1樓：北海數碼站
豬蹄也是豬腳，是一種營養價值比較高的食材，豬蹄的做法比較多，比較常見的就是紅燒豬蹄，這在川菜和粵菜當中都是比較有名的，豬蹄富含膠原蛋白，對於產婦來說有很好的催奶的作用，能夠促進乳汁的分泌，另外對於女性來說，還有很好的美容養顏的作用，能夠促進**緊緻，有很好的保養**作用。
紅燒豬腳簡單方法
使用材料
豬腳400克小番茄5個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
製作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可
其它做法
食材明細食材：豬腳一隻、冰糖五顆、八角兩個、薑片十片、蔥段兩段、草果一個
調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨.
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘.
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛.
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
豬腳的功效與作用
1.從醫學的角度來看，豬腳是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
2.豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老;
3.豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
2樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
3樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
4樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
5樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
6樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長
7樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
8樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
9樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
10樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
怎樣紅燒豬腳
11樓：北海數碼站
豬蹄也是豬腳，是一種營養價值比較高的食材，豬蹄的做法比較多，比較常見的就是紅燒豬蹄，這在川菜和粵菜當中都是比較有名的，豬蹄富含膠原蛋白，對於產婦來說有很好的催奶的作用，能夠促進乳汁的分泌，另外對於女性來說，還有很好的美容養顏的作用，能夠促進**緊緻，有很好的保養**作用。
紅燒豬腳簡單方法
使用材料
豬腳400克小番茄5個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
製作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可
其它做法
食材明細食材：豬腳一隻、冰糖五顆、八角兩個、薑片十片、蔥段兩段、草果一個
調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨.
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘.
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛.
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
豬腳的功效與作用
1.從醫學的角度來看，豬腳是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
2.豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老;
3.豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
12樓：爵爺的網路
1. 所示。
2. 豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。
3. 炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4. 倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
5. 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
6. 轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
7. 轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
8. 大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏儲存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧!紅燒豬蹄做法小貼士
做出油亮誘人的紅燒菜揭祕：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的!然後還一定要收汁。
3，上次有個童鞋說燉肉怎麼都硬，我問她燉了多久，她說都半小時....一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點勁道的肉。
4，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
5，至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣乾貨的都有，家裡備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
13樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
14樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
15樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
16樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長
17樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
18樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
19樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
20樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
21樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
怎樣做紅燒豬腳
22樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
23樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
24樓：匿名使用者
紅燒豬腳原料：豬蹄子、糖、滷料、鹽、辣椒做法：豬蹄焯水，洗淨，毛要一根一根拔，心疼我的眉夾炒糖色，然後放進豬蹄上色。
上色後，加入滷料和開水，慢火燉，堅持住，幾個小時以後就能吃啦！根據自己的口味來把握時間，喜歡爛一些的時間長，喜歡韌脆的時間就短一些。
25樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
26樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
27樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
28樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
紅燒豬腳怎麼做的
29樓：匿名使用者
主料豬蹄
2個輔料
蔥姜適量鹽適量
大料3個
香葉2片
老抽10毫升
生抽25毫升
料酒20毫升
冰糖10克
花椒3克
雞精少許
步驟1.豬蹄洗淨剁小塊。
2.豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。
3.炒鍋倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然後放入作料。
6.再到入豬蹄翻炒。
7.加入蔥姜繼續翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至豬蹄上色。
12.加入適量的清水。
13.大夥煮開撇去浮沫。
14.然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘。
15.豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
小貼士豬蹄要用冷水焯燙，才能把豬蹄中的血水煮出來，然後再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬蹄燒出來口感才好。
30樓：再涼過人心
食材主料前豬腳600克 輔料乾紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量
步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
紅燒豬腳的做法步驟33.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
31樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
32樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
33樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
34樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃
35樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長
36樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
37樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
請問紅燒豬腳怎麼做好吃，紅燒豬腳怎麼做才好吃
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯 紅燒豬蹄 燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘 原來這樣做紅燒豬腳更好吃。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性...
紅燒豬腳放什麼配菜，紅燒豬蹄可以放什麼配菜好吃
可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,即可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。拓展 一 紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說 爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗 說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人 細嫩潤澤，有通乳腺 填腎精 健腰 ...
怎樣做紅燒豬蹄才好吃，家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？回答1 首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2 把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。3 把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去...