一點都不油膩。現在老人雖然不在了，但這道菜傳給了老公，味道還和以前一樣，是我家多年不變的傳家菜，今天寶媽就把這道傳家菜分享給熱愛美食的朋友們，美味大家一起分享！
主料4人份
帶皮五花肉700克
輔料甜麵醬3湯匙
大蔥1段
姜一塊八角3個
花椒10粒
料酒4湯匙
鹽大半湯匙
醬油3湯匙
冰糖（白糖也可以，大概2湯匙）11粒
植物油2湯匙
步驟1把肉分成兩份，這樣好操作
步驟2肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘
步驟3撈出，控淨水，晾到肉外面看不到水份，這樣下一步操作才會減少外濺
步驟4鍋內加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃即可（煎的時候一定用蓋子蓋上一多半，千萬別濺著）
步驟5煎好的肉放盤子裡晾到不燙手，切成筷子頭厚度的片
步驟6大碗裡抹上甜麵醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗裡
步驟7備好加入碗裡的調料
步驟8大蔥切段、薑切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖
步驟9蒸鍋裡放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時，準備一個比碗大的深盤子，倒扣在上面即可上桌
成品圖烹飪技巧
1 這個條子肉一次可以多做兩碗，冷凍儲存，吃的時候直接蒸透就可以，非常方便
2 肉在製作過程中油都蒸出來了，香兒不油膩，非常好吃
3 這道菜要稍微鹹一點，所謂的鹹中有味就是這個道理，微鹹才不油膩
7樓：墨夷賀撥翰
（1）將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色。
（2）炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透（用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節）。
（3）將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。
（4）將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
（5）用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘。
（6）倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
8樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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陝西條子肉的做法
9樓：何焱宇傑龍
主料五花肉 (一斤左右)
輔料草果 (適量)
薑片 (適量)
香葉 (適量)
胡椒 (適量)
花椒 (適量)
茴香 (適量)
桂皮 (適量)
廚具煮鍋、炒鍋
分類熱菜 五香 蒸 一天 普通難度
選肉的時候一定要選五花肉，帶皮的，最好切成方形。
將配料準備好：草果、薑片、香葉、胡椒、花椒、茴香、桂皮、鹽。
將肉和配料放入鍋中，加入水煮開，注意水最好沒過肉面。肉煮十分鐘即可關火，蓋上鍋蓋，將肉泡2~3個小時。
肉泡好後用老抽將肉的表面塗勻。
看翻過來也要塗的，塗好後再放置2~3個小時。
鍋中滴少量油加熱，將塗好老抽的肉放進去煎至豬皮變紅、變脆。注意煎的時候最好拿鍋蓋擋住，不然油會濺得到處都是。
煎好後的肉晾涼後切成薄片。
將肉鋪在盤子裡，撒上薑絲。
將生抽、陳醋、白糖調成汁，鹹甜程度可隨自己口味來調。
將調好的汁均為澆在肉上。
上鍋中火蒸1個小時，或者看到肥肉呈半透明時即可，記得要不斷檢查鍋裡的水是否燒乾哦！
10樓：生活幫啊寧
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製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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條子肉的做法是什麼？
11樓：雨夜守候
用料：豬肉，蔥，姜，蒜，鹽，五香粉，油等
1.將肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨2.把肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜
3.再加清水，放入電壓力鍋
4.選擇營養燉，適中檔
5.壓力鍋解壓後撈出晾涼，切成大小、薄厚適中的片6.淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料7.
再加的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘8.去掉大料、蔥姜，潷出湯汁，將肉扣入平盤內9.蒸肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁10.
芡汁澆在牛肉上即可上桌享用
12樓：生活幫啊寧
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製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3釐米長、1釐米寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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陝西涼皮正宗的做法，正宗陝西涼皮做法及配料！
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