1樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
2樓：苦苦的掙扎
怎樣做好皮蛋bai
瘦肉粥呢du？ 先來說說煮粥zhi的米，米一定dao
提前半個小時泡一下。取回2兩左右的答米淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過米的水，浸泡30分鐘。經過這樣處理，大米更容易綿爛，更香甜而且容易入味。
再就是粥裡的肉，最好選擇裡脊肉，肉質細嫩，比較適合做這道粥。肉切成合適粗細的肉絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味。最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時。
早晨用醃過的肉絲入粥，粥和肉都能能更好發揮出各自的香味。 最關鍵的就是皮蛋與粥的處理了，沙鍋中下足水，煮沸再下米。將第一個皮蛋切碎後，與米同煮。
皮蛋會融化，融入粥的味道中。在粥轉小火煮到軟爛之後，把第二個皮蛋也切碎，放入粥中。此時，下入醃過的肉絲，再煮最後半小時，然後關火。
第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，而肉因為沒有煮得過老過硬，還保持了一定鮮味，特別好吃。 皮蛋瘦肉粥製作方法 1、100g米淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過米的水，浸泡30分鐘 2、裡脊切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時）； 3、沙鍋中加八分滿的水煮到滾
3樓：瑞熙墨歡
放在一起煮熟就行啦，多簡單，我就經常這麼幹。
皮蛋瘦肉粥要怎麼煮才好喝？
4樓：沃文玉哀溪
皮蛋bai瘦肉粥
材料：瘦肉一du塊，皮蛋2個，鹽，油，
zhi雞精
dao，蔥花
做法：1.約半專碗米淘洗乾淨後，要屬用2勺的油、少許鹽和少許水拌勻，醃至少半小時。
皮蛋切碎。
2，肉放涼水鍋裡煮開
，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插進去沒有血水冒出來就可以。放涼後撕成絲狀。
3.把醃好的米和撕好的肉絲放入煮肉的湯中，一起放進去的還有一個皮蛋，燒開後改小火慢燉1小時，等米湯粘稠時，再放第二個皮蛋，再煮10分鐘，可以放鹽調味了，這時候最好放豬油，非常香，雞精可放可不放。關火撒上蔥花。
5樓：可禾令狐香蓮
先將皮蛋放進白粥煮20分鐘在放瘦肉煮5分鐘，這樣皮蛋的香味就煮出來了，而肉煮久了會老了，所以不能煮久，把鮮甜味煮出就可以了。
6樓：匿名使用者
教你簡單做皮蛋瘦肉粥，好吃美味
皮蛋瘦肉粥要怎麼煮才好喝,皮蛋瘦肉粥要怎麼煮才會好吃
皮蛋bai瘦肉粥 材料 瘦肉一du塊,皮蛋2個,鹽,油,zhi雞精 dao,蔥花 做法 1.約半專碗米淘洗乾淨後,要屬用2勺的油 少許鹽和少許水拌勻,醃至少半小時。皮蛋切碎。2,肉放涼水鍋裡煮開 撇去浮沫。改小火煮熟,筷子插進去沒有血水冒出來就可以。放涼後撕成絲狀。3.把醃好的米和撕好的肉絲放入煮肉...
皮蛋瘦肉粥要怎么煮？簡單的方法，皮蛋瘦肉粥要怎麼煮？簡單的方法
主料 稻米適量 皮蛋切丁 按照米的分量來，一般半斤米，3個蛋 瘦肉適量切丁 不要有油有皮的 輔料 茉莉花茶一杯 蘑菇250g 佐料 生粉，黃酒，鹽，蔥，蒜，姜 做法 米洗淨，用泡好的第一杯茉莉花茶浸泡15分鐘左右，然後泡第二杯茉莉花茶備用。皮蛋切丁前，用黃酒浸泡15分鐘 肉切丁後加少量生粉，黃酒，鹽...
皮蛋瘦肉粥做法，皮蛋瘦肉粥 的做法
皮蛋瘦肉粥是我們家人的最愛呢 我這邊有個比較簡單的做法 味道還不錯 希望可以幫到你哦！首先把大米洗淨，然後就是浸泡，大米泡一下，不但煮出來的粥很香稠，而且還很省時間哦！一般我是泡個2 3小時，然後把泡米的水倒掉，重新加入水，開始煮粥，就和平常煮粥一樣就行。煮粥的時候，就可以準備一下皮蛋和肉，我一般是...