1樓：空靈珊兒
焦溜豆腐是一道經典的漢族名菜。該菜外焦裡嫩,酸甜適口，先把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出；將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裡，添點湯兌成汁；鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裡，添上汁，翻炒幾下把可出鍋。
用料材料：
北豆腐 400克
胡蘿蔔 半根
西蘭花 1小朵
水髮香菇 2朵
生薑 2片
大蒜 2瓣
小蔥 1根
調味料：
陳醋 2大匙
砂糖 2大匙
生抽 2大匙
雞精 1/4小匙
熱開水 1大匙
水澱粉料：
玉米澱粉 1/2小匙
清水 1大匙
沾粉料：
玉米澱粉 20克
外焦裡嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
香菇提前用冷水泡發，胡蘿蔔用切割器切成花形，西蘭花切成小朵，香菇切成小塊。
北豆腐切成2.5cm的方塊形、生薑，大蒜，蔥白切碎。
鍋內加鹽1/2大匙煮開，放入豆腐塊煮至水再開撈起瀝淨水。
氽過豆腐的水，再分別放入胡蘿蔔和西蘭花氽燙1分鐘取出。
燙過的蔬菜放入涼水中過涼。平底鍋燒熱放入油加熱準備。
在**上倒上玉米澱粉，將豆腐沾上乾粉，一邊沾一邊放入鍋內煎。
用小火把豆腐四個面都煎至金黃色盛出備用。
用兩隻碗分別把調味料，水澱粉料放入碗內調勻。
鍋內熱油，放入香菇塊，姜、蒜、蔥蓉炒出香味。
倒入事先調好的調味料，大火燒開。
加入水澱粉將醬汁燒至濃稠。
直至醬汁起大泡泡。
倒入豆腐，瀝淨水的蔬菜類，翻炒至都掛上醬汁即可。小貼士
2樓：跟電搞了20年
主料豆腐兩塊豬肉50g
輔料油適量鹽適量紅辣椒適量麻油適量水澱粉適量花椒粉適量醬油適量蔥適量蠔油適量
步驟1.豆腐切成小塊，用水焯一下。
2.點火坐鍋燒油，油熱放入紅辣椒末。
3.放入肉末和蔥末翻炒。
4.加入花椒粉和醬油。
5.倒入少許水和麻椒油。
6.放入蠔油。
7.放入鹽，調製好湯汁。
8.加入豆腐塊。
9.最後放入水澱粉勾芡，即可。
10.盛盤。
小貼士豆腐先焯一下，燉至豆腐要湯大一些，大火咕嘟咕嘟，加入喜歡的調料。
青椒溜豆腐泡的做法
3樓：魚子寧
原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、幹辣椒
做法：1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
尖椒豆腐泡的做法步驟圖，尖椒豆腐泡怎麼做
4樓：爵爺的網路
材料：豆腐泡、尖椒
調料：植物油、鹽、海鮮醬油、花椒粉、白醋、蒜末、味精水澱粉做法：1.豆腐泡切半，尖椒洗淨切片，2.油熱後放尖椒翻炒一會
3.放豆腐泡、鹽、海鮮醬油、花椒粉、白醋、蒜末4.加水澱粉、味精翻炒幾下立即出鍋
5.裝盤開吃
東北酸甜溜甜溜豆腐的做法
5樓：匿名使用者
東北幹溜豆腐的做法：
1豆腐用鹽水泡，比較不容易散
2泡過的豆腐切片
3打一個全蛋液在小碗裡，加少許鹽和椒鹽粉
4熱鍋，倒少許油，同時用蛋液裹了豆腐片，等油熱些了就逐片入鍋，小火慢煎
5豆腐泛金黃色之後翻面，再煎，雙面都著色之後出鍋6重新起鍋，少許油，熱了之後下青椒，豆豉，炒香之後下煎好的豆腐塊7稍微炒下就可以出鍋了：）
6樓：斌少美滋滋
把豆腐切成小方丁，用開水燙一下備用。鍋內放入油，薑絲熗一下鍋，放入花椒水，醬油，白糖，加入少量的水，燒開以後用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下，即可出鍋。
7樓：大漠g孤狼
你這種做法太奇葩了'沒聽說過
東北菜溜豆腐泡怎麼做
8樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，加精鹽雞粉蠔油白糖老抽兌成汁，下鍋炸豆腐，配料放入，倒入汁熬。
9樓：匿名使用者
主料豆腐
1塊尖椒
1個洋蔥
半個輔料油適量
鹽適量大蔥適量姜適量
大蒜適量
澱粉適量
味精適量
醬油適量
步驟1.豆腐切2釐米的塊，尖椒，洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末2.鍋加油燒熱下入豆腐塊，炸至外皮金黃撈出待用3.
調碗汁（鹽，醬油，澱粉，味精，水，調勻）4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入尖椒，洋蔥煸炒5.下入豆腐炒勻，加入碗汁加熱至粘稠盛出裝盤小貼士炸豆腐油溫要高一些
10樓：雨雨雨搭
東北幹溜豆腐的做法：
1豆腐用鹽水泡，比較不容易散
2泡過的豆腐切片
3打一個全蛋液在小碗裡，加少許鹽和椒鹽粉
4熱鍋，倒少許油，同時用蛋液裹了豆腐片，等油熱些了就逐片入鍋，小火慢煎
5豆腐泛金黃色之後翻面，再煎，雙面都著色之後出鍋6重新起鍋，少許油，熱了之後下青椒，豆豉，炒香之後下煎好的豆腐塊7稍微炒下就可以出鍋了：）
11樓：紫氣東紫氣
步驟溜豆腐泡的做法步驟11.豆腐切2釐米的塊，尖椒，洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末
溜豆腐泡的做法步驟22.鍋加油燒熱下入豆腐塊，炸至外皮金黃撈出待用溜豆腐泡的做法步驟33.調碗汁（鹽，醬油，澱粉，味精，水，調勻）溜豆腐泡的做法步驟44.
鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入尖椒，洋蔥煸炒
溜豆腐泡的做法步驟55.下入豆腐炒勻，加入碗汁加熱至粘稠盛出裝盤
12樓：匿名使用者
東北菜溜豆腐泡的食材準備
東北菜溜豆腐泡的操作步驟
1.豆腐切2釐米的塊，尖椒，洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末2.鍋加油燒熱下入豆腐塊，炸至外皮金黃撈出待用3.
調碗汁(鹽，醬油，澱粉，味精，水，調勻)4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入尖椒，洋蔥煸炒5.下入豆腐炒勻，加入碗汁加熱至粘稠盛出裝盤東北菜溜豆腐泡的小貼士
炸豆腐油溫要高一些
軟溜豆腐怎麼做最好吃 軟溜豆腐怎麼做最正宗
13樓：夜夢薇
菜譜做法：
1.準備一塊豆腐，約250g。將豆腐切成小塊，焯水投涼。焯水時加點鹽約2g
2.1親們雞蛋也是必不可少的東東啊。嘿嘿，配料裡面有忘了講了。現在加上!雞蛋打好備用。
3.2將配料都切成絲，備用。
4.把豆腐放入蛋液中，鍋洗淨加入油，準備開炸了哦!
5.炸好了，是這個樣子滴!嘿嘿，賣像不錯吧、有點小小的驕傲呢!
6.鍋中少留點油，油熱了就把圓蔥絲放入炒香。加入白開水，調味，放入鹽，味精，雞精，海天醬油，在回入水澱粉，慢慢攪動，待澱粉都成透明狀放入炸好的豆腐，青椒絲，胡蘿蔔絲，快速翻兩個個兒，出鍋裝盤。
呵呵，可以開動了哦!
青椒怎麼才能切出菱形
14樓：匿名使用者
先切豎條·在斜著切,下一刀和它保持平行，距離和條的寬度一樣就可以，斜刀角度要小點，小於45度就可以了。
15樓：匿名使用者
先切豎條·在斜著切就好了·比例的話就看你自己控制了
16樓：
先橫著切，切成你想要的菱形的寬度。就成一個一個圈，是不是。切圈是用斜刀切。不就是菱形嗎。
17樓：
哎呀，菱形嘛。先把青椒一劈4瓣，然後刀斜切就是了。
18樓：庭景秋
把青椒從中間切開,然後斜著切成條,再從反方向斜著切,就好了
老豆腐的辣椒醬怎麼做
19樓：匿名使用者
豆腐辣椒醬
主料北豆腐200g 青椒3個
大蔥半根 豆瓣醬適量
豆腐辣椒醬的做法步驟
1. 青椒大蔥切小段，豆腐切小塊（正好有半塊西紅柿我也家裡面了）2. 油熱後，加入青椒大蔥爆香後加入豆腐西紅柿翻炒，待出汁後加入適量豆瓣醬翻炒，同時加入少量水翻炒。
3. 稍微收收汁即可裝盤。
青椒炒豆腐乾怎麼做好吃，青椒炒豆腐乾的家常做法
主料豆腐乾 350g 青椒2個 輔料植物油 適量精鹽少量蔥 適量蒜適量醬油 少量花椒 適量味素 適量步驟 1.把蔥和蒜切碎備用。2.把豆腐乾切成條備用。3.把青椒切成條備用。4.鍋內倒入植物油，加熱後，放入蔥和蒜爆香。5.放入青椒翻炒。6.放入一小勺花椒麵。7.倒入少量醬油。8.放入豆腐乾大火翻炒。...
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來 1.蠔油嫩豆腐，2.家常豆腐 這道家常豆腐，做出來有著紅亮的色澤，簡單好吃！3.麻婆豆腐 經典傳統川菜，...
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 紅燒豆腐 豆腐要如何燒才不易碎？豆腐易碎又不入味，要燒出色 香 味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍 香菇 等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。材料 ...