1樓：痴情鐲
材料：鯉魚300、老乾媽豆豉50克、姜蔥蒜30克、紅辣椒2克、料酒20毫升、鹽1克、花椒2克。
鯉魚的做法如下：
1、去掉內臟的鯉魚瀝乾水分後在魚身上劃上三刀，加鹽和料酒醃製片刻所有配料切好備用。
2、鍋燒熱放油，下魚煎。
3、將魚兩面都煎至金黃。
4、將魚推至一邊，下幾粒花椒炸香。
5、加姜蒜和紅辣椒炒香。
6、淋入料酒烹香。
7、加入老乾媽豆豉。
8、最後香蔥段。
9、乾煸鯉魚成品圖。
2樓：牧馬人
鯉魚的做法可多了，這就要看你想吃什麼，還要看你的風俗習慣是什麼，好吃甜的還是鹹的。
3樓：荔枝好吃
付費內容限時免費檢視
回答食材: 鯉魚 麵粉 蔥 姜 蒜 生抽 白糖 醋 料酒 番茄醬 食鹽 澱粉 胡椒粉
做法: 1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀方便入味
2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
3、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的料汁加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上就可以吃了呢！
親親您好！以上就是為您整理到的相關炸鯉魚的詳細步驟，您可以參考參考！
更多6條
4樓：路田甜甜
1. 洗魚，切幾條縫，抽掉苦線
2. 準備好蔥薑蒜，各種調料
3. 鍋裡倒入油，等又熱後放入魚，煎炸兩面4. 魚煎炸7到8分鐘，加入醋，料酒，醬油，倒入水，放3勺鹹鹽，放蔥薑蒜，花椒大料，蓋鍋蓋熬大概20分鐘
5. 出鍋，盛出，撒香菜，ok
5樓：上車看好劇
鯉魚的簡單做法，3步搞定！
鯉魚可以有哪些做法？
6樓：易書科技
鯉魚椒茴湯原料:鯉魚1條（約500克，去腸留鱗），胡椒、小茴香、蔥、姜各適量。
製法：煎湯服。功效：
適用於脾腎陽虛型，臨床表現為腹脹如鼓、按之堅滿、面色蒼白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦無力。舌質淡紅，苔白，脈細弱。營養分析：
鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高階保健食品，經濟價值很高。
赤小豆鯉魚湯原料:鮮鯉魚1條約500克，赤小豆500克。
製法：鮮鯉魚1條約500克，洗淨，和赤小豆500克放入鍋內，加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆爛，除去魚頭、鱗、骨外，將魚肉，豆和湯分次食完（忌鹽）。功效：
治肝硬化腹水、水腫。營養分析：鯉魚富含蛋白質等，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
赤小豆含多種營養素，兩者合用可輔助治肝硬化腹水、水腫。
鯉魚牡蠣肉冬瓜湯原料:鯉魚1條，冬瓜500克，牡蠣肉50克，蔥白。
製法：鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗淨切小塊，牡蠣肉50克（洗淨），蔥白去莖洗淨切段加適量油鹽同煮湯食，每日1次。功效：
適用於原發性肝癌。營養分析：鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。
鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鯉魚腦粥原料:粳米100克，鯉魚頭10克，大蔥3克，鹽1克，豬油（煉製）5克。製法:
1.將鯉魚頭剖開腦拆下，洗淨。2.
粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，加入鯉魚腦、鹽、豬油，改用小火熬煮成粥，最後撒上蔥末，即可盛起食用。
用法:早餐、中餐、晚餐。功效:
益智補腦調理、延緩衰老調理。營養分析:魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
鯉魚黃花湯原料:鯉魚尾、黃花菜、十大功勞、一枝香、黃柏、虎杖、山枝子、三姐妹（細葉香茶菜）、田基黃、馬連鞍、檳榔、烏姜、七葉一枝花、八角蓮各適量。
製法：水煎服或配雞肉燉服，每日一劑。功效：
清熱利溼，**急慢性肝炎。營養分析：鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。
具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高階保健食品，經濟價值很高。
鯉魚的做法有哪些?
7樓：格調
主料：鯉魚600g。
輔料：蔥5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄醬50g、鹽3g、澱粉10g、麵粉50g。
糖醋鯉魚的做法
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀。（先立切1釐米深，再平切2釐米深）
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用。
4、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
7、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃。
8、起鍋澆在魚身上即可。
8樓：匿名使用者
no.1 清蒸鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1/2茶匙，蔥3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，魚豉油2湯匙
具體做法如下：鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米，在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。蔥切段，薑切片，將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一片薑片，另一半填在魚肚子裡，蒸鍋上汽之後將魚放鍋裡蒸10-12分鐘，接著準備一點辣椒絲，薑絲，蔥絲放一邊備用！
等魚蒸好之後，端出來倒去湯汁，然後淋入蒸魚豉油，再撒上蔥薑辣椒絲，燒點熱油爆香即可！
no.2 紅燒鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，姜5克，蔥5克，食用油10毫升，八角1個，老抽5克，鹽2克，白砂糖2克
具體做法如下：鯉魚去鱗，去內臟，取出魚腥線，打斜刀，鍋裡倒入食用油，煎至兩面金黃，加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！
no.3 糖醋鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，雞蛋1個，麵粉2大勺，花生油適量，食鹽1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，澱粉1勺，水澱粉半碗，番茄醬2大勺，水1碗
具體做法如下：鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片，加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻，盆裡加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入，提著魚尾，將魚通身掛上麵糊，拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉，並抖掉多餘的部分，鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型，將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出，撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行，再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放，另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的，當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開，倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火，趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌！
no.4 辣燒鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1茶匙，蔥薑蒜適量，水澱粉適量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，水適量
具體做法如下：鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上，大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用，魚入鍋煎至兩面金黃後盛出，鍋中留底油，燒熱後用蔥薑蒜爆香後放入剁椒繼續炒香，放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味，加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了，鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上！
no.5鯉魚蘿蔔絲湯
準備食材如下：鯉魚1條，蘿蔔半個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，料酒1茶匙
具體做法如下：蘿蔔切絲備用，先將鯉魚處理乾淨，去掉魚腥線！然後打上刀花，在魚的表面撒上食鹽塗抹均勻，再塗上料酒，接著起鍋加油燒熱，丟點薑片煎一下，再把鯉魚放鍋裡煎至兩面金黃，接著倒入適量的開水，大火煮開，煮開後撒入切好的蘿蔔絲，加入1茶匙的雞精，燉煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可！
no.6 酸菜魚
準備食材如下：鯉魚600克，酸菜300克，食鹽5克，醬油10克，味精3克，蔥10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，澱粉20克，胡椒粉5克，雞蛋清30克
具體做法如下：將鯉魚去鰓去鱗及內臟，宰殺乾淨，取出魚頭魚骨，切大小均勻的魚片，加薑絲、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、蛋清抓勻上漿，醃製半小時，蔥切段、蒜拍一下、薑切片，將酸菜倒入碗中待用，鍋內放油，大火，油熱後放花椒、蔥段、蒜瓣、薑片爆香，入酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入開水，大火燒開，放入魚頭魚骨大火燒5分鐘，下入片，加入味精、胡椒粉，燉一小會兒，看到魚段兩面全部發白後半分鐘就可以出鍋了！
鯉魚的做法是什麼？
9樓：淺聊教育及公考
啤酒魚主料：
鯉魚1條 啤酒1瓶
輔料：朝天椒適量 鹽適量
西紅柿適量 番茄醬適量
姜適量 白醋適量
胡椒粉適量 蔥適量
蠔油適量 香菇適量生抽適量白糖適量
做法：1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發後切條。
2.鍋中倒入油，燒熱後，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。
3.隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開後，加入番茄醬、適量蠔油、適量生抽、適量白醋。
4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘後，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。
小貼士1、鯉魚不要去鱗，剪掉魚鰭，魚尾。
2、魚鱗炸制金黃後，吃起來脆嫩，此啤酒魚鮮美補鈣。
紅燒鯉魚的做法，紅燒鯉魚的做法
鯉魚一條 配料 薑絲 蒜米 鹽 料酒 醋 生抽，青紅椒 白果數顆。特點 魚味鮮香 1 配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。2 魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒 生抽 薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。3 魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒 白...
鯉魚有哪些簡單但是美味的做法
3全部將鯉魚清洗乾淨切成4釐米的方塊，放入半勺的老抽 1大勺的料酒醃製半個小時左右。2 生薑切成片 小蔥挽成把，獨蒜對半切。3 用生薑將炒鍋擦一下後燒熱，放入食油用250克左右，勺到5 6成熱，分次放入醃製好的魚塊，轉中火，炸至金黃色後撈出。4 隨後將炸好的魚塊一次性放在鍋裡，繼續將魚塊炸透。5 把...
紅燒鯉魚和清燉鯉魚的做法是，鯉魚 清燉 怎麼做好吃
紅燒鯉魚的做法 用料 鯉魚一條 一斤半到兩斤的魚最好 蒜頭兩頭整的 薑片5 6片 小香蔥3根 小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放 超市有的買盒裝的 辣豆豉 我一般用老乾媽代替 1大匙 豆瓣醬2大匙 鹽少許 雞精1小匙 料酒1匙 清水2碗 1兩純瘦肉餡 植物油。製作方法 將殺好的鯉魚控幹水...