1樓：
首先將銀耳還有蓮子泡發好，洗淨，然後將洗淨的銀耳放入鍋中，加入紅棗，倒入適量的水，水沸後轉小火煮1個小時即可。望採納，謝謝
2樓：三條您個
1做法如下將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。
2將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
3將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
4將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。
5將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.第一次熬製不會達到理想的標準.還需要經過第二次加工才 行.沒有高壓鍋可以用電飯鍋
6開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果.這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔心水乾沒幹.
7煮20分鐘左右後即可食用。
3樓：魯姐美食
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
4樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
5樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
6樓：
美容養顏的紅棗銀耳湯
銀耳湯怎麼做啊？
7樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
8樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
9樓：進夫成晴嵐
哈哈，這個問題問對人了，做銀耳我是高手的。我一般是用高壓鍋弄。先把銀耳用水泡泡，泡開後撕碎，然後上高壓鍋，先大火，高壓鍋出氣了，就把火開到最小燉2小時，然後利用高壓鍋的餘溫捂8小時。
我一般是晚上燉好，然後關火，睡覺，這時候千萬不能開鍋，要早上才開鍋。等到早上，你就可以喝到入口即化，濃濃的銀耳湯了，這時候銀耳的膠質全燉進去了，很好喝。如果是紫砂鍋，那就更簡單了，也是一樣，泡開後撕碎，扔鍋裡，讓它開著電一直慢慢熬著，早上起來就可以喝。
再提醒一下，銀耳要選那種看上去有點黃黃的，那種是天然的。那種很白的是用硫磺薰過的，吃了不健康，而且燉不出膠質。重要的記住2點，銀耳一定要撕碎，這樣才出膠質，水也一定要加夠，中途加水就不好喝了，水是情願多也不要少，這個要切忌。
還有如果你燉銀耳要加東西，要把握好度，像蓮子什麼的要先用開水發，發軟了和銀耳一起下鍋。枸杞紅棗什麼的燉出來也很軟，就是蓮子不好燉，就要先開水發下。還有泡過酒的枸杞就不要用了，且不說營養沒了，就是一股子酒味道估計也不好喝。
10樓：
銀耳為有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，吃了對身體有益。銀耳選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
你說的口感不好，應該是
一、銀耳泡的時間過短；二燉法不對，因大火燉開，而後小火慢熬，一般熬好需要1個多小時，時間過短影響口感。
銀耳可以和鮮百合，枸杞，蓮子，桂圓，棗，綠豆，木瓜等搭配熬湯。
在加蜂蜜時搭配冰糖口感更佳，你可以嘗試一下。
大型的超市在採購上有嚴格把關的，產品是有保障的，不過從售價上看應該不是優質銀耳，品行一般。
不煮爛時間燉的可以短一點，但必須要泡久點，否則燉出來就是純湯水了，沒有口感可言了。
11樓：南昌堯婭楠
鮮蓮銀耳湯
【**】民間方
【原料】幹銀耳10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
白糖味精各適量
【製作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
12樓：匿名使用者
冰糖銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
冰糖銀耳湯的製作材料：
主料：銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。以個人喜好也可以用紅棗代替櫻桃.
冰糖銀耳湯的特色：
紅白相間，豔麗多彩，食之甜軟適口。
教您冰糖銀耳湯怎麼做，如何做冰糖銀耳湯才好吃
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。
2、將湯鍋洗淨，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
百合銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方
百合銀耳湯的製作材料：
主料：白木耳2個,鮮百合30克,枸杞2小匙,紅棗10個。a料：冰糖2大匙。
百合銀耳湯的特色：
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。
教您百合銀耳湯怎麼做，如何做百合銀耳湯才好吃
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出、瀝乾，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及a料拌勻，再煮約10～15分鐘即可。
tips：
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。
13樓：寇同書訾妍
把**耳用溫水泡發，鍋裡盛水煮冰糖，待冰糖融化下銀耳，煮開以後10分鐘左右可以嘗一嘗(根據個人喜好放冰糖)。
根據需要控制銀耳的軟硬程度..快起鍋前放下幾顆大棗和枸杞。也可以加些百合。保你又營養又好吃..
14樓：遊讓閃妍
銀耳最好是和百合，紅棗，蓮子搭配
要它爛爛的，那最好是先用涼水把它泡開
然後上火，大火開，小火燉，大概30分
有時候吃的硬的，可能是質量不好，或是根部的部分，我自己做的時候是把根部都摘掉
怎麼做銀耳湯啊？
15樓：魯姐美食
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
16樓：
美容養顏的紅棗銀耳湯
17樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
18樓：
銀耳湯很好做。
所用食材，銀耳，枸杞，紅棗，蓮子，冰糖，山藥。
做湯前先將適量銀耳跟十顆蓮子分別用涼水泡2-3個小時，泡開紅棗6顆，枸杞十五粒，蓮子8顆，山藥切切8段，一指節長度。全部洗淨備用
如果家裡有智慧高壓鍋像蘇泊爾那種的，就可以直接把準備好的食材全部放入鍋內，加入8顆冰糖，按到燉湯鍵即可。
如果家裡是普通的鍋那就需要加入可以把食材全部淹沒多出兩指節的水，等水燒開放入食材，然後蓋住鍋蓋，燉四十分鐘，這樣才能把銀耳中的膠原蛋白燉出來。然後放入適量冰糖。
夏天的話將燉好的銀耳湯放入冰箱冷藏效果更佳。
19樓：阿朱
2至3朵開水泡發20分鐘，銀耳撕成細小狀，放電飯堡內加適量水、適量大棗（去核）適量冰糖、枸杞微火煮至銀耳爛，時長約1個半小時。注意銀耳不能隔夜吃，當天吃完。
20樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
怎樣做銀耳湯呢？
21樓：回憶
做銀耳湯要這樣做，我們在做銀耳湯的時候，首先要把藥清洗乾淨，去除其中的雜物，繞了一二遍，晶體透泡水放在旁邊備用其次就是要拿一些紅棗枸杞，然後還要弄一些米，燒鍋，燒開水之後把米倒進去，當豬肉變掉龍頭之後，倒入銀耳，枸杞，紅棗慢慢熬至10~15分鐘就可以出鍋了。
22樓：寶寶16043次拖
銀耳，又稱之為白木耳，味甘、淡、性平、無毒。是美容養顏的滋補品，深受廣大女性的喜愛，是平民的燕窩。銀耳湯的話，最好是當天食用完，所以在熬製之前，最好可以控制一下食用量。
如果熬好的銀耳放置時間過久，不僅是口感，就連營養也會流失，如此的話，那就是得不償失了。用溫火熬製，銀耳湯是最好的，同時也會變得更加地濃稠，口感更佳。正所謂慢工出細活。
23樓：小月
第一步：將銀耳撕成小塊狀，放在碗裡，然後倒溫水浸泡。一個小時左右。
第二步：等到銀耳被浸泡差不多的時候，拿出來用冷水在清洗一遍，然後就放入燉鍋中，開始進行燉煮。第三步：
將最重要的冰糖記得放入，第四步：銀耳湯最好是小火慢燉，才能夠把銀耳完全地熬成膠狀，這種狀態是最好食用的時候。當然如果你想要快點吃上銀耳湯的話，大火一樣可以。
24樓：辦事通小偉
回答親稍等
幹蓮子 10克
準備好需要的材料，泡發乾的蓮子和幹百合，銀耳直接買的新鮮的銀耳2把銀耳和梨子切小塊，把所有的材料全都放進高壓鍋，選擇燉湯模式燉35分鐘就可以了
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25樓：影子
我個人覺得做銀耳湯的話，都是有不同口味的，不同口味的銀耳湯做法也不同，但是我們都知道在銀耳湯要做的時候，首先就是把嬰兒一定要學會泡一下，再泡一段時間之後嬰兒才能夠變軟，然後把嬰兒弄碎，你可以用手撕碎或者是切碎，怎麼都可以，然後再下來就是通過一些其他的東西，就是我們想要什麼東西和銀耳一起煮都可以，然後把它放在火上慢燉兩個小時就可以了。
26樓：銘刻
我們在做銀耳湯的時候都有非常多不同的做法，但是大多數在做嬰兒湯的時候，我們一開始要把嬰兒放在水裡面泡一下，再把銀耳泡軟了之後再撕成小塊，最後然後再用一些其他的一些材料就比如說蔬菜或者是木耳等等和銀耳一起來煮，再煮一兩個小時之後就可以食用了。
27樓：南宮夢容
買無硫磺燻蒸的銀耳、百合，沒漂白過的蓮子，沒用藥水泡過的大棗，寧夏有名的枸杞，老式冰糖。銀耳在水中泡發，大概6小時，蓮子同泡，煮時更容易軟爛。取砂鍋一隻，銀耳、蓮子開水下鍋，先煮一個小時，放百合再煮半小時，放紅棗再煮半個小時，放冰糖煮一刻鐘，放枸杞煮五分鐘，關火。
28樓：猴88714戀慈
你是做銀耳湯，其實就是先把銀耳湯隔一天早上去泡開，我覺得泡開了的話，銀耳可能就會比較好嚼，然後再鍋裡，然後加上一些白糖或者其他的一些枸杞之類的東西把它熬軟，我覺得這樣就是做銀耳湯的方式，這樣做的可能會比較滋補
29樓：寶99051煞鐳
銀耳要出膠質銀耳夠細，這樣銀耳的出的膠質才更多，所以我推薦用剪刀把幹銀耳剪細剪碎些，不要怕太細或者太碎了。這是幹銀耳等下泡發後還會變大的！把剪碎後的銀耳放入水中泡發。
這個泡發時間一般一小時左右即可。期間建議換下水一致兩次，順便可以清洗下銀耳，去除雜質等。
30樓：沉夜孤星
銀耳湯裡含量最多的是銀耳多糖，而多糖在100度以內形成膠體溶液，也就是我們說的出膠。那麼這樣說的話，銀耳出膠應該很容易啊，只要保持水溫在100度左右就好了。隔水燉盅也都是可以完美出膠的，加水是避免燉盅內的水燒乾以後，燉盅內的銀耳上層無法加熱到，影響出膠
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