1樓：a山巔之最
做法1：煎餃的做法:先用冷油,把生餃子放下去煎得兩面焦黃,加水,半浸到餃子,蓋蓋煮10分鐘左右,至水燒乾,開蓋是餃子變脆即可食用。
做法2：將平底鍋燒熱，刷一層油，擺入餃子，澆半碗水，蓋蓋兒，中火煎大約五分鐘，開啟將水靠幹；衝一點麵粉水撒入鍋底，晃動平底鍋讓麵粉糊均勻地沾在餃子底部，待麵粉糊靠幹即可出鍋了。注意一定要掌握好火候。
出鍋時要讓餃子倒扣在盤子裡，這樣不僅美觀而且可以保持底部酥脆。
2樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
3樓：uhu雲
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回答材料有面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（儘量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
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4樓：魯姐美食
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
5樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味
如何做煎餃
6樓：魯姐美食
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
7樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
8樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味
如何做煎餃?
9樓：魯姐美食
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
10樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味
11樓：初味派
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
煎餃要怎樣做？
12樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
13樓：魯姐美食
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
14樓：匿名使用者
1 將餃子包好
2 煎鍋放少許油
3 待油稍熱後，將餃子擺入
4 再稍熱後，加一小碗水，蓋鍋蓋
5 7分鐘左右，聽見水乾聲（即刺啦聲） ，即可本人平時就這麼做 兒子很愛吃~~
純手工作業 希望被認可 謝謝
15樓：來自粵
餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、荸薺100克、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽各適量。
做法：1、餃子粉放入盆中，摻入熱水製成燙麵團，放在一邊餳制。
2、荸薺洗淨，去皮，切成細末備用；韭菜洗淨，放在一邊控水。
3、這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁；
4、把控幹水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻製成餡。放入韭菜末和荸薺末後，還要再加些鹽調味，為防韭菜出水，可在擀好皮後包的時候再調味。
5、將餳好的麵糰搓條，切劑子，擀皮，包入餡，製成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟。
6、餃子蒸好後取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸後煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內陷過軟過爛。
16樓：小臉盤大
感覺二樓的做法像鍋貼哦。我最愛鍋貼，感覺口感要比煎餃好。只是包餃子的時候面一定是燙麵，就是用滾水活的面。
一樓的餡料不錯，還有荸薺，我從來沒在餃子餡裡放過荸薺，以後要嘗試一下。
韭菜雞蛋加蝦皮做餃子餡也不錯呢。
17樓：匿名使用者
平底煎鍋置火上，放入少量精煉油燒熱，將餃子生坯整齊地排入鍋中，再灑入少量清水，加蓋，用小火煎5～6分鐘，待鍋中發出油炸聲響時，揭開蓋，再淋入少量油，繼續煎約2分鐘，待餃子底面色呈金黃時，把餃子剷出裝盤即成。
18樓：匿名使用者
1.包好餃子
2.在平底鍋裡抹上一層油
3.把餃子豎立著放在鍋里加入水
4.打**，等水燒到只剩一點的時候在加入油(稍多)5.再煮一次，按照自己喜歡的程度關火
6.這樣就煮好了
怎麼做煎餃
19樓：初味派
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
20樓：匿名使用者
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味
21樓：我家有菜
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
22樓：匿名使用者
食材準備
麵粉、肉
餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁回 適量。
製作步驟
1.麵粉加溫答開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（儘量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
煎餃4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
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