1樓：蛆蛆
紅燒濃油赤醬的，多放點糖，熬到醬汁粘稠~那個味兒太饞了~
2樓：剎那丶掉茅廁
紅燒豬蹄
炒鍋 豬蹄兩個
幹辣椒適量
草果適量
香葉適量
八角適量
花椒適量
薑片適量
冰糖十顆左右
鹽一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
料酒三湯匙
味精半茶匙(參考量）
1.豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。
2.炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
4.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5.轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
6. 轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
7.大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏儲存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
3樓：龍衍魂
紅燒好吃，如果是燉的話別加淮山，加了的話多放點水，多放水又沒味道了。加蓮藕也不錯，不過還是紅燒豬蹄好吃。
4樓：汽車簡易維修
加蓮藕，花生一起煲湯美容養顏
吃豬蹄的好處和壞處分別是?
5樓：抱香蕉睡覺
一、豬蹄的好處
1、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
2、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有**作用。
二、豬蹄的壞處
1、發胖
每100克豬蹄的熱量為260大卡，豬蹄吃多了會導致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會轉化為脂肪囤積在身體，特別是晚上人的活動量小，吃豬蹄更容易發胖。
2、不利心血管健康
豬蹄的熱量較高，脂肪和膽固醇含量亦不低。豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康，增加患動脈硬化、冠心病等心血管疾病的機率。
三、不宜吃豬蹄的人群
1、豬蹄中脂肪和膽固醇含量高，老年人的腸胃消化功能減弱，不可多吃。
2、患慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的病人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病**。
3、患有動脈硬化和高血壓的病人應少吃或不吃豬蹄。
6樓：大野瘦子
好處：1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，增加**活力，可以美容。
2、對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
壞處：1、發胖，長期這樣容易導致「三高」
2、脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
7樓：匿名使用者
壞處：發胖，長期這樣容易導致「三高」高血糖（糖尿病），高血壓，高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚，造成脂肪肝，還有許許多多…………
身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每１００克豬蹄中含蛋白質１５．８克、脂肪２６．３克、碳水化合物 １．７克。
豬蹄中還含有維生素ａ、ｂ、ｃ及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等１１種氨基酸之含量均與熊掌不相 上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。
若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持**柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療 效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩 機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
另外豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而其中每三個氨基酸中就有一個甘氨酸。食入豬蹄後，膠原蛋白在人體小腸中可被轉化為大量的甘氨酸，這些氨基酸不 僅能在體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，對中樞神經有鎮靜作用。因此食用豬蹄有利於減輕中樞神經的過度興奮，對焦慮及神經 衰弱、失眠等有改善作用。
不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。
8樓：匿名使用者
喜歡吃豬蹄兒，燉豬蹄兒，裡面有大量的膠原蛋白能更好的幫助人體補充營養，但是根據一些研究也就會顯示豬蹄裡面的膠原蛋白，其實沒有辦法被人體進行吸收，人體的膠原蛋白是自身合成的，很難以通過食物來進行補充，如果是吃多了豬蹄，人身體也就會出現脂肪堆積。
9樓：匿名使用者
好處是豬蹄含有豐富的膠原蛋白，增加**活力，可以美容。壞處是膽固醇高，容易引起心腦血管疾病。
10樓：匿名使用者
好：對**好
壞：長胖
11樓：領悟
豬蹄裡面含有高含量的膠原蛋白，所以，多吃豬蹄是可以美容的，很多的女生是喜歡吃豬蹄的，就是因為豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，多吃可以美容，但是呢，豬蹄雖然可以美容，可是吃多了的話也是不好的，最明顯的就是可能會發胖，所以，對於女生來說，豬蹄是一個又愛又恨的食物，出豬蹄對於男人來說是沒有什麼的，熱量充足，可以長身體，發胖也不怕，，但是隻要少吃的話，一般是隻有好處沒有壞處的。
豬蹄怎麼做最好吃？
12樓：村意
剛烤出來的豬蹄，小夥抱著就開始啃。
13樓：醜貓雪寶
回答您好，可以做紅燒豬手
原料：豬手、姜、八角、香葉、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、鹽、沙仁。
做法步驟
1.豬手一個切塊洗淨，準備配料（姜4-5片、香葉一片、八角一個、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一顆，如果沙仁、草豆蔻沒有就不放，也可放一兩樣自己喜歡的複合調料）；
2.洗淨的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒，**焯水，水燒開開啟鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝乾；
3.不粘鍋加入稍多的油，油溫中等（微微冒煙），鍋蓋壓縫倒入豬手，由於豬皮在油裡會炸，記得蓋著鍋蓋先不要翻動，等一面與油充分接觸再翻到另一面；
4.煸炒至絕大部分看起來焦黃，關火，等鍋內動靜變小，開啟鍋蓋，用筷子翻動，保證皮多的一面朝下，繼續蓋鍋蓋**煸1-2分鐘，注意不要糊了；
5.基本焦黃，保持火力，沿鍋邊倒入適量老抽，老抽與鍋內的油接觸5秒鐘，加入半杯開水，蓋好鍋蓋，保證鍋內劇烈翻動2分鐘左右；
6.在鍋內加入剩餘的薑片、一滿勺糖、一勺尖鹽（有習慣加雞精的可加一小勺雞精，我家裡不吃所以沒加），加開水沒過食材；
7.水開後如浮沫很多，用勺撇去；之後加入剩餘的花椒、八角、香葉、桂皮等複合調料，轉小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右，中間注意不要燒乾了，如果水少了注意新增
8.水開後如浮沫很多，用勺撇去；之後加入剩餘的花椒、八角、香葉、桂皮等複合調料，轉小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右，中間注意不要燒乾了，如果水少了注意新增
9.收汁完成出鍋裝盤
（2）還可以做香辣豬蹄
製作步驟：
1、豬蹄洗淨，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗淨切片
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒
4、加入幹辣椒，放入醬油翻炒
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽
6、加入適量的清水燉熟即可
（3）黃豆煲豬手
製作步驟：
1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段
2、準備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟後即可起鍋
以上三個做法都是簡單易學且美味的，希望您會喜歡
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14樓：這很撩妹
紅燒豬蹄主要用料：豬蹄2個、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、蔥姜、花椒。
做法步驟：1.蔥切斷，薑切片，豬蹄切段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。
2.將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出。
3.鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。
4.待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5.繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。
6.將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。
7.大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。（如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。
8.接下來，轉大火收幹湯汁就可以吃了。
醬豬蹄主要用料：豬蹄兩隻、幹黃醬40克、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、乾紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋。
做法步驟：1.將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗淨，燒一鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨。
2.將蔥薑蒜分別切成小塊，焯好洗淨的豬蹄瀝乾水分。
3.鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒出香味。
4.隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋。
5.倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬。
6.鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時。
7.最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可。
怎麼滷豬蹄，怎麼滷豬蹄子才好吃 滷豬蹄的
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？滷豬蹄的具體做法如下 滷豬蹄 原料 豬蹄一個 即蹄膀 滷料一包 可自配 蔥 姜 醬油 鹽 味精...
豬蹄筋怎麼做好吃紅燒豬蹄豬蹄的做法
紅燒豬蹄筋的做法 1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分專 2.將黃瓜 屬胡蘿蔔洗淨切條 3.將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片 4.將鍋中油燒熱，姜 蔥下鍋稍炸，烹入料酒 醬油 水稍煮後將蹄筋 鹽 味精放鍋內，開鍋後用小火燒 5.待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔 黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。豬蹄筋...
怎麼醬豬蹄，怎麼醬豬蹄最好吃竅門
製作材料 主料 豬蹄2000克 1 調料 鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 製作流程 豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。將湯汁盛出，...