1樓：李白扛槍
材料麵皮材料：
麵粉、水、鹽。
餡料：海米、青椒、鹽、豬肉（七精三肥的五花肉最好）、蔥花、薑絲、大醬、雞精、五香粉、花生油。
做法1、在調餡前應當做的工作是和麵。將麵粉與溫水按2：1的比例和好，還得少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1個小時左右即可。
2、海米泡水，切碎。
3、青椒洗淨，去籽，切碎後灑一點鹽，靜置一會，會析出水分，用乾淨紗布擠出水分。
4、豬肉（七精三肥的五花肉最好）切碎與蔥花、薑絲一併剁細，加入大醬、雞精、五香粉、花生油，攪拌均勻，分次加入剛才擠出的青椒菜汁，朝一個方向攪打至菜汁完全吃透。
5、海米，青椒放肉餡上，先不用拌，在包餃子之前再拌餡。
6、面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。
7、菜餡內再補加適量的鹽，並攪拌均勻。至於怎麼包餃子隨你喜歡，一百個人有一百種包法
8、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白。
9、煮餃子時水煮沸才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
10、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。這就是太后常說的點三遍水。
皮薄餡大，正如老輩人說的「舒服不如倒著，好吃不如餃子」~~
2樓：
配餐：小菜：甜麵醬配黃瓜
湯：餃子湯
堅果：開心果
打包水果：青蘋果
廚房心得
1.請選擇新鮮香菇，因為新鮮香菇水分多，口感潤滑，香味不強烈，不搶芹菜的氣味。
2.芹菜含草酸，必須焯水後再食用，有益身體。
每次做餃子餡，自身味道比較重的食材我只選擇一種，如果同時出現兩種的話，擔心會碰撞出「意外」的氣味來！有一次，蛋蛋的同學的媽媽建議我將芹菜和香菇放一起試試，結果令人意外，非常的美味。
餃子餡材料
新鮮香菇3個，芹菜1小把（約200克），雞蛋1個，五花肉末250克，鹽3克，雞精1克，料酒1小勺，姜粉1克
製作將香菇、芹菜、肉清洗乾淨，將肉、香菇切成末，芹菜焯水後也切成末。然後將切好的材料放入大碗中，磕入雞蛋，加入鹽、料酒、雞精、姜粉，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘即可。
餃子製作
1.取一張餃子皮，放在手心，將適量餃子餡放入**位置，對摺，用手將餃子兩邊打褶按緊至不露餡即可（參照「3.大有內涵的餃子與餛飩——如何手工包餃子」）。
2.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮出水面就可以吃啦！
3.黃瓜切段，配上甜麵醬當做一道配菜。
3樓：生活**解惑
好吃的水餃子也在家裡就可以做，然後首先調餡料，餡料的話，根據你喜歡的餡料剁碎以後或者使用攪拌機攪碎以後加入澱粉液，調味料也攪拌均勻以後再來包水餃，這樣做出來的水餃更好吃。
4樓：格桑花
想把水餃做好吃，要做到三點。
首先要把面和好，如果不太會和麵，可以在裡面加一個雞蛋，麵筋道，不破皮。
其次要把餡兒調好，肉餡可以用五花肉，肥瘦相間最香。素餡要先加油再加鹽，否則餡裡面水多不易包。
最後，要用皮把餡包好，一定不要露餡，否則之前的都是白費功夫。
5樓：阡陌上花開
家常好吃的素餡胡蘿蔔，芹菜水餃的做法：
食材：胡蘿蔔、芹菜、鹽、油、素菜精
做法：將胡蘿蔔和芹菜擦絲切碎，加入鹽、油、素菜精和成餡。
根據個人喜好，包成想要的樣子。
注意：吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜蘸醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素；
吃芹菜餡餃子，也不宜蘸醋，因為會損害牙齒。
6樓：互信互助互愛
胡蘿蔔餃
將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+味全高鮮和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎，橄欖菜切末。
3、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。
全部剁碎......大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，和餡：混合在一起，加入味全高鮮、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵、植物油......
完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子。
白菜胡蘿蔔餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎，胡蘿蔔小丁、香菇丁、花生小丁（也可以沒有）、炸饅頭小丁和油，少許油條小丁、薑末、鹽。
白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻，不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好麵糰做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油。
7樓：匿名使用者
有不少，主要是煮、蒸、烙、煎、炸等；看個人喜歡。我喜歡煎，煎出生煎包的感覺。
8樓：鵬城美食甲
你好！家常最好吃的水餃做法:白菜豬肉餡
三成肥肉七成瘦的豬肉切成末，將配菜的白菜切碎加鹽醃製出水分，可以在上面壓重物加速出水的速度。將肉末往一個方向攪上勁之後拌入白菜和香菜。
9樓：匿名使用者
好吃的水餃做法如下:
1、鮮蝦加入料酒、薑片、香菜醃製30分鐘，去除腥味。
2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。
3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥。
4、三者混合，調入少許鹽、胡椒粉、薑蓉、糖、香油，朝一個方向攪拌至黏稠有勁，起膠。
5、澄粉、玉米澱粉混合拌勻，衝入沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或(橄欖油)揉勻成團，待用。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
7、入餡捏成餃子狀。
8、將蝦餃下墊胡蘿蔔片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可。
10樓：匿名使用者
製作方法
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
11樓：查冰嵐
1.準備好肉餡，餃子皮2.放入餡3.
準備一碗水往四周塗一下，好黏住口4.中間先捏住5.兩個手按下去6.
一個餃子包好了，依次包完7.裝盤子裡8.鍋燒沸水林入花生油，放入2勺鹽9.
倒入餃子煮10分鐘左右差不多熟了10.煮熟後裝盤，水也可以要也可以不要
12樓：仉玉軒
給大家推薦一個家常
素三鮮水餃的做法。食材：韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油、胡椒麵
韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（韭菜選傳統細葉的，寬葉韭菜味道差些）2.一定要甩幹韭菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。
3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒麵、適量橄欖油醃製5分鐘，加入盆之前控幹調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。非常的好吃！
13樓：慶帥考研老師
非常好吃的水餃做法有很多種，最常見的就是酸菜，豬肉餡的水餃，把酸菜剁成酸菜沫，然後跟豬肉末混合在一起，放入醬油，豆油以及生抽，蠔油等等做成水餃餡兒，然後用餃子皮包餃子餡，包好之後用水煮20~25分鐘，之後水餃就煮好了。
14樓：彭飛蘭
韭菜大肉餡餃子的做法:首先把韭菜擇掙洗乾淨空幹水分。切沫備用。
然後拌肉餡。放入少許的生抽老抽耗油。五香粉，姜沫。
然後燒熱油倒入拌好的肉餡。最後加少許的鹽調味。最關鍵的一步就是等包餃子的時候再拌韭菜。
然後用餃子皮包餃子。
15樓：匿名使用者
先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
16樓：a哈嘍
家常好吃的水餃做法，三鮮餡兒餃子，主要原料有，豬肉，雞蛋，蝦仁，韭菜，餃子粉，做法。先用冷水把面和好，再把雞蛋打均勻，用馬勺，把雞蛋炒成金黃色，用炸過後的大豆油伴餃子餡，這樣做出來的水餃，又鮮又好吃。
17樓：陽光女孩
最好吃的水餃是爸爸媽媽做的素餃。它的原料有菠菜，豆腐，粉條，白菜等。好吃在是豆腐要擦碎，然後炒成金黃色的豆腐丁。
每年的春節，爸爸媽媽都會攜手包一次，那味道終生難忘，是思念的味道！
18樓：匿名使用者
家常好吃的水餃做法就是白蘿蔔和大肉水餃，蘿蔔切碎並擠幹水分，肉剁碎，配上蔥姜，然後加鹽生抽雞精和油一起調拌餡料，再和麵包成鮮美可口的的餃子就是家常好吃的水餃。
19樓：姚好好生活呀
做韭菜雞蛋餡兒餃子。
可以先把餃子包好，然後準備料汁，分別用芝麻醬、陳醋、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、糖、炸好的花生米、蒜蓉水、香油、辣椒油、香菜末等製作，把它們調在一起，最後把餃子下鍋煮好撈起，把料汁澆在餃子上。
20樓：
下面我們先把食材準備齊全：豬肉一斤，芹菜適量，香菇十個，蔥三棵，雞蛋兩個，黑胡椒粉，適量。蠔油適量，鹽適量，十三香少許，麵粉適量，香油少許把這些食材準備齊全以後下面就是教大家制作了。
1：把盆中倒入麵粉，一點一點的加水，一邊加水一邊用手攪拌均勻，攪拌成顆粒的時候就不要加水了，用手把麵粉和成麵糰。蓋上保鮮膜醒上半個小時就可以了。
2：先把所有的食材都請洗乾淨了控幹水分。把芹菜洗乾淨了，切碎放在攪拌機裡面。
把香菇洗乾淨了以後切碎。把蔥切成末。把芹菜，香菇，蔥都放在攪拌機裡面絞碎。
3：肉洗乾淨切碎，放入攪拌機裡面絞碎。把以上攪拌好的所有食材都放在盆裡面，打上兩個雞蛋進行攪拌均勻，只有攪拌均勻的餡料吃起來才更加的有勁道。
4：把以上食材準備好了以後，這個時候我們的麵糰也醒發好了。把麵糰取出來放在面板上用手揉搓一會後揉成麵糰。
然後用刀切成條，切好以後用手搓成條狀。然後用刀切成滾刀塊，壓扁。用擀麵杖，把壓好的面片擀成薄片就可以了。
然後拿一張麵皮，放入適量的肉餡用手捏緊就可以了。
21樓：8老笨鳥
1.是準備面飯、雞蛋、清水，按500克麵粉一個雞蛋的比例和麵。
2.家常韭菜餃子，是一種麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮為原料的美食。
3.豬肉洋蔥餃子，是一種麵粉、豬肉、洋蔥為原料的美食。
的家常做法，海米冬瓜豬肉水餃怎樣做最好吃
1.海米提前泡發備用。肉餡加蔥薑末，生抽，鹽調勻醃製備用2.冬瓜去皮去瓤擦絲剁碎，擠去多餘水分。擠出的水分不捨的扔的話可以加冰糖煮來喝 3.木耳泡發洗淨剁碎，海米泡發後撈出剁碎 4.所有材料一起調勻，加入適量鹽，植物油，香油，十三香粉，老抽拌勻成餡兒 5.接下來，揉麵，擀皮 6.包水餃，不多說了 海...
西紅柿水餃的做法，西紅柿水餃怎麼做好吃，西紅
食材明細 麵粉適量 清水適量 西紅柿適量內 雞蛋適量 黑木耳適量 小蔥適量 鹽適量白胡椒粉適量 雞精適量 耗油容適量 酸鹹口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 西紅柿雞蛋餃的做法步驟 1西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。2用刀子在上面畫上幾道。3將他們如圖樣子切開。4用勺...
家常蝦的家常做法大全怎麼做好吃視
1.洗淨切好配料。2.蝦洗淨瀝乾。3.蔥姜 料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動幾次，使之均勻浸漬調料。4.倒出汁水，保留蔥姜。5.倒少許油，熱鍋炒蝦。6.慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽。7.加醬油。8.煮一分鐘。9.加青紅椒圈。10.湯汁收幹，拌勻起鍋。燒黑虎蝦的家常做法大全怎麼做好吃 選取個頭較大的黑虎抄蝦 ...