1樓：情感導師賽文
主料：豬肥腸300 克、白蘿蔔幹100 塊。
配料：洋蔥條100 克、青紅椒條各50 克、紅幹椒段50 克。
調料：勁霸幹鍋醬30 克、詹王雞粉15 克、勁霸辣椒油50 克。
製作方法：
1、肥腸清洗乾淨，處理好後汆水、切段，加紅幹椒、幹蔥頭、姜小火煲熟，備用。
2、將蘿蔔乾用溫水泡至回軟，切段、炒幹備用。
3、起油鍋，放入配料爆香，再放入勁霸幹鍋醬炒出香味。
4、加入主料、詹王雞粉、勁霸辣椒油大火爆炒裝入器皿即可。
2樓：0澤國a網盤
用料肥腸 適量
蘿蔔 一隻
郫縣豆瓣醬 一大勺
料酒 一大勺
生薑 一小塊
大蒜 三四瓣
蘿蔔燉肥腸的做法
大腸我們買的是市場上處理乾淨的半熟的那種。買回家，洗乾淨，放料酒醃一會兒。
生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油後，下豆瓣醬、大蒜、生薑炒一會兒，下肥腸後繼續煸炒。炒大概三到五分鐘。然後放入冷水，水量大概一比二的樣子，煮沸。
蘿蔔切成小塊，放入鍋中一起煮，水再次煮沸後改小火燉一個小時。
一小時後關火，燜半小時。出鍋前再煮滾一下。
出鍋時，鍋裡留點湯，盤子盛好後撒點蔥花，然後把鍋裡的熱湯澆蔥花上去。蘿蔔燉肥腸的做法 步驟5
小貼士1、肥腸我們每次買新鮮處理乾淨的，自己處理太麻煩，而且弄不乾淨味道會很難受
2、炒制的時間多一點，把豆瓣醬的味道充分激發出來。
2、記得冷水入鍋煮。
肥腸怎麼做好吃 五種肥腸做法好吃不膩
3樓：何焱宇傑龍
肥腸怎麼做好吃
材料肥腸500克、大紅青椒各一個、嫩子姜2個、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、蔥
做法1、把肥腸用醋和鹽洗乾淨，再用滷水滷肥腸，滷熟後切成小節。
2、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。
3、油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最後放味精即可，裝盤。
肥腸有哪些家常做法
4樓：抽菸屁的哥哥
肥腸是豬身體裡面的一種內臟，但是在我們生活中，有很多人都喜歡食用它。因為它咬起來口感非常的q彈。所以經常被大家製作成一些美味的家常菜吃。有哪些簡單的製作方式呢？
肥腸算是大家平時經常食用的一道風味小吃了吧，咬起來非常的有嚼勁。雖然有很多人都喜歡這種食物，但是很少有人會在自己的家中製作它。其實只要掌握一些美味的烹飪方式，將它做成家常菜並沒有那麼難。
1、酸菜炒肥腸
將豬大腸先清洗乾淨，放進鍋中，加水和薑片將它焯熟以後撈出來，用刀切成塊狀留在一邊備用。
將大蒜和朝天椒以及酸菜均洗乾淨切好，油鍋裡面放入適量的油，將肥腸放進去爆炒一下，繼續加入蒜、姜、酸菜、辣椒繼續翻炒。
大約5分鐘左右，加入醬油、鹽、味精就好了。
2、青椒炒肥腸
需要將肥腸處理乾淨加生薑放進鍋裡面焯熟以後撈出來，用刀切成段狀放在一邊。
油鍋放一些油，先將豬大腸放進去炒，加入切好的青椒和大蒜繼續翻炒。
放適量的鹽、味精以及少量的醬油，將它們翻炒均勻就完成了。
3、爆炒香辣肥腸
買回來的豬腸需要先洗乾淨，然後切成段狀放進去鍋中加水和生薑片將它焯熟，然後撈出來用刀切成塊狀。
還需要準備好乾紅辣椒、八角、桂皮、尖椒以及芹菜。將尖椒和芹菜洗乾淨用刀切成段狀。
倒入適量的油放到油鍋裡面，將肥腸放進去翻炒一下，繼續加入八角、桂皮以及切好的辣椒和芹菜進去。
選擇用大火翻炒比較合適，加入適量的醬油，讓肥腸上色，讓菜的色澤更加誘人。還需要放一些鹽、味精、耗油進去，將這些調味品翻炒均勻就完成了。
火爆肥腸的做法
5樓：力盼
前言有時候就想來一道重口味調一下食慾，這不特意買了豬大腸，準備加些辣椒整個火爆。說真的肥腸還真難洗啊，不過想想真是很好吃，值了。
材料主料：肥腸500g、青椒3個；
輔料：油適量、鹽適量、老滷水3大勺、滷料包1個、姜1塊、大蒜3個、大蔥1根、小辣椒5個、生抽適量、白糖適量
火爆肥腸
1我是買的超市的焯過水的肥腸，買回家後清洗乾淨加老滷水，滷料包一起滷熟
2滷肥腸的滷水一定要分開，不能和原滷水混在一起，因為肥腸重口味，壞滷水
3滷好的肥腸嚴重縮水了~
4切小段
5青椒切小片
6姜蒜蔥切片，辣椒切段
7炒鍋中放油，姜蒜蔥、辣椒熗鍋
8出香氣
9放入肥腸爆炒，放鹽，生抽
10放入青椒炒勻，放點白糖調味
11成品
小貼士清洗肥腸加麵粉比較容易清洗
肥腸太重口味了，滷製時一定要分出滷水，滷過肥腸的水就不要了
火爆的時候嘛，大火喲
6樓：匿名使用者
配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。
準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。
青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。
開炒啦！
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。
青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。
火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時
7樓：匿名使用者
做法:豬肥腸洗淨入沸水中過一下,起油鍋將山奈,八角,老薑,草果,茴香炒香,加水醬油燒開,放入肥腸滷熟直酥軟撈起,並將肥腸切成小段.
永川豆豉 用油煎好備用 準備洋蔥少許 青椒少許(看個人愛好) 幹海椒一兩 蒜片 老薑一兩 花椒 黃豆炒熟 花生炒熟待用
起油鍋,將蒜片,老薑花椒下鍋爆香,放入切好的肥腸爆炒,炒香後加黃豆,花生,緊接著放洋蔥青椒,大勺豆豉,味精,雞精炒勻裝盤即可.
火爆肥腸做法二：
[原料]
煮熟肥腸200克 青椒200克 蒜20克 姜20克 幹海椒一捧 油100克 鹽兩茶匙（10克）味精1/2茶匙(3克) 料酒1湯匙(15克) 乾花椒5克 芹菜梗100克
[做法]
1)青椒切菱形塊芹菜梗斜切成塊 蒜拍碎 姜拍破切片 幹海椒剪開去籽
2）肥腸斜切成塊 備用 3)淨鍋熱油，放蒜蓉花椒幹辣椒炒香，開大火，放肥腸，翻炒至部分肥腸表面有些微糊的感覺即可。放入青椒芹菜翻炒至表面起皺，辣味出來了即可。撒入適量鹽翻炒均勻即可。
訣竅：（1）買生腸子要揀顏色白些的買，一則乾淨，二則好洗；
（2）洗前最好用鹼抓一下，沒有鹼，用鹽使勁抓抓；我喜歡用剪刀剪成一節節，這樣灌水時不累人；翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來了，我主要把黑或一些小淋巴節拽掉，肥腸嘛，油除的太乾淨就瘦了，口感不好，然後，再用同樣的法子翻過來；
（3）綽遍水，倒出腸子洗乾淨；
（4）煮時（小火哈 ~~~）丟兩顆八角，放拍好的姜塊，料酒，水至淹沒腸子，有人喜歡煮腸子時就加醬油，我喜歡炒時再上色（個人所好）
（5）煮時記得翻翻，煮的程度（記得中途放蔥段 ~）以筷子能戳通即可，煮過頭了腸子沒咬勁，不夠透了嚼不動，總之，口感是腸子重要的......環節。
8樓：匿名使用者
芹菜，幹辣椒，仔姜，大蒜。將辣椒放入油鍋，仔姜，片刻，放肥腸爆炒，倒點白酒，讓鍋起明火，燒完，放芹菜蒜，放鹽味精雞精起鍋
9樓：和穎祝天路
有超簡單的:買現成滷肥腸，去掉肥油，切段，備好蔥節、薑絲、蒜片、青椒(辣一點)，油燒開後，下姜蒜、紅油豆瓣，炒香後，放肥腸，火大，爆炒，最後下青椒和蔥。ok.
超級好吃!要請我哈!
哪位能講解一下生大腸的做法啊？
10樓：落葉滿地盡淒涼
炒大腸,製作方法!!
原材料： 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊。
調味料： 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程： 1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：
豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
做法：1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
青紅椒炒豬大腸：
用料：豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、精鹽、味精、香油、澱粉、花生油各適量。
製法：1.將豬大腸洗淨身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、薑片醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切段蒜拍成蓉。
2.鍋加底油,下蔥、姜、蒜熗鍋,加青紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3.鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出鍋。
11樓：匿名使用者
我以前基本上在金鑼買，直接一衝就可以下鍋了，加點味極鮮，糖，鹽調鹹淡，蔥姜這些都加點，用電鍋大火燒開後，小火燜，燜上將近一個小時，爛乎就可以了
白豆肥腸的做法大全
12樓：我是誰誰
小白豆，我用的熱水泡的，大概1個小時左右，豆豆就泡的很脹了！這是泡好的豆豆！
肥腸，在超市買的，回來自己洗，鹽巴，洗滌劑，反正我是吧肥腸洗得都斷了，肥腸最好要翻過來洗，鹽巴多洗那肥腸！然後丟鍋裡煮，把肥腸煮軟點，這是我洗好煮好切好的！買的一斤多，看起很長一截，煮了，就縮水了，嚴重的縮水！
= =！
姜，花椒！
最重要的一種配料。八角！！！！！
還要準備豆瓣！！
鍋裡倒油。燒的冒煙的時候到姜，花椒，
下肥腸爆下！！！
忘記了，豆瓣多弄點.......
和均勻......然後倒水，多倒點.....................
等肥腸加的水燒開後，轉小火在燒個20分鐘！然後下小白豆......
和均勻，在加水。一定要多。吧豆豆泡到都沒關係，要燒很久呢！......多加點水！
加了水就換大火，燒開了就轉小火，大概燒個1個半小時，調味...這不用我說吧！對了，中間漏了一點，八角在肥腸下鍋的時候就該丟鍋裡用油炒一下，我呢，搞不過來了，從來沒做過肥腸，第一次做！！！
味道調好了，最好呢，挖一坨豬油在肥腸裡面！！豆豆吸油，煮了那麼久，先前在鍋裡的油，基本沒了！
溜肥腸的做法
準備材料 肥腸 辣椒 蔥 1 肥腸切段 2 青辣椒切菱形塊備用 3 蔥切段，溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4 鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒 5 接著倒入味極鮮醬油，後立即倒入肥腸翻炒，2分鐘6 加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘7 最後調入鹽，翻炒均勻即可 8 盛盤 材料 ...
酸辣肥腸的做法怎麼做啊？需要買什麼材料
材料酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1顆，豬大腸，耗油，鹽，糖，料酒做法1.酸辣椒切段 酸仔姜切絲 苦瓜切段備用2.豬大腸洗淨後切段備用 3.熱鍋涼油放入八角小火爆出香味後，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味後加入苦瓜，煸炒至軟，加入豬大腸，及料酒 蠔油 鹽 糖大火收汁後即可出鍋。酸辣肥腸的原料 肥腸 酸辣肥腸的配...
燒肥腸怎麼做，燒肥腸的家常做法都有哪些？
主料 豬大腸1000克，冬筍150克。調料 大蒜 白皮 50克，辣椒 紅，尖，幹 15克，桂皮10克，豬油 煉製 50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，澱粉 豌豆 8克，香油15克。做法1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內。外涎液，用...