1樓：藍幻藍
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。
做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味
2樓：陳其喜
第一種吃法：港式豬扒飯
原料：豬裡脊2片80g、洋蔥、胡蘿蔔、玉米、青豆菜丁共計50g、乳酪20g、番茄沙司40ml、燒汁20ml、沙拉油、雞蛋2個、白米飯200g、鹽、胡椒粉少許。
製作方法:
1、選用一定厚度的豬裡脊用刀背反覆捶打，以增加豬肉的彈性，使口感更好。在豬肉上均勻地撒上鹽、胡椒粉調味。
2、將醃製好的豬肉裡脊片先蘸一層面粉（麵粉厚度不宜太厚），再蘸一層蛋液，這樣炸出來的豬排肉質更鮮嫩。
3、豬排順著放入鍋中，用小火將豬排煎至雙面金黃後待用。
4、鍋中先放洋蔥丁煸炒，再放入胡蘿蔔、玉、青豆菜丁炒香，這樣搭配營養均衡。
5、然後加入番茄沙司和燒汁，用微火煮，再加入鹽、胡椒粉調味，加入少許澱粉勾芡，做好豬扒汁待用。
6、用大米和雞蛋做成雞蛋炒飯做飯底，放上煎好的豬扒，淋上豬扒汁，撒上乳酪放入烤箱5分種，待乳酪融合上色即可。
美味的港式豬扒飯就做好啦，大家快動起手來試試吧！
3樓：匿名使用者
菜飯——多少人就栽在這碗飯上
材料：大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽
做法：1、青菜洗淨切好，鹹肉洗淨切塊，蔥洗淨剁碎，米淘洗乾淨2、炒鍋裡放適量油，放入鹹肉、蔥花爆炒
3、放入青菜炒軟
4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視鹹肉而定）
5、煮完保溫燜一會兒
番茄滑蛋牛肉飯——一個人的好滋味
材料：米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法：1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出
4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆
4樓：匿名使用者
【蔬菜米飯餅】
主料：米飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料：麵粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)
製作步驟：
1、準備食材。
2、在胡蘿蔔和黃瓜切絲。
3、把米飯放碗裡用少許牛奶打散。
4、加入麵粉。
5、加入適量清水和勻。
6、加入胡蘿蔔和黃瓜拌勻。
7、把麵糊加入鍋裡煎制。
8、煎至兩面微黃。
9、裝盤，切塊。
10、擠上番茄醬即可。
小竅門：
用牛奶給米飯打散更好拌，也更香。
【蜜汁南瓜雜糧飯】
主料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)
調料：核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)
製作步驟：
1、所有米、豆等洗淨，清水浸泡3小時以上後，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。
2、所有乾果、堅果、果脯等洗淨，瀝乾水分，切小塊或掰碎。
3、米飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻
4、小南瓜洗淨，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器
5、塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些
6、依樣做好其它小南瓜
7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透
8、蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜，就可以開搓了。
米飯的吃法有哪些
5樓：匿名使用者
米飯披薩
炒飯相信大家都會做，也是處理剩飯最常見的烹調方式，今天食尚將米飯搞搞新意思，做成披薩，家人都說好好味，一會掃光光！
主料：米飯2碗、雞蛋2個、洋蔥20克、青椒20克、紅椒20克、秋葵2個、番茄1個；輔料：鹽3克、黃油10克、番茄醬2湯匙、黑椒粒適量、芝士片5片
1.備好米飯、青椒、紅椒、秋葵、洋蔥、番茄；2.還有雞蛋、芝士片、番茄醬、黑椒粒、黃油；3.
分別將番茄、洋蔥、青紅椒、秋葵洗淨切碎，留一部分切成圈做裝飾；4.黃油在鍋中加熱；5.倒入切碎的食材爆香；6.
食材煮爛後加入一片芝士；7.調入鹽、黑椒粒；8.倒入米飯；9.
打入雞蛋，關火拌勻；10.倒入番茄醬、攪拌均勻；11.披薩盤裡塗抹一層黃油；12.
將拌好的米飯鋪好，壓平整；13.上面鋪一層芝士碎；14.放入預熱好的烤箱中層；15.
180度，上下火，10分鐘至芝士溶化；16.取出鋪一層辣椒秋葵片；17.再鋪一層芝士碎；18.
放入烤箱繼續烤至芝士焦黃色，約7分鐘即可
烹飪技巧
食材可以隨意搭配，烤箱的溫度按實際情況而靈活調節，烤至芝士溶化起焦黃色就要果斷關掉電源，否則容易烘烤過頭，影響美感和口感，烤盆裡塗抹一層黃油，增香外還防止米飯粘鍋。該道食譜所使用的是美的智慧電烤箱，型號為t7-l382b二代，容量38l，功率為1800w，請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。
6樓：無雅詩
韭 菜雞蛋炒米飯
做法：1、將九菜洗淨後切碎備用；
2、辣椒洗淨後切碎備用；
3、雞蛋打入碗中，打散備用；
4、將九菜、辣椒分別加入撒上的蛋液中；
5、然後加一點鹽，再次攪拌均勻；
6、起鍋燒油，倒入攪好的蛋液；
7、炒熟後，倒入準備好的剩米飯；
8、再加一點鹽、生抽、十三香翻炒均勻即可。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
7樓：
1、將胡蘿蔔和地瓜洗乾淨之後剝掉外皮，用刀切成均勻的小粒；把小蔥仔細清洗乾淨後，用刀切成蔥花，各自方進盤子裡面備用。
2、將雞蛋去殼打入碗裡，加入食鹽、味精和蔥花均勻的打散。
3、把準備好的一碗剩米飯，淋上調製好的蛋液，均勻的攪拌入味。
8樓：博爸
米飯是我國的傳統主食，吃法有很多，比如蒸米飯、煮米飯、炒米飯、撈飯、竹筒飯等等
9樓：匿名使用者
有大米粥，大米乾飯，有炒飯，米餅，米糕，手抓飯，八寶粥，米酒
10樓：生活風景
米飯可以炒雞蛋（蛋炒飯）；可以做壽司；可以做油炸飯糰等等。
11樓：秋落雪
米飯可以蒸米飯也可以做成米飯大米粥。
12樓：
熬粥，悶大米飯，蛋炒飯，蓋澆飯。
13樓：熊熊韻楣
米飯這樣做 一輩子吃不夠
14樓：墨涵蓄
米飯可以做蓋澆飯，蛋炒飯。
15樓：zyz會飛的豬
蒸，煮，熱吃，涼食都可以
米飯的做法有哪些
16樓：團隊小助手
赤豆米飯
主料大米300克，嫩赤豆150克。
輔料糖或鹽適量。
製作方法
（1）大米、赤豆一起淘淨放入鍋內，倒入650克沸水煮沸。
（2）用鍋鏟翻底兩次（不使飯粘鍋底），蓋蓋，轉小火燜熟。
（3）吃時調味，可甜可鹹。
什錦燜飯
主料大米1000克，豬肉丁100克，土豆丁、胡蘿蔔丁、蘑菇丁各50克，開洋25克。
輔料食油、蔥花、薑末、醬油、芝麻油、味精、精鹽適量，麵醬、花椒粉少許。
製作方法
（1）鍋中放少許油燒熱，投入豬肉丁略煸，下醬油、蔥花、薑末、麵醬、花椒粉炒出香味，放入土豆丁、胡蘿蔔丁、開洋丁、蘑菇丁，加精鹽及湯水適量。
（2）大米淘洗淨，倒入飯料鍋內，上下拌勻，加蓋燒沸，改用小火燜透。
（3）揭蓋，撒入味精、芝麻油，拌勻即可。
木樨米飯
主料大米400克，雞蛋1只，豬肉末250克。
輔料精鹽、花椒粉適量。
製作方法
（1）米淘淨放入小盆裡，加水400克。
（2）放入肉末、雞蛋液（預先打散）及適量精鹽、花椒，用蒸鍋旺火蒸熟。
米飯有幾種做法
17樓：匿名使用者
金包銀炒飯
材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。做法：
1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；
2、鍋裡放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯幹身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身）；
3、放入1料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。
彩虹飯原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法：1、將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；
2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）欖菜春筍素炒飯
原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮後）、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。
做法：1、胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然後撈出，用涼水衝淨、瀝乾。
豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝乾；
2、鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱後倒入胡蘿蔔和蔥花，中小火炒至胡蘿蔔變色發白；
3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蠔油，炒勻；
倒入欖菜，翻炒均勻；
4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。
之後加鹽，炒勻即可。
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