只有茄子，怎麼做才好吃，只有茄子，怎麼做好吃

1樓：雙龍美食教做菜

茄子這樣做真是太好吃了

2樓：匿名使用者

主料茄子一個    青椒一個

蒜末適量    蔥末適量

薑末適量

輔料郫縣辣醬一勺    醋1勺

醬油1/2勺    糖1/2勺

澱粉1/2勺    料酒一勺

少油的魚香茄子的做法步驟

1. 茄子洗乾淨。

2. 削掉外皮。

3. 把茄子切成自己想要的形狀。

4. 在茄子上撒上一勺鹽。

5. 把鹽和茄子丁攪拌均勻。

6. 等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。

7. 用手將滲出的水份擠出。

8. 一個新鮮的茄子能擠出半碗水。

9. 擠過水的茄子明顯蔫了不少。

10. 將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。

11. 將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒一勺）調料的原料都放到小碗裡調好，備用。

12. 拍幾瓣蒜，切成末。

13. 青椒切塊。

14. 起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。

15. 待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。

16. 翻炒三至四分鐘後放入青椒。

17. 放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。

18. 臨出鍋前放入蒜末。

小貼士炒郫縣辣醬的時候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。

青椒裡含有的維生素c很豐富，建議臨出鍋的時候放入，這要可以儲存營養。

處理茄子的時候已經放鹽了，郫縣辣醬本身就是鹹的再烹飪的時候就不要加鹽了。

只有茄子，怎麼做好吃

3樓：匿名使用者

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。

香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。

炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。

等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

4樓：拾色者也

怎麼做茄子好吃又簡單

家裡就只有茄子，怎麼做才好吃

5樓：命中註定的

蒸茄子材料

長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴

做法1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!

6樓：小諾美食

茄子最好吃的做法，比魚香茄子好吃，簡單易做，家裡人都愛吃

茄子

茄子怎麼做好吃茄子怎麼做才好吃

茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 這樣的菜家人吃了還想再吃 茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可 茄子這樣做，我最愛吃 茄子下鍋煎倒入醬汁翻炒 不用油炸的茄子非常好吃 茄子這樣做真是太好吃了 ...