1樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
2樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
3樓：伽妍半永久
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。
另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱「皮蛋瘦」，又稱為「有味粥」。
主料：大米100g、瘦肉100g、皮蛋1個；
輔料：水適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、醬油1勺、生粉1勺1.準備好所有食材。
2.大米淘洗乾淨，用水泡著備用。
3.瘦肉切成粗條。
4.切好的瘦肉放入一小勺生粉，一小勺醬油攪拌醃製均勻備用。
5.皮蛋去殼切塊。
6.姜切粗絲，蔥切碎。
7.將泡好的大米，放入砂鍋中，倒入適量的水煮開。
8.煮開後的大米倒入一勺食用油，然後用勺子攪拌鍋底，以免粘鍋。
9.煮至粥稍微濃稠時，倒入薑絲，皮蛋煮一分鐘。
10.再倒入醃製好的瘦肉繼續煮五分鐘左右。
11.煮好的粥放入蔥花，調入適量的鹽即可出爐。
12.來碗好吃的皮蛋瘦肉粥吧。
ps:1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。
2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉的時間要把握好，肉全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
4樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
5樓：馬里奧蘑菇
把白粥煮熟 然後丟皮蛋 豬肉下去 放點鹽 蔥 可口可味的皮蛋瘦肉粥 就完成了
6樓：
最好用半熟的米飯做，加點水然後放皮蛋和瘦肉去煮，肉切薄一點熟得快
皮蛋瘦肉粥咋做
7樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
8樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
9樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
10樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
11樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
12樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
13樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
14樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
15樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
16樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大米洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將米與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
17樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
18樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
19樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
20樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
21樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
22樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
23樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
24樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
怎樣做皮蛋瘦肉粥
25樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
26樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
27樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
28樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
29樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
30樓：江西卍新東方
大米150克 豬肉100克（或牛裡脊） 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2升
1）將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4）最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小訣竅**皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
**切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
**大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
**分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
31樓：名字到哪去
皮蛋瘦肉粥的做法
1皮蛋切2釐米長寬塊，備用。
2瘦肉絲加少許鹽、香油，拌勻、醃製10分鐘。
3淘洗乾淨的大米加少許鹽、香油，醃製10分鐘。
4將醃製好的瘦肉下熱油鍋過一下，肉絲變色即可撈出控油。
5將水煮開下醃製好白米，白米煮滾後改用小火，加入適量皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及雞精還有少許蔥花，煮約50分鐘後放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可關火使用。
美食背後的故事
清淡爽口
小貼士瘦肉最好用豬腱肉，大米最好用東北大米或長粒米。
皮蛋最好是無鉛皮蛋，一是健康些，二則石灰味沒那麼大。
水足量（煮粥過程中不要加水）。
雖然醃製大米時放了很多油，但是油會在煮粥過程中揮發，令米綿爛，不會油膩。
煮粥過程中，要隨時用粥勺撇出浮沫。
32樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
33樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
怎樣製作皮蛋瘦肉粥
34樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
35樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
36樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
37樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
38樓：盡心的云云老師
今早才煲了皮蛋瘦肉粥，我每一個星期六都煲一次粥做早餐食，
我隔晚冼好米，幹水用少許油鹽醃好用保鮮膜封住放在冰箱上，明早上煲粥，醃過米過煲粥很快就有得吃，
料：米4兩，瘦肉1斤，3片薑片，皮蛋三個，瘦肉切碎用少許麻油和少許鹽和少許糖一匙橄欖油，半匙灑醃好待用，注意不能鹹，如不夠鹹自己在碗里加鹽或醬油就好了，因為每個人的口味不同，不要下味精
煲至米粥煮粘稠後把切碎的瘦肉放入鍋裡煮熟然後再放切碎的皮蛋下入鍋煮沸即成，
這裡有皮蛋瘦肉粥，
魚片粥海蔘粥
有白果元貝粥
有花旗參元貝
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。樓上的 你那個粥煲一個小時 不糊才怪呢 其實簡單得很 如果沒有現成的白粥的話 就煲一鍋白粥 瘦肉加入鹽 糖雞粉 最好加點薑絲 少量生粉 花生油 等粥開...
皮蛋瘦肉粥怎麼做啊，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入...
怎樣做皮蛋瘦肉粥拜託了各位謝謝，皮蛋瘦肉粥怎麼煮拜託各位大神
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，...