1樓：粟高
準備材料：肥腸、辣椒、蔥
1、肥腸切段
2、青辣椒切菱形塊備用
3、蔥切段，溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒
5、接著倒入味極鮮醬油，後立即倒入肥腸翻炒，2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘7、最後調入鹽，翻炒均勻即可
8、盛盤
2樓：酒醉奈何佳人
材料：青椒、甜椒、酸菜、肥腸。
1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成大小相同的塊。
2、酸菜洗淨後，擠幹水分、切丁；**上塊頭比較大。
3、處理過的肥腸，切成小段。
4、小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油，攪拌均勻；蔥薑蒜洗淨後，切末。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；燒熱後，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香。
6、放入酸菜，翻炒出香味。
7、放入肥腸，用大火繼續翻炒。
8、放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1至2分鐘。
9、倒入第四步調的料汁，快速翻炒。
10、調入適量雞精。
11、關火，翻炒均勻，出鍋。
3樓：blackpink_羅捷
主料：肥腸400克、青辣椒3根
輔料：油1湯勺、味極鮮2勺、蔥花1小把、料酒1勺、鹽2茶匙1、肥腸用的的半成品，已經滷好的，可以直接炒的，有機會給大家分享一下滷製生肥腸吧，肥腸切段
2、青辣椒切菱形塊備用
3、蔥切段，溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒
5、接著倒入味極鮮醬油，後立即倒入肥腸翻炒，2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘7、最後調入鹽，翻炒均勻即可
8、盛盤
4樓：匿名使用者
熘肥腸的做法一
菜譜配料：
豬肥腸400克，青蒜100克，醬油10克，鹽、醋、味精、澱粉各3克，油50克，湯、料酒、蔥、姜各20克。
製作方法：
1.先用鹽、醋將肥腸外部洗淨，再將內部翻出用鹽、醋搓洗，待兩面洗完後，用清水衝淨，蔥15克切段，姜15克切厚片、並用刀拍一下，另外的蔥、姜均切成小片；
2.燒清水一鍋，放入豬肥腸、料酒10克、蔥段、姜塊、開鍋後，用小火燒約30分鐘，將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾幹水分，涼後用刀切成約0.5釐米粗的絲；
3.青蒜擇好洗淨，從中間剖開，切成3釐米長的段，將蔥薑片放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、澱粉3克，對成碗汁；
4.炒鍋上火，放入50克油燒熱，將肥腸放入煸炒，出香味後，再將碗汁及青蒜一同放入翻炒，掛汁均勻後，裝盤，熘肥腸即成。
熘肥腸的做法二
菜譜配料：
豬淨熟肥腸250克，水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克，豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作方法：
1.把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚），將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片，油菜切成段，蔥切成象眼塊，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切兩半；
2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水；
3.勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油；
4.勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺，熘肥腸即成。
菜品特點：
滋味香濃，腸肥軟爛。
熘肥腸的做法三
菜譜配料：
肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
製作方法：
1.肥腸從中間剖開、切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分，尖椒切片，大蒜剝皮，切成末；
2.將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出，餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟，熘肥腸即成。[吃地帶]
菜品特點：
鮮鹹微辣，汁濃味厚，既有尖椒的辣，又有肥腸的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥腸的做法四
菜譜配料：
熟豬肥腸，土豆，大蒜，青椒，胡蘿蔔，精鹽，醬油，澱粉。
製作方法：
1.把土豆切成片，豬肥腸切成小塊中間破開，胡蘿蔔切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.鍋內加油燒熱，下豬肥腸和土豆片翻炒，然後加一點醬油，加一點水稍微的燉一下；
3.加切好的青椒和胡蘿蔔，加精鹽翻炒，然後下蒜；
4.最後用水澱粉勾一下芡，淋點明油就可以出鍋了，熘肥腸即成。
5樓：生意貓
食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、薑片。
洗淨的肥腸涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。
煮20分鐘，青紅辣椒切塊，胡蘿蔔切塊，煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。
鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用。
熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。
加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁即可。
6樓：乍暖
【熘肥腸】
所需材料：肥腸、洋蔥、尖椒、麵粉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、料酒、米醋、醬油、澱粉、十三香、
做法：1.買回來的肥腸清洗乾淨。
2.接著把肥腸冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒，大料，花椒，煮至用筷子能可以戳穿就可以了，這樣就可以做出各種美味的肥腸菜餚了。
3.把煮好的肥腸晾涼，再切成滾刀塊，尖椒去蒂去籽切成片，洋蔥切成片，澱粉放在碗中，加入半碗清水，在加入醬油、料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，大蒜有增香去異味的作用，可以適量多放些。
5.在下入洋蔥片和尖椒片大火翻炒均勻，洋蔥炒制變透明狀就可以了。
6.下入肥腸和十三香翻炒均勻，淋入料酒翻炒均勻，料酒有去除肉類異味和腥味的作用，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
7樓：慎鸞
熘肥腸〖特點〗滋味香濃，腸肥軟爛。
〖主料〗豬淨熟肥腸250克。
〖輔料〗水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
〖做法〗把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯兌成汁水。
⒊勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
⒋勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
8樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
肥腸都有哪些美味做法？肥腸有哪些家常做法？
村姑肥腸 旺銷理由 肥腸在前期的處理過程中，使用香料為其祛腥，後期加入酸菜炒制，是一款地道的農家土菜，起名村姑肥腸，很好地詮釋了此菜的特點。在烹飪肥腸時，醬 姜 蒜的使用量一定要足。原料 鮮肥腸500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜 蒜各20克，青蒜10克。調料 a料 鹽6克，熟豬油30克，味精5...
燒肥腸怎麼做，燒肥腸的家常做法都有哪些？
主料 豬大腸1000克，冬筍150克。調料 大蒜 白皮 50克，辣椒 紅，尖，幹 15克，桂皮10克，豬油 煉製 50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，澱粉 豌豆 8克，香油15克。做法1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內。外涎液，用...
的做法，洋蔥炒肥腸怎麼做好吃，洋蔥炒肥腸的家常做法
洋蔥炒肥腸的做法 主料豬大腸200g 洋蔥1個 調料鹽適量 雞精適量 姜適量 調和油適量 辣醬適量洋蔥炒肥腸的做法 1.洋蔥洗淨去皮切小塊 2.熟肥腸切圈，全生的肥腸直接炒出來老人不太能接受，所以一般家裡都是先煮熟後分成小份裝冰箱冷凍，要吃的時候拿一份出來 3.鍋中放油，將生薑絲爆香 4.倒入洋蔥和...