1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蘿蔔卷子的做法比花捲還要簡單，因為它既不需要發麵，也不需要做花形；只用把面和好，捲上蘿蔔餡，切成段，上鍋蒸熟即可。
麵皮有嚼勁但柔軟不發硬，蘿蔔絲天然的味道香氣十足，營養豐富，是一道很適合冬天的特色美味。
【蘿蔔卷子的做法】：
1、準備好300g麵粉（高筋麵粉更佳）。
2、向麵粉中加入170g左右的清水，用筷子攪拌成大面絮狀。
注：卷子麵皮要和得軟一點兒，後面更容易擀幹，所以這裡的用水量比標準用水量要稍微多個10-20g，具體用量大家應根據自家麵粉來調整。
3、將面絮揉成光滑柔軟的麵糰。
蓋上蓋子，靜置一邊，醒發半小時左右。
醒面可增加麵糰的延展性，後面擀麵會更容易。
4、醒面的過程中，咱們來準備好蘿蔔餡。
取兩個紅皮蘿蔔（山東人稱之為辣蘿蔔），和一把小香蔥分別洗淨備用。
5、用擦絲器將蘿蔔擦成細絲，不要太長。
6、向蘿蔔絲中加一勺鹽，用手抓均勻，抓至蘿蔔絲變軟，把裡面多餘的水分控出來（不用捏得很乾）。
平時炒這麼多蘿蔔，你放多少鹽這裡就多少鹽，稍微偏鹹一點兒更好。
7、將小香蔥切成末，放入控了水的蘿蔔絲中。
8、將蘿蔔絲與蔥花一起攪拌均勻，然後加1小勺花椒粉攪拌均勻，咱們的蘿蔔絲餡兒就做好了。
9、在面板上灑上乾麵粉，然後取出醒好的麵糰，擀開成長方形的大面片。
面片要儘量擀得薄一些。
10、把蘿蔔絲餡鋪在大面片上。
11、捲起來，邊緣處注意可稍微捏一下，使得卷子蒸好後不散開。
12、切成大小差不多的小面卷。
13、將小面卷擺入蒸籠中，上鍋蒸10分鐘左右即可。
蒸好取出，蘿蔔卷子就完成啦！
蘿蔔的香氣特殊，跟香蔥一起搭配得剛剛好。
2樓：丘綺玉
材料：蘿蔔，豆腐400克，麵粉400克，雞蛋3個，蔥姜，食用油，十三香，鹽，雞精。
蘿蔔卷的做法：
1、打入雞蛋放少許水，鹽；
2、放入麵粉活成麵糰，待用；
3、蘿蔔切絲放鹽醃出水；
4、豆腐切丁放鍋裡放入油煎至金黃；
5、將醃好出水的蘿蔔擠出水後把豆腐丁放在一起，切一些薑末蔥末，放入鹽，雞精，十三香，食用油攪拌均勻；
6、將醒好的麵糰分成小劑子擀成薄薄的圓；
7、把餡均勻的鋪滿在整張麵皮上；
8、捲起來，將兩頭壓平切好；
9、放蒸籠裡蒸至15-20分鐘
清熱化痰、消食通便、**強體
蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，水多味甜、微辣，且熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素c和葉酸的含量較高。
適合人群：
急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消者
禁忌人群：
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者
注意事項：
胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用。雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低
蘿蔔卷子的家常做法有哪些？
3樓：輕靈觸動
材料：麵粉400克，溫水210克，紅蘿蔔1個，香菜1根，海米50克，花生米50克，粉絲適量，蠔油一勺，五香粉一茶匙，熟油一勺，鹽適量。
做法：1、麵粉跟溫水倒入廚師機中，加入一克鹽，攪拌成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
2、蘿蔔清洗乾淨擦絲，放入一勺鹽醃製出水分，粉絲用溫水泡軟。準備一些熟花生、一把海米、一根香菜。
3、醃製過的蘿蔔絲擠出水分，加入壓碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉絲拌勻，加入一勺蠔油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌勻，嚐嚐鹹淡，再放入適量鹽調味。
4、醒好的麵糰分成四份，麵糰比較軟，案板上可以撒上一些乾麵粉。
5、取一個面劑子，擀成長方形薄片，碼上蘿蔔絲餡兒，邊緣部分留出來方便收口。
6、從一邊將面片捲起來，收口處抹上少許清水，捏緊，兩端也捏緊。
7、做好的卷子可以直接上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟再切段，也可以先切段再上鍋蒸。
8、蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末調個蘸料，蘸著吃。除了蘿蔔餡兒，白菜餡兒、豆腐餡兒都好吃。
4樓：仙女王吉吉
食材明細
蘿蔔適量、麵粉適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量
北方面點：蘿蔔卷子的做法步驟
1用溫水和麵，醒十來分鐘，蘿蔔搓成絲，放入鹽拌勻，然後擠去水分即可。
2香菜洗淨控水備用，鍋中放少許油，將蔥薑末爆香即可，將鍋中爆好的蔥姜以及鍋中的油拌入擠去水分的蘿蔔中拌勻。
3將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個人口味而定），拌勻。
4將麵糰均勻的揪成大小相等的小團，揉好備用。
5用擀麵杖擀成大面皮。
6將餡料均勻的鋪在麵皮上。
7將左右兩邊的麵皮向裡卷，然後從下面的麵皮向上卷。
8只要卷的不露餡就行。
9卷好的樣子。
10上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。
小竅門因為不是用發麵的麵糰蒸的，所以儘量中午吃，不要晚上吃，因為不好消化（蒸饅頭之類的用的都是發麵）
2.香菜一定要夠多，不然味道會大打折扣
5樓：西安李姐
發麵蘿蔔牛肉卷-百家
6樓：乍暖
三鮮蘿蔔卷
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
製作步驟：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。
8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。
12、然後澆上熱油熗出香味即可
蘿蔔卷子怎麼做好吃，蘿蔔卷子的家常做法
7樓：夜夢薇
食材明細
蘿蔔適量
麵粉適量
香菜適量
蔥適量姜適量
辣椒適量
色拉油適量
鹽適量雞精適量
花椒粉適量
北方面點：蘿蔔卷子的做法步驟
1用溫水和麵，醒十來分鐘，蘿蔔搓成絲，放入鹽拌勻，然後擠去水分即可。
2香菜洗淨控水備用，鍋中放少許油，將蔥薑末爆香即可，將鍋中爆好的蔥姜以及鍋中的油拌入擠去水分的蘿蔔中拌勻。
3將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個人口味而定），拌勻。
4將麵糰均勻的揪成大小相等的小團，揉好備用。
5用擀麵杖擀成大面皮。
6將餡料均勻的鋪在麵皮上。
7將左右兩邊的麵皮向裡卷，然後從下面的麵皮向上卷。
8只要卷的不露餡就行。
9卷好的樣子。
10上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。
小竅門1.因為不是用發麵的麵糰蒸的，所以儘量中午吃，不要晚上吃，因為不好消化（蒸饅頭之類的用的都是發麵）
2.香菜一定要夠多，不然味道會大打折扣
家常蘿蔔卷怎麼做
8樓：才
生煎蘿蔔卷的做法
1.把紅心蘿蔔洗乾淨，切成絲或者用搜子搜，香菜和也洗乾淨拌在蘿蔔裡，放鹽。雞精，生抽，食用油，胡椒粉調拌好
2.活一小坨面，把面醒十分鐘，然後再切成兩半，弄成一個圓麵餅，用擀麵杖把麵餅擀成一張大皮，把調拌好的蘿蔔絲放在麵皮上，均勻鋪好，在把麵皮捲起來，切成小方塊，放到平底鍋上面
3.先放油，再放水，煎到金黃即可出鍋
9樓：匿名使用者
食材明細
蘿蔔適量
麵粉適量
香菜適量蔥適量
姜適量辣椒適量
色拉油適量鹽適量
雞精適量
花椒粉適量
未知口味蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
北方面點：蘿蔔卷子的做法步驟
1（**忘拍了）用溫水和麵，醒十來分鐘，蘿蔔搓成絲，放入鹽拌勻，然後擠去水分即可。
2香菜洗淨控水備用，鍋中放少許油，將蔥薑末爆香即可，將鍋中爆好的蔥姜以及鍋中的油拌入擠去水分的蘿蔔中拌勻。
3將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個人口味而定），拌勻。
4將麵糰均勻的揪成大小相等的小團，揉好備用。
5用擀麵杖擀成大面皮。
6將餡料均勻的鋪在麵皮上。
7將左右兩邊的麵皮向裡卷，然後從下面的麵皮向上卷。
8只要卷的不露餡就行。
9卷好的樣子。
10上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。
11出鍋嘍
10樓：林夕的微笑
主料紅蘿蔔250g豆腐250g輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量胡椒粉適量
步驟蘿蔔卷的做法步驟11.冷水和麵，揉成光滑麵糰，放一邊醒醒
蘿蔔卷的做法步驟22.蘿蔔洗乾淨後刨絲
蘿蔔卷的做法步驟33.豆腐切粒
蘿蔔卷的做法步驟44.蔥姜切好
蘿蔔卷的做法步驟55.麵糰擀大薄皮，厚度2毫米
蘿蔔卷的做法步驟66.麵糰擀好後，倒上蘿蔔絲，豆腐裡，蔥姜，放鹽、胡椒粉、雞精。油把餡拌勻
蘿蔔卷的做法步驟77.拌勻後的餡料，用筷子把餡分開，均勻的鋪在麵皮上如圖
蘿蔔卷的做法步驟88.從一邊一邊按壓一邊捲起來，不要太用力按
蘿蔔卷的做法步驟99.不粘平底鍋放灶上開小火，不用放油，把上步
卷好的蘿蔔卷用刀一邊切成5裡面左右的段一邊放鍋內，如圖
蘿蔔卷的做法步驟1010.小火慢煎，底部發黃後，倒入清水，清水只要到蘿蔔卷一半高度就可以了
蘿蔔卷的做法步驟1111.待收幹後，翻面再小火煎煎就可以吃了
11樓：女漢紙
用料小蘿蔔 一個
豆腐 少許
粉條 一笑吧
饊子 一小把
姜 少許
蔥 少許
鹽花椒麵味極鮮醬油
油雞精蘿蔔卷的做法
先和麵冷水就可以，差不多300克吧！活成包素餡餃子似得那樣的麵糰！放一邊醒著！開始做餡
一個小蘿蔔，我用的蘿蔔跟我老公手那麼大，哈哈！先切成絲之後在蘿蔔絲從中間在改一刀，好了！豆腐切大一點的丁，做蘿蔔卷豆腐切大塊好吃，粉條提前用熱水泡好，也一樣不要剁碎！
隨便切幾下就行，蔥姜切碎少許提味！有饊子就放一把！沒有可以不放，我感覺放了更好吃！
用擀麵杖壓一壓就行了！要求不高！
餡都切好之後不要先調，怕蘿蔔出水，用的時候在調！面也醒好了，我們拿過來用一個大的擀麵杖開始擀！儘量把面趕的薄一點，好吃，不要太薄回頭還要卷餡，怕破！厚度差不多比春餅厚一點！
面擀好放那，開始根據自己口味調餡吧，油，鹽，雞精，花椒麵，倆小勺味極鮮醬油或味達美醬油也行！注意不是什麼生抽老抽的醬油！調好之後通通倒在大餅皮上，用筷子撥開撥勻！
從一邊開始卷！跟卷肉龍是的！哈哈！
卷好之後用手輕輕的摁摁！然後改刀吧！切成一個一個小的！
開水上鍋！蒸吧！20分鐘！出鍋…
紅皮蘿蔔家常做法竅門
紅皮蘿蔔並並不是我們經常吃的那類籮卜，它是籮卜的一種，可是外形和紅蘿蔔是不一樣的，吃起來的味兒和紅蘿蔔有各有不同，並且裡邊所含有的營養元素也是有差別，一般大家都是拿紅皮蘿蔔來做蘿蔔鹹菜，水份許多 接下去我們就為大夥兒詳盡的詳細介紹幾類紅皮蘿蔔的普遍做法。紅皮蘿蔔的做法大全介紹 方式 一 原材料 胡蘿...
胡蘿蔔肉菜卷的做法
食譜原料 麵粉 黃豆粉 瘦豬肉 胡蘿蔔 白菜，適量油 蔥薑末 鹽 醬油。製作方法 1 將麵粉與黃豆粉按10 1的比例摻合，加適量水，和成麵糰發酵。2 將瘦豬肉 胡蘿蔔 白菜切成碎末，加入適量油 蔥薑末 鹽 醬油攪拌成餡。3 把發酵好的麵糰加入鹼水，揉勻，擀成面片。4 將面片抹入肉菜餡，從一邊捲起，碼...
蘿蔔絲餅家常做法是什麼，蘿蔔絲餅的做法
原料 白蘿蔔半根 蔥1棵 麵粉270g。調料 香油15ml 花生油50ml 鹽5g 胡椒粉2g。做法 一 將蘿蔔去皮洗淨，切成蘿蔔絲。將蘿蔔絲過熱水淖30秒，撈出放入涼水中浸泡片刻。二 蘿蔔絲取出擠出水分。蔥切成碎末，與香油 鹽 胡椒粉一起加入蘿蔔絲中。攪拌均勻，備用。三 麵粉中倒入10ml花生油和...