1樓：蘇娃妮娜
你好，油炸臭豆腐真的很好吃哦，其做法如下：
原料：豆腐一塊，臭豆腐2塊，熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，淡味生抽適量。
做法：1. 豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2. 把豆腐切厚片
3. 撒少許鹽醃漬5分鐘。
4. 調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5. 把熟芝麻壓碎。
6. 鍋中放油燒熱。
7. 放入醃漬好的豆腐炸制。
8. 炸至兩面金黃。
9. 炸好的豆腐撈出備用。
10. 將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11. 擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重複做完。
12. 做完之後，即可食用。
希望能夠幫助你。
2樓：知道麼麼噠
你說狗喜歡吃屎嗎?一定很喜歡. 人喜歡吃臭豆腐也是一樣道理,只要他喜歡上了,你勸說無用.
3樓：芝麻問問團
看個人愛好，有喜歡吃，有人不喜歡吃。
4樓：橘子紅了
真正的臭豆腐好吃，如果是假的就不敢恭維了
5樓：我也不知道鳥
看個人喜好，喜好的話，就好吃，就像榴蓮一樣。
6樓：
好吃，但是有些人不習慣！
7樓：小美餐廳
臭豆腐真的是一種聞著臭吃著香的美味！
臭豆腐真的能吃嗎..?
8樓：小美餐廳
臭豆腐真的是一種聞著臭吃著香的美味！
9樓：奴丶馬
菜市場裡的不敢吃了!!在菜市場裡買過幾次散裝私制的,吃了後有頭暈想吐感!!
10樓：匿名使用者
這種東西不吃好一點!!
臭豆腐為什麼這麼臭？不臭的好不好吃？
11樓：蹉淑敏瞿珍
它的原理是建立發酵完成的，並不存在用水或者是泔水發酵，經過發酵的臭豆腐本身就會產微生物和有臭味的氨基酸。
所以臭豆腐非常醜，如果臭豆腐不臭，那些發酵物也不會產生，自然也不會那麼好吃了。
12樓：秒兔**
豆腐潔白如玉，豆香宜人，臭豆腐卻灰不溜秋，奇臭無比，這到底是為什麼呢？
臭豆腐真的好吃嗎？
13樓：改宜珈藍
好吃 我喜歡吃 要正宗的長沙的小店現煮現買的那種 外賣現在買的很多都不是正宗的 那聞起來味道都不一樣了 吃起來差好遠 臭豆腐這東西，一定要按工藝來做才好吃的 很多人為了賺錢，可能會用一些偷工減料，甚至是以次充好 這樣都不再是好的臭豆腐 我說 真正的臭豆腐，做得好的是非常好吃的
14樓：小美餐廳
臭豆腐真的是一種聞著臭吃著香的美味！
15樓：邊緣影象
哇哈哈~~~~~ 臭豆腐可是我們長沙最有名的特色小吃了。 不試試怎麼就知道不好吃、 吃了臭豆腐才算是不枉此行了喔~~~~ 加油。偶相信你可以的。
味道超好喔~~~~ 雖然臭、可是有味。
滿意請採納
16樓：溫柔控
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。
將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。（2）發酵 將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直晒的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
（3）發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。（滷水製法：
以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。 ） 當然，好不好吃就要看個人的口味了
17樓：小艾
這就好比榴蓮一樣，你說好不好吃呢？這都是仁者見仁智者見智，喜歡那個味道就大愛，不喜歡的就躲得遠遠的。呵呵～
18樓：絨沫厙
好吃是好吃、可是很髒很髒
臭豆腐好吃嗎？
19樓：海上梨花
好吃越嚼越香
類似榴蓮一樣
聞著臭吃著香
20樓：小美餐廳
臭豆腐真的是一種聞著臭吃著香的美味！
臭豆腐好吃嗎？
21樓：勿味俱全
臭豆腐在中國分成南北兩派，北方的臭豆腐以北京的王志和臭豆腐最有名。它的製作方法就是採用發酵的辦法。北方的天氣比較涼爽。
豆腐做好了以後，就會採取自然發酵的辦法，讓豆腐長出黴菌，然後再加上鹽和其他香料，加入鹽之後，不僅能殺死豆腐內的細菌，還會和其他香料、菌類相融合，產生一種吸引人的香味，對於豆腐的臭味，也能保持。這就是臭豆腐臭卻好吃的原因。
但是，在南方，臭豆腐的製作，卻另有方法。它首先是把豆腐製成豆腐乾，然後在特製的滷水裡醃製，這種方法做出的臭豆腐，不能直接食用，在吃之前，要放在滾油裡炸，要炸成金黃色，然後蘸上作料，這樣的臭豆腐吃起來，別有一番滋味。因此，南方的臭豆腐製作離不開滷水，這滷水很有講究，是用多種原料發酵產生的，裡面還要加鹽、糖和其他作料，所以，南方臭豆腐的滋味不同，都是和滷水的原料成分不一樣有關。
北方和南方的臭豆腐雖然製作方法不一樣，但原理是一樣的，都是需要經過發酵這一關，而在發酵的過程中，豆腐中的蛋白質被破壞，分解成氨和硫，而這兩種分子都胡發出刺鼻的氣味。這就是我們能聞到的臭味了。所以說，按照正常程式製作的臭豆腐不僅美味，而且營養價值不減，更能激起人的食慾。
但是，有一些賣臭豆腐的商販，為了減少成本，不想等著發酵的過程完成，就要搶著上市，所以，就採用糞水或者泔水來浸泡豆腐，這樣浸泡出來的豆腐，臭味更濃，然後再用作料醃製，放在油鍋裡一炸，臭味就沒有了，讓一些喜歡臭豆腐的食客認為是店家的工藝獨特，所以，就搶著購買。殊不知，糞水和泔水裡面有著無數對人有害的病菌，吃了這樣的臭豆腐，對身體的傷害會是毀滅性的，甚至還可能送命。所以，大家以後一定要注意。
22樓：小美餐廳
臭豆腐真的是一種聞著臭吃著香的美味！
23樓：性瑞於夢易
臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
24樓：員宕光蘭蕙
當然好吃呀。我們湖南的臭豆腐是最好吃的。有時間來火宮殿嚐嚐正宗的湖南臭豆腐唄
25樓：健康生活養生之道
聞起來臭，吃起來香，好吃
臭豆腐真的是用屎做的嗎？
26樓：匿名使用者
不是。是用豆腐做的。
臭豆腐臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
拓展資料;
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
臭豆腐好吃，究其原因還是那一罈好滷，滷的製做方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃製讓其自然發酵，而是在其醃製和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老滷或好滷，只能稱為清滷，一罈好的滷水常常有二十以上的年頭。
27樓：萍水相逢
不是。臭豆腐的小吃攤，生意都那麼火，走近時能聞到刺鼻的臭味，但看那些人吃的卻是那麼香。其實臭豆腐是聞吃臭吃著香的一種食材，平時自己在家中也能製作。
1、平時自己在家中製作臭豆腐時，需要準備適量的新鮮豆腐和一大塊乾淨的白布，再準備一塊乾淨的木板和適量的用來壓豆腐的重物。
2、準備好的新鮮豆腐，切成小塊以後放在白布中間，用白布把它包好，而且包的時候一定要抱緊一些。把剝好以後的豆腐擺放在木板上，上層再用木板壓好，然後上面放上重物。
3、24小時以後豆腐中的水分就會被全部壓出來，這時豆腐已經不再鬆軟，而是變得比較結實了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會特別好。
4、準備一個乾淨的紙箱，裡面鋪上一層乾淨的稻草，如果沒有也可以用家中的玉米葉來代替，鋪好以後，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用葉子或者稻草蓋好。
5、把裝有豆腐的紙箱放在溫暖的環境中，等豆腐長毛髮酵，這個過程大約需要5到7天，等豆腐全部長毛以後取出，把白布去掉，這時就能聞到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃時放在鍋中把它煎到兩面金黃以後取出就可以。
6、做好以後的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以後放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉，味道特別好吃的時候一點也感覺不到它的臭味。
28樓：豬豬
《今日一線》**，現今街頭巷尾眾多的走鬼檔賣的臭豆腐為何臭得如此馥郁，臭得如此自然，臭得如此令人垂涎呢？原來是有玄機的。
傳統的、常規的臭豆腐製作方法是用新鮮豆腐經發酵，讓豆腐的天然黃豆蛋白質在分解時釋放臭氣，是絕對健康衛生的。
然而，傳統的、常規的製作方法難掌握，而且很難做到十分臭。
於是，有人發明了一種易於掌握、製作簡便、而且吃起來十分臭的方法，效果十分理想。步驟如下：
1、首先從各大小公廁收集人們的糞便（下面簡稱屎），自已的屎也可以，最好是成塊的，不硬也不爛的屎，越臭越好。
2、將屎作乾燥處理，風乾或晒乾都可以。
3、將晒乾的屎研磨成粉末狀，製成屎粉。
4、用屎粉開水混和，製成青褐色的屎水。
5、將豆腐放進屎水浸泡一段時間，直至豆腐發黑變臭。
6、把發黑變臭的豆腐從屎水裡撈出來後讓其發酵，最後得到臭氣馥郁宜人的臭豆腐。
7、在**時，只需用最廉價的餿水油炸一分鐘，讓人回味無窮的臭豆腐就完成了。
經過屎水處理的臭豆腐很受人們喜愛，那種臭味是傳統常規制作方法無法達到的，於是經營臭豆腐的人都爭相效仿，如今，基本上所有走鬼檔的臭豆腐都用這種製法。
你吃過臭豆腐嗎，如果吃過，那恭喜你了，你已正式成為第n個品嚐過人類糞便的人了。
缺「德」的臭豆腐
以臭聞名的「臭豆腐」，這一回可真是「臭名昭著」了。據報道，深圳十多家臭豆腐製造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裡。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，「一人連膽汁也吐了出來」。
拿大便做「食品新增劑」，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極致了吧，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的一大「發明」了。真服了這些無良商人們，讓人吐出膽汁的「創舉」，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力。
有沒有哪種動物連大便也吃？有，「狗改不了吃屎」。不過，這些年狗的地位提高了，狗都不吃這些東西了，現在竟給人吃，人的尊嚴何在？
當然，被剝奪人的尊嚴的，不光是消費者。大家都屬同類，用這些食品把同類降格，那不等於承認自己也是「畜生」？
缺德的製造者想必也決不會自產自「消」這些臭豆腐，而「不吃自己的產品」在當前中國的食品行業已然成為一種通病。在一個轉型社會，原有的道德和價值觀念土崩瓦解，新的價值觀和道德體系來不及建立，見利忘義，為金錢拋棄道德，這樣的缺德事又豈獨食品哉？
如果把糞水都潑到製造者頭上，他們也會叫屈，他們也是消費者，也是一個個**中的受害者，也面臨著人的尊嚴的被剝奪。
王小波曾在《關於貧窮》一文中說，在四川，有人為了牟利，竟在大便裡摻水賣到糞場，逼得管理者不得不使用專業儀器檢測。連大便都有人造假，如果純粹從產業鏈的角度看，誰能說用大便造臭豆腐的製造者不算受害者？
長沙小吃有沒有臭豆腐嗎？長沙臭豆腐，哪家好吃
你好，長沙有小吃臭豆腐的，長沙臭豆腐，正規的味道還是挺好的。五元一份。偏貴。長沙小吃有臭豆腐，而且長沙的臭豆腐名氣很大，算是地方有名小吃。臭豆腐是長沙傳統小吃之一，有著悠久的歷史，而且它還是非物質文化遺產喔，臭豆腐是長沙的傳統小吃之一，在湖南各地都很受歡迎，其名氣更是享譽中外。別看它的外觀，是黑黑的...
炒臭豆腐怎麼做，炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法
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臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 材料鹽適量，花椒粉適量，辣椒麵適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量 做法1 先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分...