1樓：紹芷文迮大
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油
和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。
2樓：謬醉柳詹思
材料麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
姚老太燒餅做法
3樓：辰熙
姚老太燒餅的材料：麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。
做法如下：
發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
4樓：苦苦的掙扎
燒餅怎麼做
製作全麥燒餅首先就需要準備一些全麥麵粉，放到容器當中，加入適量的水解酵母攪拌均勻，然後就可以揉搓成麵糰，用保鮮膜蓋好等待半個小時，再把油酥麵糰材料全部都混合在一起揉搓均勻，保鮮膜蓋好以後也需要等待半個小時，再把它們分成等份，把油酥放進油皮當中包好，揉搓圓以後再擀成橢圓形，保鮮膜蓋好以後再繼續等待10多分鐘，把它捲起來以後壓扁後，再疊起來擀成長條狀，表面澆上蛋液，撒上一些芝麻，放進烤箱當中，烤好以後就可以吃了，味道香，營養價值也很高。
全麥燒餅的營養價值
全麥燒餅裡面含有一定的油脂成分，還含有脂肪，碳水化合物以及蛋白質，適當的吃一些香酥燒餅能夠讓新陳代謝的速度變得更好，還可以讓身體免疫力有所提高，在製作香酥燒餅的過程當中，如果油放的太多就會讓裡面的膽固醇含量增加，吃了以後高血壓血脂稠的情況就很容易出現，所以一次性不要吃得太多，也不要總是吃，這樣才能讓健康情況變得更好。
全麥**餅的做法
製作全麥**餅首先就需要把脫脂牛奶，雞蛋以及全麥麵粉全部混合在一起攪拌成麵糰，揉好以後分成等份，然後再擀成薄餅，放到熱的鍋中，等到成型以後翻面，兩面全部烙好以後就可以開始吃了，這樣的餅不會讓身材發胖，裡面包一些蔬菜來吃也非常不錯。
全麥麵粉可以做餡餅嗎
全麥麵粉是可以做餡餅的，而且製作餡餅的方法也非常簡單，可以先把橄欖油，鹽，乾酵母，全麥麵粉以及水全部倒進一個大的容器當中攪拌均勻，製作成光滑的麵糰，然後就用保鮮膜包裹，放到常溫底下進行發酵，發酵好以後擀成面片，放到烤盤當中備用，鍋中加入適量的橄欖油燒熱，把蔥放進去翻炒一下，然後再加入番茄絲以及南瓜碎繼續翻炒幾分鐘，鍋中加一些金槍魚肉，再加入胡椒碎以及鹽，攪拌均勻以後就可以了，餡料製作完成以後，把它鋪在面片上面，然後再對折起來，重疊的邊緣卷在一起捏好，放進烤箱當中烤熟以後就可以吃了。
全麥麵粉還可以製作雞仔餅，首先把鍋清洗乾淨，裡面的水燒乾，等到鍋子熱了以後，把花生放進去翻炒一下，然後白芝麻放進去翻炒，準備一個碗，裡面新增鹽，胡椒粉，冰肉，花生碎，高粉以及白芝麻，麵粉放進容器當中，加入適量的清水，鹼水，色拉油，麥芽糖，白糖，螃蟹等，攪拌均勻後製作成光滑的麵糰，然後再揉成長條形，分成小劑子，擀好以後把餡料放進去包好，表面刷上蛋液，放進烤箱當中烤熟就可以吃了。
還可以做紫薯小餅，首先需要準備一些好的紫薯清洗一下，然後把皮去除，然後切成片狀放到鍋中蒸熟以後就搗成泥狀，再加入適量的全麥麵粉，揉成光滑的麵糰，準備一些小麵糰，裡面包入餡料，然後就可以把收口的地方放在底部，平底鍋中加入適量的油燒熱，然後再把餅放進去，小火慢慢的煎煮，煎煮到微微發焦的時候就可以盛出來吃了。
5樓：在水一方
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。
6樓：匿名使用者
材料麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
美味姚老太燒餅的做法怎麼做好吃又簡單
7樓：匿名使用者
主料麵粉 ：300
酵母 ：5
輔料芝麻醬 ：10
白芝麻 ：10
鹽 ：2
雞蛋 ：10
具體步驟
第一步發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
第二步在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
第三步在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
第四步把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
第五步處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
第六步烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘
燒餅如何製作方法，燒餅做法，及配方
燒餅的做法很簡單，今天就給大家介紹下我們浙江麗水這邊的燒餅做法 準備材料 麵粉 酵母 蔥 酸菜 蘿蔔絲 豬肉 鹽 雞精 生抽 蠔油 雞蛋清 1.首先第一步就是和麵，酵母先用溫水化開，攪拌均勻，盆中倒入麵粉，加入酵母水，接著往裡倒入溫水，一邊倒一邊用筷子迅速攪拌，加的時候動作慢一點，不然很容易成麵糊了...
東北燒餅配料，東北燒餅的製作方法和配方
材料 發酵麵糰3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯 燙麵材料 麵粉2杯 熱水3 4杯 鹽1 2茶匙 油酥材料 油1 4杯 麵粉3 4杯 做法 1。烤爐開350f。2。油酥 1 4杯油燒熱，關小火。下3 4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。3。燙麵 1 2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3...
薑湯製作方法，薑湯的製作方法
紅糖薑湯適合於寒溼凝滯型痛經，經前或經期小腹冷痛，得熱症狀減輕，經期量少，色紫黑夾有血塊，四肢發冷，面色發白者適宜服用紅糖薑湯。工藝 煮。口味 甜味。配料 烹飪步驟 0.材料集合圖 1.大棗洗淨，備用。2.生薑洗淨，切絲。3.鍋中加適量水，放入大棗和紅糖。4.用勺子攪拌幾下，防止紅糖粘鍋。5.蓋上蓋...