1樓：執燈一盞問滄桑
千層糕，是中國傳統小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千層糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。原料有精粉、麵肥、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒等。
中文名千層糕
主要食材
精粉，麵粉，果脯，白糖，鹼面，紹酒
分類中國傳統小吃
口味甘甜酥軟
所含營養
蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵
快速導航
品種營養價值建德千層糕
做法材料
原料：精粉400克，麵肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一取適量麵粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟面。
共11張
各式千層糕
取適量麵粉加清水和勻自然
發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會。將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發麵團放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟面撒在三分之二麵皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對摺成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。
在摺好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。
做法二1.用水將豬板油洗淨，切成碎叮將麵粉上屜蒸熟，取出過細 羅，摻入豬板油丁和150克白糖、桂花醬、料酒、香油搓勻成 板油糖餡。
2.將發麵對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鐘後用擀麵棍將 麵糰擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
2樓：解析七七老師
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回答tips提前2200w預熱(平底鍋美放入一點黃油，防止第一張餅皮粘鍋)
家用平底鍋做法更簡單，整個千層蛋糕的教程如下：千層皮配比:雞蛋2個，白糖35g，純牛奶300g，低筋麵粉130g，融化黃油20g
奶油配比:淡奶油300g，白糖20g芒果適量，提前切好片
1盆中加入雞蛋，白糖混合均勻+純牛奶混合均勻+過篩的低筋粉混合均勻+融化黃油混合均勻2然後把千層蛋液在過篩一遍，為了讓麵糊更膩沒有疙瘩
3平底鍋不用放油，開小火的加入1勺麵糊攤平，加熱1分鐘表面起泡，取下來放涼備用
4我做了9個重疊在一起，用盤子壓圓，淡奶油加白糖打發至8成濃稠，然後一層上層+一層奶油+一層水果，就這樣重複操作，最後頂部抹點奶油放草莓酷裝飾一下就可以
5冷藏2個小時以上，口感更好哦
祕想吃可可或者抹茶口味，可以加5-8q可可粉或抹茶粉就可以了
更多7條
3樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
4樓：你看你嗎呢沙碧
呵呵遠地方的還是別買了吧傻子
椰子千層糕怎麼做比較好吃？
5樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 500克
水 6碗水
純牛奶 100克
椰漿 1罐
白糖 250克
紅黃糖 250克
椰汁千層糕的做法
1、採用金達椰漿味道會香的
2、先用平時標準尺寸飯碗，用4碗水(大碗是9分滿)加入250克的紅糖或者紅黃糖混合一起夠250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就關火。等水涼到45度左右，加入250克的馬蹄粉，攪拌均勻馬蹄粉即可，如果有小點點馬蹄粉未完全容解也可以
3、用2碗水9分滿即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它涼了，直接加入一罐金達椰漿，再加入100克的純牛奶拌勻。然後再加入250克的馬蹄粉搞拌均勻即可。
4、兩種糖水都準備好了，就可以開始蒸千層糕了
5、用蒸箱擦乾淨水，塗一層薄薄的一層油，我用的是老闆蒸箱蒸的千層糕
6、低層是用了，湯勺三大勺，將黃色粉漿鋪墊好整蒸盤一層，蒸5分鐘一層
7、蒸黃色粉漿五分鐘後，再加白糖漿三勺，把糖漿分鋪好，蒸5分鐘即可。就是等一層黃漿放三勺，第二層白漿放三勺，第三層黃漿放二層，第四層黃漿放二勺，如此反覆，總之每一層厚薄自己可以控制，自己按自己要求來蒸也可以，保證低層和麵層的是黃色漿的才好看
8、蒸完畢後，等它涼了才好脫模，脫膜的時候鋪一層保鮮膜在面層，鋪在蒸糕上，反轉過來，要平面的工作臺，望邊上抬起蒸盤，用手機在蒸糕的邊上望最低層，用手指一勺，整個都脫模下來了。
9、記得涼了才能切，熱切糕會粘刀
11、完美的千層椰子糕就出來了
6樓：匿名使用者
用料詳情
主料：馬蹄粉(250克)、椰漿(200克)、煉奶(適量)
輔料：水(1碗半（或250克）)、片糖(1片)、植物油(少許)、涼開水(半碗（或50克）)
用時：35分鐘
熱量：做法步驟
1.準備材料
2.將1碗半250克的水放入片糖煮開溶化，放涼備用
3.將煉奶用50克的涼開水溶化，加入200克的椰漿中混合攪拌均勻
4.椰奶和片糖水份量均勻，備用
5.將250克的馬蹄粉用涼開水和團，然後平均分成2份
6.將兩份馬蹄粉團分別加入到椰奶和片糖水中，用打蛋器或筷子攪拌至無顆粒
7.椰奶粉和片糖水粉攪拌至無顆粒，備用
8.本次使用8寸的錫紙盤或可用碟或家用鐵盤代替，在盤中加入少許油，然後均勻塗抹，放入蒸窩
9.水燒開後，在盤中加入片糖水粉，薄薄一層，蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘左右，待糕粉凝固
10.待第一次片糖糕粉凝固後，加入椰奶糕粉
11.將第二層加入的椰奶糕粉平鋪好，一樣蓋上鍋蓋，直到凝固好，以此類推，直到把糕粉用完或到自己喜歡的層數為止，最後一層最好用片糖水糕粉第一層也是片糖水糕粉，最後蒸5分鐘左右關火，待放涼後切塊食用。
12.我自己就把糕粉用完為止，所以層數比較多。
7樓：許櫻念
方法/步驟
在碗中放入馬蹄粉，倒上清水攪拌，過濾去雜質後，做成生漿。
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將紅糖放入鍋中，加水，煮化後轉小火。
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舀上生漿倒入糖水攪拌，煮成稀糊狀後，倒入生漿中攪勻。
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馬蹄粉倒入碗中，加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻，過濾去雜質。
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在鍋中加水，蓋蓋子燒開，加入黃色液體，蓋蓋蒸三分鐘，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液體，蒸至表面凝固，黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。望採納
8樓：匿名使用者
用料高達椰漿 一瓶
砂糖水 大半碗水＋大量砂糖
星洲馬蹄粉 一盒
紅糖水 三碗清水＋三塊半紅糖
椰汁千層糕的做法
1：把馬蹄粉平分對半分別倒開(a碗和b碗中)，煮了白砂甜品後放溫。放溫後立刻和椰漿倒入剛分好的a碗中，迅速攪拌然後隔渣。(避免馬蹄粉不容有氣泡) a碗搞定！
2：三碗清水放三塊半的紅糖煮成紅糖水然後放涼，放涼後倒入b碗的馬蹄粉當中迅速攪拌然後隔渣即可。最後就是上鍋蒸咯！
一定要在碟子先放點花生油然後再一層一層的蒸、最底下的三四層只需要蒸個2～3分鐘左右即可，然後隨著層數越多蒸的時間就久一點咯！(最好找一個勺子就是剛好一個碟子一層的大小，而且蒸的時候確保碟子放平衡了。不然蒸出來的效果會一邊高一邊矮的呦！
)3：操作完成後徹底放涼就可以切了，切的時候斜刀切而且一條一條的切。畢竟想顏值好看點就有點耐心呦！
小貼士如果不想顏色那麼深的話可替換黃糖呦！
怎樣做千層蛋糕好吃又簡單
9樓：匿名使用者
簡易千層蛋糕
主料低筋麵粉200g 雞蛋2個 黃油5g 火龍果500g 淡奶油200ml 糖粉100g
簡易千層蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋，麵粉，黃油，清水，糖粉混合成麵粉糊2. 小火攤餅
3. 火龍果切塊
4. 奶油加糖打發到柔順
5. 一層水果
6. 一層奶油一層水果重複
7. 放入冰箱2小時切塊食用
小貼士根據口味增減糖粉量
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好，學的種類比較多比較全面
11樓：野生的長頸鹿
牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融...
千層肚怎麼做才好吃
12樓：齊恕圭胭
主料千層肚250g
二荊條6個
香菜1顆
小蔥適量
輔料鹽適量
味精適量
花椒粉適量
醋適量醬油適量
涼拌千層肚的做法步驟
1.小蔥，香菜切段，備好蒜蓉，二荊條切小段，千層肚改刀成10釐米左右2.鍋裡燒水，待水開的時候放點料酒小蔥大蒜進去，再放入千層肚汆燙至水再次煮開，撈起千層肚過涼
3.把鹽、味精、花椒粉、醬油、醋、小蔥、香菜放入容器內，把千層肚放上；另一邊熱鍋冷油下入二荊條爆香，把二荊條段連同熱油一同倒入容器內涼拌好就可以吃了
怎樣做千層餅好吃？
13樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
14樓：靜兒愛吃
第一次做居然成功了，掌握這幾個步驟做起來也其實不難！
15樓：富諾洋綺煙
千層餅做法如下：
【材料】
材料：麵粉、鹽、蔥。
【做法】
1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄。
7、用小火慢慢煎。
8、煎至兩面金黃色，裡面熟透。
怎麼區別千層蛋糕好不好吃
16樓：吃喝冒險王
千層蛋糕和意式千層麵太像了
17樓：w緣故
這個從外表上看還真的不太看出來。 多品嚐幾家對比一下吧。
沒事的時候可以在家裡自己製作的，很簡單的。
榴蓮千層盒子（詳細攤皮技巧）怎樣做才好吃的做法
18樓：鄢昂雄乙邵
簡介盒子完全是素的，材料簡單，清新爽口，皮薄，餡大，容易製作。
材料麵皮：餃子粉或高筋麵粉200克，水130克
餡料：韭菜，黑木耳，雞蛋，粉條，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，薑末
做法1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。
2、麵粉加水合成軟麵糰，充分醒面。
3、醒好的面搓成長條，分割成大小均勻的小麵糰。
4、取一個小麵糰擀成薄薄的圓片，半片塗滿餡料，餡料要大，回折，捏好邊。
5、鍋裡刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻面，烙至兩邊金黃即可。
小訣竅1、用餃子粉或高筋麵粉是因為在擀制時麵皮有韌性，擀的很薄也不破皮。
2、合面要軟，充分醒面，如果在擀制的過程中，麵皮有回縮現象說明沒有醒發徹底，需要繼續醒面。
3、盒子皮要薄，在烙的過程中或在烙好的時侯透過麵皮能看到綠色的餡料。因為面皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，麵皮也不幹硬。
千層馬蹄糕的做法，千層馬蹄糕的怎麼做法
用料 馬蹄粉250克 椰漿400ml 牛奶100ml 水500ml 紅片糖100克 白糖100克 做法 1.取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。2.溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。3.準備好馬蹄粉和椰漿。4.再取另一個大盆，加入400毫升椰漿，100毫升牛奶和100...
椰汁馬蹄千層糕怎麼做，簡易馬蹄椰汁千層糕怎麼做
教你椰汁馬蹄千層糕爽滑q彈的做法 步驟1.準備好材料。2.白糖放鍋裡炒色 3.白糖炒成黃色後，加適量水煮成糖水。4.將椰漿與大概150g左右的煉乳調均。也可加少許水，讓其份量跟糖水份量相近 5.馬蹄粉加水，本來是想和成團的，但沒想到水加的有點多，就成馬蹄漿了。6.將調好的馬蹄漿倒一半到椰漿中，調均勻...
馬蹄糕的做法，椰汁千層馬蹄糕怎麼做好吃
千層椰汁馬蹄糕的做法步驟 千層椰汁馬蹄糕的做法 11.把材料分成二份 a.椰汁馬蹄漿 馬蹄粉100g 椰漿400ml b.糖水馬蹄漿 馬蹄漿 馬蹄粉150g 水150ml，熬糖水 黑糖片1.5片 水400ml 先把材料a 用打蛋器攪拌均勻無顆粒，材料b中的馬蹄漿材料也提前溶解攪拌均勻無顆粒，一定要充...