1樓：春茶一片綠
1.雞蛋麵一份備用。
2.芽菜肉末一份備用，沒有可以不用，也可以用其他菜配。
3.炸好的螃蟹一份。
4.炒鍋放油，下入洋蔥片翻炒出香味。
5.加入適量清水。
將咖哩塊投入鍋內融化開。
6.將炸好的螃蟹倒入調好的咖哩汁內。
蓋蓋煮至入味。
湯汁收至濃稠。
7.另取鍋裝入清水，煮開，將面塊投入鍋內煮。
8.面煮軟即可關火。
9.將面撈出放入食器裡。
10.放入肉末芽菜拌勻備用。
11.將製作好的咖哩蟹澆在面上，即可享用。
2樓：小遊資七七
炸海蟹主料梭子蟹1公斤。調料植物油900克(實耗約100克)、香油10克、鹽4克、料酒15克、薑末8克、米醋100克、幹澱粉50剋制作過程(1)將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。(2)炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
油炸螃蟹～懂的進！！！
3樓：南湘瑾
看你是什麼螃蟹，河蟹？海蟹?
洗一洗，不用除內臟，用9成的油爆成金黃色，備用。
把鍋燒熱放油，依次放入，蒜頭末，薑絲，辣椒幹，蔥白，炒香，放料酒，醋，醬油（海天醬油草菇老抽，這個是調色用的）可以放點生抽（廣東產的美味鮮醬油,這個調味的）然後放糖，放點味精，最後把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放點蔥段。。
吃的時候把內臟吐掉就成。。
不用燙死，活的下油鍋，生生炸死。
怎麼做油炸螃蟹
4樓：匿名使用者
主料： 螃蟹 輔料： 油、鹽、白酒、姜、（有椒鹽更佳） 步驟:1、螃蟹洗淨，姜拍碎；螃蟹裡下姜、鹽和少許白酒一起醃上一會。
2、油下鍋，燒熱。
3、螃蟹下鍋，油爆至香
4、撒點椒鹽出鍋。
5樓：匿名使用者
菜 名：油炸蟹主 料：肉蟹4只，麵粉2.
5兩（約100克），吉士粉1湯匙。配 料：調味料：
鹽1/2茶匙，蔥茸1湯匙。做 法：1、麵粉和吉士粉用開水調成粉糊。
2、肉蟹去殼，只用蟹身，清洗乾淨斬成兩件，用調味料醃片刻。
3、取出肉蟹，除去蔥茸，放入粉糊中，撈起放入滾油鑊裡，炸至蟹身轉紅而脆硬便成。備 注：心得：蟹炸好後要立即烹調，否則會失去鮮味和令肉質變「黴」。
6樓：匿名使用者
要熱油下鍋，螃蟹醃製下鍋前，一定要在刀切面沾點生粉面粉也好，不然油鍋會炸人。
炸螃蟹怎麼做
7樓：99殤
主料： 螃蟹 1000克
輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 雞蛋 150克 麵包屑 50克 小麥麵粉 50克
調料： 鹽 2克 味精 1克 黃酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 豬油（煉製） 15克 各適量
炸蟹盒的做法：
1.將洗淨的毛蟹上屜蒸15分鐘，掀開蓋，取出蟹黃、蟹肉，並用剪子將蟹腿剪下，用擀麵杖將蟹腿內的肉擠出，蟹蓋用水洗淨擦乾，香菇、冬筍、蔥、姜切成末；蟹黃，蟹肉剁碎。
2.勺內放入底油，燒熱時用蔥薑末熗鍋，放入香菇、冬筍、蟹黃、蟹肉炒，加入紹酒、精鹽、味精，炒好。
3.將炒好的餡逐個抹在蟹蓋裡，蘸上面粉、雞蛋，再蘸嚴麵包渣。
4.勺內放入油，燒熱後，下入蟹盒，炸至金黃色撈出，將蟹蓋逐個擺在盤內即成。
烹飪指導
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心； 2.
蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費； 3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
8樓：匿名使用者
焦炸螃蟹的製作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調料：花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,澱粉(豌豆)13克,小麥麵粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳餚。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹醃上；蔥切成花；姜切成米。
2.將醃蟹水分瀝乾，撒上味精，用雞蛋、麵粉、溼澱粉25克（澱粉13克加水12克）和適量的水調製成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然後潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內。
焦炸螃蟹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
食物相剋
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
螃蟹的作文600字
9樓：攀枝花好
眾所周知，螃蟹是橫著走的。因此，人們喻稱「螃蟹過街——橫行霸道」。那麼螃蟹打架呢？
我覺得應該是「無理取鬧」。過年前幾天，姑姑給我們送來一袋螃蟹。寬敞的浴缸就成了它們的「臨時住所」。
照理說，這麼寬敞的地方，怎麼還要打架呢？可就是有兩隻「小雞肚腸」的螃蟹，就為住所的問題「大打出手」。那天，我正入迷地看著書，只聽得媽媽在喊：
「快來看呀，有兩隻螃蟹在打架了！」我立馬跑過去看這千載難逢的場景。等我趕到時，這兩隻螃蟹已經擺好架勢了。
兩隻螃蟹，我暫且把其中一隻叫做1號，另一隻就是2號。只見1號舉起大鉗，好像在示威：「有種的上來跟我過過招。
看誰厲害！」。2號不甘落後，它也使出了自己的「看家本領」：
「降龍十八掌」，兩隻大鉗，上下襬動，彷彿在說：「誰怕誰？」。
兩隻螃蟹先小心翼翼地觀察著對方，誰也不輕易先出招。接著1號試探性用大鉗碰碰對方，2號螃蟹馬上作出攻擊迴應。很快，兩隻螃蟹你來我往打得不可開交，只見1號的大鉗死命地鉗住了2號的一隻大鉗，2號的另一隻大鉗也同樣鉗住了1號的還有一隻大鉗，兩隻螃蟹就這樣相持著，彼此瞪著對方，誰也不鬆手。
我心想：「這樣打下去也不是辦法，搞不好，它們的大鉗都會被對方咬掉，我得想辦法讓它們安靜下來。」於是我從陽臺上拿來一根棍子，強行把它們分開，才解決了它們之間暫時的鬥爭。
可還沒等我把棍子放好，它們又打在一塊兒了，而且我發現這次它們是比剛才打得還凶，反正大鉗能鉗到對方什麼，就鉗住不放，小爪也行，身體也行。它們這麼一打，搞得其它螃蟹都擠到一邊，靜觀它們打架。於是，我只能找來水桶，把它們挑開，分別放到兩個水桶裡，給它們關緊閉。
這下你應該知道為什麼螃蟹打架真有點無理取鬧了吧！這麼寬敞的地方，用得著動手嗎？還傷了兄弟之間的感情，又浪費了體力，倒不如和平相處，何樂而不為呢？
螃蟹作文400字要求(外形,動作)
10樓：徐天來
螃蟹我家養了一隻螃蟹。它住在我家已經快兩年了。螃蟹穿著青灰色的盔甲，就像一個威風凜凜的大將軍，非常可愛，兩隻鉗子一大一小，一雙綠豆般大小的眼睛。
螃蟹整天都無憂無慮，什麼事也不用幹，有時則會在桶裡走來走去，在螃蟹走的過程中你會聽到「吱吱」地聲音，當它走累了，便停下來歇息；餓了，就吃點米飯。螃蟹剛來我家的時候，嘴裡老是會吐一些汙泥出來，弄得桶裡的水很髒，害得我半天就要為它換一次水。告訴你，幫螃蟹換水很辛苦的：
剛開始，你要小心翼翼地把它拿出來，不然就會被它夾到手；然後把髒水倒掉；接著把桶子抹乾淨，裝一些清水；再把螃蟹放進去，就可以了。聽了我的描述，你一定會覺得幫螃蟹換水很辛苦吧！可是換多了就不會這麼覺得了。
我喜歡我家的螃蟹，我飼養了它快兩年了，跟它很熟，我有時跟它玩耍，有時跟它玩捉迷藏，它帶給我很多樂趣。
油炸小螃蟹的做法步驟圖，怎麼做好
11樓：匿名使用者
主料小螃蟹22只
麵粉200克輔料鹽
3勺五香粉
2勺雞精
2勺 油炸小螃蟹的做法
1. 小螃蟹放水池裡洗乾淨備用，我買的這些小蟹仔很鮮活，動作敏捷，22只一起洗的話它們爬的特別快，我都抓不住，所以只好分批清洗
2. 把清洗好的小螃蟹一切為二，備用
3. 半碗清水，加入麵粉，五香粉，鹽，雞精，攪拌均勻，備用4. 切好的小蟹仔放入調好的麵糊中滾下，撈出5. 把在麵糊中滾過的小蟹仔放入油鍋中煎炸6. 炸至金黃撈出
油炸螃蟹可以放多長時間，油炸螃蟹可以儲存多久
看你是什麼螃蟹，河蟹？海蟹?洗一洗，不用除內臟，用9成的油爆成金黃色，備用。把鍋燒熱放油，依次放入，蒜頭末，薑絲，辣椒幹，蔥白，炒香，放料酒，醋，醬油 海天醬油草菇老抽，這個是調色用的 可以放點生抽 廣東產的美味鮮醬油,這個調味的 然後放糖，放點味精，最後把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放點蔥段...
油炸臭豆腐的製作方法？怎麼做油炸臭豆腐
油炸臭豆腐。原料 精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬 硫酸亞鐵 3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。製法 1 將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用...
油炸羊肉串的製作方法（一），油炸羊肉串的做法步驟圖，油炸羊肉串怎麼做
用料 羊肉，肋條半斤 姜兩片 洋蔥四分之一 鹽少許 味精少許 十三香少許 花生油少許 芝麻孜然辣椒麵少許 炸羊肉串的做法 1 羊肉切條 2 切成小塊 3 洋蔥，薑片，鹽，味精，十三香，花生油，全部放入，醃製半個小時！4 把羊肉串成小串 5 下鍋炸到金黃色，撈出 6 撈出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒麵！...