1樓：爽朗的小黎娃兒
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。
一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
1、通導大便
黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
2、降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
3、緩解疾病
黃豆異黃酮是一種佈局與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以大概減輕女性更年期綜合徵症狀、耽誤女性細胞朽邁、使**連結彈性、養顏、淘汰骨丟失，促進骨天生、降血脂等。
2樓：匿名使用者
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用
黃豆的營養價值有哪些，黃豆芽的營養價值有哪些？
黃豆是有著豆中之王的美譽，黃豆經常是我們日常生活中的飲食。經常吃黃豆可以起到美容的效果。黃豆裡含有豐富的植物蛋白，這種營養物質可以讓你起到美容養顏的效果。那麼，黃豆裡含有很多的維生素 鈣等礦物質，這些營養對人體保健十分有好處。下文具體介紹了?1 黃豆裡含有豐富的蛋白質。黃豆裡的蛋白質，是我們骨骼發育...
黃豆和黑豆的營養成分有什麼區別，黑豆和黃豆的營養有什麼區別
黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36 1克 脂肪15 9克 膳食纖維10 2克 碳水化合物23 3克 鈣224毫克 鎂243毫克 鉀1377毫克 磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1 b2 c 煙酸和微量元素鐵 錳 鋅 銅 鉬 硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。每百克黃豆含如下營養成分 專案蛋...
黃豆的營養成份，大豆的營養成分有哪些？
黃豆的營養成分有鈣 磷 鉀 維生素abe，還有蛋白質 善食纖維等。carbon hydrates and diary 黃豆的營養成分可不是一般食物可以比的，大豆蛋白粉，大豆卵磷脂，大豆低聚糖，大豆膳食纖維，大豆異黃酮都是大豆裡面提煉的啊。大豆的營養成分有哪些？大豆被稱為 營養之花 豆中之王 田中之肉...