1樓：魂牽夢縈
所需食材
一小瓣南瓜 50g香蔥 雞蛋 少許麵粉 適量鹽製作方法
1南瓜去皮擦成細絲。
2加入香蔥,少量麵粉(麵粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的)。
3打入一顆雞蛋。
4把南瓜絲和麵粉等混合均勻。
5先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎。
6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會粘鍋)7翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。
2樓：匿名使用者
食材主料
南瓜200克
雞蛋3個
麵粉50克輔料鹽
適量胡椒粉少許油
25克青蒜
15克步驟
1.備好材料：南瓜200克、雞蛋3個、麵粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤，不去皮，擦絲。
注：南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉，最後只剩下皮就不要用了。
3.打3個雞蛋在南瓜絲盆裡打散，並加青蒜碎、鹽和胡椒粉調味。
4.分幾次篩入麵粉，拌拌均勻。
注：分次篩麵粉容易拌均勻，並無顆粒。
5.象這樣稠度，並無麵粉顆粒就可，過分攪拌會使得麵粉起筋，口感不鬆軟。
注：麵粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶調節。
6.平底鍋裡略多倒些油，油燒熱，用勺子將南瓜雞蛋糊舀入鍋裡，一面煎黃，翻面煎另一面，保持中火。
7.食用時可配上調料汁（可用大蒜、生抽、香醋、蔥油、香油、花椒油、剁椒、清水等調配）。
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