1樓：生風李
紅燒牛肉的做法。
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收幹，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
2樓：伴緣意
怎麼說了呢 燉著吃 炒著吃 都是可以的呢。
牛肉怎麼做最有營養
3樓：你粉底沒我的厚
紅燒牛肉
原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克。
輔料： a料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
步驟：
1、牛肉洗淨，切釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
營養價值：
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，實為寒冬的補益佳品。
4樓：鄭厚
一、牛肉應選擇什麼樣的烹飪方式？
肉質較嫩的牛瘦肉，適宜燒、烤、煎、炒；肉質較堅韌的牛腩、牛腱、條肉等部位則適宜燉、蒸、煮等。
二、牛肉怎麼切才爛？
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
三、牛肉怎麼做才嫩？
炒牛肉前，最好將牛肉用醬油醃一下，用澱粉或蛋清拌勻。如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1—2小時，可將油滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣炒出的肉就很鮮嫩。炒牛肉時要鍋熱、油多、火大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
四、牛肉怎麼燉才好吃？
燉牛肉時要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。武火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
且燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。
5樓：許多援
涮火鍋最好，厚薄均勻適當，時間長短掌握，鮮嫩營養口感又好，醮上調料更是美味。
6樓：網友
牛肉脂肪含量少，蛋白質含量高，是理想的進補食品，清燉牛肉，保持牛肉原汁原味，燉的時候可以加一些西紅柿，味道鮮美，應該是最保健和最有營養的吃法。
7樓：冼花幸荷
作料：醬油、料酒、白糖、蔥、姜、大茴香、砂仁、丁香、醬油、料酒。
製法：1、把牛肉洗淨，切成方塊；
2、蔥去皮切成段，姜洗淨去皮後切碎，在石臼裡搗碎，濾成汁；
3、大茴香、砂仁、丁香碾成面，同醬油、料酒一起放在盛牛肉的盆裡，浸泡約4小時左右；
4、倒入鍋內，蓋上鍋蓋，用武火燒開，換微火燜煮；
5、約八成熟時下入白糖，汁收盡即成。
8樓：何小度隨時在
牛肉裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養非常高！對於術後和生長發育階段的小孩來說，是一種非常好的食物！
因為未鬮過的公牛和老母牛纖維粗大，肉柴，所以我們平常買牛肉的時候不要買這種牛肉！這種牛肉腥味偏重，加工難度高！
如果要燉牛肉吃的話，個人建議三種吃法！
第一種：清燉後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者乾煸做成香辣。
1：這種清燉的做法，一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡，去掉裡面的血水！之後加入老薑拍破，小蔥挽結，料酒，鹽，乾花椒，幹辣椒節一起醃製4-8小時。【鹽要適當的多一些】
2：冷水，把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中，焯水！一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔！
3：煮牛肉的鍋中加入開水，把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中，【加鹽和料酒】大火燒開後，小火燉制！一直到牛肉全熟為止！
燉的時候湯水裡的鹽要偏重一點！而這個牛肉湯的營養也不錯，可以留著煮牛肉麵！】
4：這種牛肉一般適合於醮碟，加蒜苗或者二荊條辣椒小炒，還可以乾煸或者做成香辣的。
您好，我聽不清您的語音，發文字可以嗎。
提問牛肉一片片割起來，做牛排吃營養很好的是嗎。
用油炸起來。
9樓：網友
土豆燉牛肉。
用料牛腩 400克。
土豆 2個。
蔥、姜 適量。
幹辣椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、陳皮 用量見下圖。
料酒 適量。
老抽 1勺。
生抽 2勺。
白糖 少許。
花椒 10粒。
鹽 少許。啤酒 500毫升。
土豆燉牛肉的做法。
牛腩切塊（牛肉受熱後會收縮，不要切太小塊！）
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牛肉冷水下鍋，放蔥結、薑片、花椒和兩勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉中火再煮1-2兩分鐘，撈出！
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衝去表面浮沫，控幹水分備用！
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準備配料！請點選輸入**描述。
土豆去皮切塊，用清水洗一下，控幹水分！（此步驟是為了洗去土豆表面澱粉，不容易糊）鍋中放油，比平時炒菜略多一些！油熱後放土豆塊，加少許鹽，中小火煎至表面金黃，撈出備用！
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煎土豆剩下的油燒熱後，放入除陳皮外的所有配料炒香，放牛肉翻炒片刻，淋入一勺料酒，翻炒均勻！
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放生抽、老抽、白糖調味，倒入啤酒（沒有啤酒也可以用開水替代，水位高於牛肉多一些）放入陳皮，大火燒開後轉小火燉25分鐘！
我用的馬克西姆不粘鍋，它的微壓功能可以縮短烹飪時長，鎖住湯汁！之前用普通的鍋大概要燉40分鐘牛肉才軟爛！
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筷子可以輕鬆的扎透牛肉就可以了，撈出蔥姜這些配料，放入煎好的土豆塊，加少許鹽調味，中小火燉10分鐘！
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大火收汁後裝盤，撒點小蔥碎做點綴！
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10樓：網友
牛肉怎麼做最有營養 牛肉燉蘿蔔 最有營養。
牛肉怎樣吃最有營養
11樓：伴緣意
哈哈 其實還是看自己的吧 燉的應該是相對要好很多的吧。
12樓：網友
牛肉怎麼吃營養價值最高？
牛肉怎麼吃有營養
13樓：
牛肉怎麼吃都是可以的，可以根據自己的口味來吃的，比如說爆炒，清燉，燉湯都可以的。特別是爆炒，用點胡蘿蔔絲爆炒的話這樣美味又營養。燉牛肉也可以加點土豆去燉，這樣既增加了土豆的營養，又加吸收了牛肉的營養。
14樓：冉兒
牛肉怎麼吃營養價值最高？
牛肉怎麼吃最有營養？
15樓：冉兒
牛肉怎麼吃營養價值最高？
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