1樓：歸思淼
1、山藥魚片湯——健脾益胃、滋補強壯 【原料】魚肉250克，山藥20克，海帶絲、豆腐、調料等適量。 【製作】(1)將魚肉切片，山藥研成粉末。(2)在鍋中加水，放入海帶絲和山藥粉，煮開後放入豆腐 塊和魚片及適量鹽，煮熟後加入蔥花、胡椒粉等即可。
【服法】佐餐食用。 【功效】健脾益胃、滋補強壯。適用於脾胃虛弱、消化不良、病後無力等症。
2、山藥蓮薏湯——滋陰潤肺、止咳化痰 山藥蓮薏湯 材料為山藥三十克、蓮子三十克、薏米三十克，加水適量，炆火燉熟，加冰糖少許，適用於鼻咽癌電化療後的患者，每日一次，連服十五天，有滋陰潤肺、止咳化痰作用。 3、山藥湯——增強機體免疫、健胃、補肺、止咳、固腎、抗癌 山藥湯 配方及製法：「山藥一斤，煮熟；粟米半升，炒，為面；杏仁二斤，炒令過熟，去皮、尖，切如米。
」服法：「每日空心白湯調二錢，入酥油少許，山藥任意。」功效：
「補虛，益氣，溫中，潤肺。」 分析：山藥，「味甘，溫，無毒。
補中益氣，治風眩，止腰痛，壯筋骨。」現代科學測驗，山藥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣，磷，鐵、碘、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b，、維生素b：、維生素c，還有皁甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16％)、糖蛋白、自由氨基酸、止權素、多酚氧化酶，粘液質內含甘露聚糖及植酸等成分。
其所含的營養成分很豐富，能夠增強機體免疫功能，能健胃、補肺、止咳、固腎、益精，並有抗癌作用。 4、香酥山藥 【所屬菜系】 川菜 【特點】 山藥酥爛，軟糯香甜。並具有健脾青，補肺腎之功效。
【原料】 山藥500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。 【製作過程】 將鮮山藥洗淨，上籠蒸熟後取出去皮，切成3釐米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
鍋燒熱後倒入菜油，待油燒至七成熱（約175℃）時，投入山藥，炸至發黃時撈出。另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3－5分鐘後即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。 5、淮山藥泥 主料：
淮山藥200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、豬油100克【**】民間方 特色： 健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。
製作方法： 1. 將淮山藥粉碎成細末，加入白糖50克，加水少許，攪成細泥，置1碗中；京糕加工成細泥，另置1碗內，加白糖25克，拌勻；豆沙另置1碗中，3個碗均上籠蒸熟透後，取出待用。
2. 將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤子的中間將炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥泥的兩邊。 3.
將手勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，澆在三泥上面即成。 6、山藥燴海蔘 原料：海蔘、山藥、蔥、黃酒等 方法：
1.將海蔘去肉腸洗淨泥沙後，切成小片，放入開水鍋過一下水取出； 2.山藥去皮，切成小片，也放入開水鍋裡煮熟拿出； 3.
炒鍋裡放入少許油，放入蔥花炒香後，放入海蔘、山藥，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖及適量湯水燒開； 4.用水澱粉勾芡，起鍋時再淋一些香麻油即可。 此菜香味十足，口味鮮美，還有補腎和**遺尿等功效。
注意過敏體質寶寶需慎用。 7、拔絲山藥 色香味：酥脆利口、甜而不膩 主料：
山藥500克 輔料：桂花滷2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克 製作： 1)山藥颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中塗上少許抽； 2)勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內； 3)勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可，另上涼開水一小碗。
8、冰糖山藥的製作方法 山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗 製法：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。 功效：
滋陰，補腎，健脾，化溼、縮尿止遺。 9、山藥羊肉粥 材料：山藥250克，淨羊肉150克，粳米100克，蔥花、薑末、精鹽、胡椒麵各少許，清水適量 做法：
1.將山藥沖洗乾淨，颳去外皮，切成了塊。羊肉漂洗乾淨，放入開水鍋內煮至五成熟撈出，再改刀切了塊。
粳米淘洗乾淨。 2.鍋內放入清水、粳米，先煮至粥將成，再加入羊肉、蔥花、薑末、精鹽，侯幾滾，撒上胡椒麵即成。
功效：溫補脾腎，益氣養血。適用於婦女虛寒帶下，產後虛冷，羸弱形寒，是婦女虛寒常用補品，並宜冬季進補食用。
10、山藥玉竹白鴿湯 材料：山藥5g、玉竹10g、麥冬10g、枸杞5g、鴿子1只 做法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水，水開後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道山藥玉竹白鴿湯就做好了。
功效： 中醫認為天為陽，地為陰，由於鴿子每天在天空中翱翔，所以鴿子的身體中吸收了大量的自然陽氣。這道藥膳中的鴿肉可以**腎精不足引起的的身體虛弱，如果是**生有惡瘡、疥癬等病症，鴿子肉也是較好的食療原料；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，所以這道藥膳特別適合大病之後的病人。
簡單難的都有，東西挺多不過到是挺好配的。
2樓：雨慕苼
（1）土雞燉山藥（煨湯） 主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：
蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。 （2）清炒山藥片 主料：鮮山藥若干。
輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
（3）山藥炒肉片 主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：
胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。
做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
（4）將新鮮山藥去皮洗淨，切成黃豆顆粒大小，放入豆漿機磨煮，即食，稱為山藥漿（可以加適量白糖）
山藥和什麼搭配炒菜最好
3樓：晴天便好
山藥炒肉
材料主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法1.幹木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
清炒山藥
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可
4樓：斜陽紫煙
山藥，並不適合炒。山藥切開後會流出粘液，所以很難用「炒」加工，最好是用煮或燉。
5樓：睿兒小寶貝
我家喜歡吃糖醋山藥，酸甜開胃，連寶寶都愛吃，
山藥配什麼炒才好吃？
山藥和什麼菜一起炒才好吃？
6樓：如空磐石
山藥炒黑木耳，山藥切片用水抄一下，黑木耳發了，也用水抄一下，然後加油鍋加大蒜暴香快炒出鍋，淋入點香油。
7樓：
和木耳，胡蘿蔔一起，味道挺好的，營養也豐富
8樓：真
大白菜（雲南特色菜）
9樓：匿名使用者
木耳、芹菜，脆脆的很好吃
山藥配什麼菜炒著好吃
10樓：你看看這個啊明
清炒山藥，這幾樣搭配在一起，構成了一盤顏色漂亮的小炒菜，很清口白色的山藥，橙色的胡蘿蔔，黑色的木耳，綠色的青椒,這幾樣搭配在一起，構成了一盤顏色漂亮，營養豐富的快速小炒。
原料：山藥、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、蔥、鹽、醋。
做法步驟：
第1步、準備所有材料。木耳進行泡發。
第2步、山藥去皮，洗好，切成菱形片。放入加入白醋的清水中浸泡。
第3步、胡蘿蔔切菱形片，青椒切片。
第4步、鍋中放少許油，放入蔥花爆香，放入胡蘿蔔和泡發好的木耳翻炒。
第5步、加入山藥。
第6步、加入青椒，鹽，快速翻炒。
第7步、加少許雞精出鍋。
小貼士：
1、處理山藥時要戴手套，以免過敏。2、山藥放入清水中浸泡，要加幾滴白醋，以防變色。3、山藥要儘量切的薄一些，容易熟。
11樓：匿名使用者
主料山藥
250g
青菜250g輔料油
適量鹽適量雞精適量姜
適量步驟
1.青菜洗淨，切斷。山藥去皮，洗淨，切片
2.鍋裡油熱，放下薑絲爆香，放山藥片煸炒
3.待山藥表面有些發黃，放入青菜煸炒
4.加一點水，悶煮2分鐘
5.加鹽，雞精，煸勻即可.
山藥怎麼做？和什麼搭配好吃！
12樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥
13樓：匿名使用者
主料：山藥
編輯本段
輔料：青紅椒
編輯本段
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、
特色清炒山藥雜圖(17張)姜
編輯本段
做法：1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控其他清炒山藥**(14張)幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
14樓：匿名使用者
山藥燉排骨，
先將排骨在水中焯一下，然後熱鍋爆炒一下，然後加入山藥燉煮就可以了，這是很滋補的一款菜，願您身體健康
15樓：匿名使用者
削山藥皮時，先用人水燙一些，削除皮後，不變紅。清炒，醋溜都很好吃
16樓：點點
黃瓜片、胡蘿蔔片、山藥片清炒，好看又好吃
17樓：老廟
去皮切厚片，倒上果醬，最好是藍莓醬，上鍋蒸一會兒，就可以吃了
18樓：匿名使用者
個人覺得 藍莓山藥挺好吃的
19樓：匿名使用者
炒來吃：山藥、木耳、芹菜
煲湯：排骨、山藥、茨實
另外用來打火鍋也是不錯的選擇
清炒山藥怎麼做，怎麼炒山藥好吃
食材用料 山藥1根相剋食物 黑木耳2克相剋食物 胡蘿蔔1根相剋食物 鹽適量雞精適量 食用油適量 清炒山藥的做法 清炒山藥的做法 11.胡蘿蔔去皮切片 清炒山藥的做法 22.山藥去皮切片 清炒山藥的做法 33.黑木耳提前冷水浸泡 清炒山藥的做法 44.山藥 黑木耳 胡蘿蔔入鍋焯水 清炒山藥的做法 55...
山藥蘆筍炒蝦仁怎麼做
食材明細 基圍蝦適量 蘆筍適量 山藥適量鹽適量 清淡口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 蘆筍山藥丁炒蝦仁的做法步驟 蘆筍山藥丁炒蝦仁的做法步驟 1 1主料基圍蝦蘆筍山藥丁炒蝦仁的做法步驟 2 2基圍蝦剝蝦仁備用蘆筍山藥丁炒蝦仁的做法步驟 3 3蘆筍 蘆筍山藥丁炒蝦仁的做法步驟 4 4山藥 蘆筍山藥丁炒...
木耳炒肉怎麼做才好吃，素炒茄子怎麼做才好吃？
木耳炒肉絲 原料 主料 豬肉絲6兩 約240克 浸軟木耳絲約1 2杯，芹菜絲少許，姜1片。配料 調味料 生粉1 2茶匙，水1湯匙，油1茶匙。湯汁料 上湯4湯匙，蠔油1 2湯匙，老抽 生粉各1 2茶匙，麻油 胡椒粉各少許。製作過程 1 豬肉用調味料拌勻，木耳氽水留用。2 燒熱一湯匙油，爆香薑片，將肉 ...