1樓：匿名使用者
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘；
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
2樓：生活助手小賀
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回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心][心]
提問好了嗎
回答您好，芝麻洗淨，小火炒至顆粒飽滿，出現噼啪聲盛出，用擀麵杖碾碎，放入碗中，加三勺白糖、適量芝麻油拌勻即可。
用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了。
和好的糯米麵團揪下一塊兒麵糰，揉圓，按一個小窩，把餡心放進去。用手的虎口把麵皮向上推著包，介面捏住，再用手搓幾下搓圓，放進糯米粉中滾幾下防粘，如果現吃就省略滾粉這一步。
希望可以幫助到您哦，祝您生活愉快哦！[心][心][心][心]
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3樓：長孫慧俊塞豪
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
甜品/點心
烏髮食譜
夜尿多食譜
明目食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮
黑芝麻湯圓的製作材料：
主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.
適量糯米粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.
用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
4樓：今夕何夕是朝夕
主料 2人份
醪糟適量、芝麻湯圓適量
調料姜5克
黑芝麻湯圓湯怎麼炒步驟1
將醪糟放入湯鍋中，加入薑絲，煮開3分鐘，盛到碗裡步驟2鍋裡新增開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水
烹飪技巧
不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因為加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡
煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？
祕訣之一就是--加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裡吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的
黑芝麻湯圓怎樣炒的做法
5樓：高雅大氣很有笵
食材主料
糯米粉240克
澄粉80克輔料油
適量白糖
適量黑芝麻粉
適量步驟
1.黑芝麻炒香
2.加白糖料理機磨碎，越細越好
3.加少許食用油拌勻
4.取少許用力攢成團
5.糯米粉，澄粉開水和成團
6.取小劑子搓圓
7.右手拇指摁住中間，邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣8.放入芝麻團
9.左手旋轉湯圓劑子，用右手虎口慢慢捏攏開口10.用手指沾水，把湯圓劑子搓圓搓光滑
11.依次把湯圓做好，速度要快，以防粉團變幹12.水開，下湯圓，大火煮開，小火煮至湯圓浮起即可
黑芝麻湯圓怎麼煮的做法
6樓：苦苦的掙扎
材料糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克
做法第一步：準備食
內材。糯米粉容280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均。
第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
第六步：開始和麵。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
第七步：揉成表面光滑的麵糰，然後讓麵糰靜置30分鐘以上。
第八步：取適量的麵糰在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。
最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。
總之，隨自己的愛好）
第九步：將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，避免粘連。
第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
7樓：匿名使用者
燒開水，放些薑片，和油，讓後水開了放湯圓，湯圓浮起來就可以吃了（注意誰不要太少，至少是湯圓分量的再多一半的水，中途注意攪拌用勺子攪拌一下，不然可能粘一起了）
怎麼做黑芝麻湯圓好吃，最正宗黑芝麻湯圓的做法
8樓：雙子已走遠
黑芝麻湯圓的做法
1.1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
2.8、糯米粉倒入盆中；
9、加開水攪拌均勻成絮狀（由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節）；
10、再揉成光滑的麵糰；
11、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；
12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩；
13、在中間放入一顆餡料；
14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；
15、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了
9樓：匿名使用者
黑芝麻湯圓的做法
準備糯米粉和黑芝麻餡。取一份糯米粉加入水，揉搓成光滑麵糰為好。分成比你想做的湯圓小一些的小團，然後分別擀成餅狀，加入餡像包餃子一樣捏起來，弄○。
10樓：妃子笑燒青茄
黑芝麻湯圓的做法
1.準備你需要的材料
2.南瓜去皮，去籽，切小塊，冷水鍋蒸15分鐘。
3.紫甘藍加水150克打汁。
4.菠菜加水120克打汁
5.去南瓜泥200克，菠菜汁120克，紫甘藍汁110克備用。
6.糯米粉和黑芝麻餡備好。
7.取一份糯米粉100克，加入過濾好的80克紫甘藍汁來和麵，揉搓成光滑麵糰為好，(以上兩份彩色麵糰做法一樣)
8.麵糰全部揉好，分別在四個麵糰上取16克，滾圓。
9.鍋里加水，鍋開了，把四個滾圓的小球放入鍋裡，直到飄起，撈出。
10.煮好的小球分別回到各自的主麵糰裡。
11.用手用力揉勻。
12.取一塊醒發好的麵糰，皮為8克。
13.用右手壓一個小窩
14.把提前做好的黑芝麻餡放進去。
15.捏緊收口
16.用一個小碗，裝入一點幹糯米粉，把做好了的湯圓放進去滾一下。
17.裝入保鮮盒裡，冰箱儲存。
18.剩餘的邊角餘料，揉搓成長條，做一個無彩湯圓。
19.步驟和上面一樣，這裡我就不從服了。
20.鍋裡放水，開始煮湯圓了。
黑芝麻湯圓的製作方法？
11樓：小貓虎虎
（6個量）原料：
黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。
做法：1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟，關火。
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。
4、取出分成六份，捏合成團。
黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯成團，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，單是黑芝麻和糖也很好吃，只不過餡兒散，不容易多包。
自制黑芝麻湯圓怎麼做如何做好吃
12樓：海納貝貝
主料黑芝麻140克
糖粉65克
豬油30克
黃油20克
糯米粉250克
輔料開水
190克
黑芝麻湯圓的做法
1.1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
2.8、糯米粉倒入盆中；
9、加開水攪拌均勻成絮狀（由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節）；
10、再揉成光滑的麵糰；
11、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；
12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩；
13、在中間放入一顆餡料；
14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；
15、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了
13樓：海之聲省醫店
應該就是糯米粉包芝麻
在家如何製作芝麻湯圓，黑芝麻湯圓在家能做嗎
黑芝麻湯圓的製作材料 主料 糯米粉300克,黑芝麻300克 調料 白砂糖150克 黑芝麻湯圓的做法 1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯米粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩...
桂花黑芝麻湯圓怎麼做，芝麻桂花小湯圓怎麼做
桂花黑芝麻湯源圓的做法 主料 芝麻100克。白芝麻100克。冰糖粉110克。糖桂花60克。黃油30克。輔料 糯米粉100克 大黃米粉。1 老冰糖用料理機打成粉備用。2 黑白芝麻各一半，炒熟。用炒鍋炒熟即可。3 炒熟的芝麻用料理機打成粉。4 加入冰糖粉 糖桂花和軟化的黃油。5 抓揉到餡料基本融合，可以...
流沙黑芝麻湯圓怎麼做如何做好如何做黑芝麻流沙餡湯圓，怎樣做黑芝麻流沙餡湯圓
流沙黑芝麻湯圓的做法 主料 水磨糯米粉200克 黑芝麻70克 細砂糖35克 黃油或豬油70克。輔料 40度溫水170克。1 黑芝麻購買的時候注意看看有沒有雜質。製作之前先幹鍋炒熟放涼。2 再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用。3 黃油隔水融化成液體，沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡...