1樓：蝸牛p科技
<>瓜條拌藕片。
主料：蓮藕。
輔料：京糕、白蘭瓜、核桃仁。
調料：鹽、白糖、白醋。
烹製方法：1、將藕洗淨切成片，白蘭瓜、京糕分別切成條備用；
2、坐鍋點火倒入水，待水燒開後放入藕片，焯至斷生後撈出，放入器皿中晾涼，再放入京糕、白蘭瓜、核桃仁，加入鹽、白糖、白醋拌勻醃製片刻即可食用。
糖醋藕塊 原料：
嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，幹澱粉2茶匙，乾麵粉50克，蔥末、薑末各適量。
烹製方法：1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形條塊，用少許鹽略醃，瀝乾水分；把幹澱粉、麵粉、鹽和水調成糊待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝乾油待用。
3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻後出鍋即可。
小知識。1、大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
你的點贊就是我的動力。
2樓：你的小助手哦
對你表示由衷的感謝！！！對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，我會對您提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下哦！
1.準備好食材：姜、小米辣、藕。
小米辣切成小粒，姜切絲，藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。2.調汁：
準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用。3.準備好鍋，開大火，把鍋熱開。
放入適量的油，放入薑絲、小米辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊。快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以了。放入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
希望我的能幫助到您哦！請您記得給個贊哦！謝謝。
3樓：生活小幫手
炒藕片好吃又簡單方法：
製作食材：蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿蔔，青椒，大蒜，幹辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
製作步驟：1、先來將家常炒藕片的製作食材全部準備好，首先要準備一節蓮藕，然後再準備一節胡蘿蔔，一根青椒，一小勺麵粉，三瓣大蒜，三根幹辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的製作食材，全部準備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。
2、將蓮藕清洗乾淨，清洗完了之後，用小刀削去它的外皮，削完外皮之後放到案板上，用刀切成薄片。
蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就儘量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之後，咱們將其放到一個大碗中，然後倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺麵粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常乾淨。
3、蓮藕清洗一遍之後不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿蔔先取出來，然後清洗乾淨，去掉外皮，接著將其切成小塊，然後再切成片，切完之後放到一個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之後放到盤中備用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之後再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的幹辣椒，幹辣椒在加入碗中之前要先清洗，然後再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、鍋中燒開水，然後放入一勺食用油和蓮藕片，然後再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水，然後再把胡蘿蔔放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然後加入蒜末和幹辣椒，並將其炒香，炒出香味之後加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之後開始調味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然後放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然後就可以裝盤食用了。
4樓：冷淡的小兜
方法一
1、在炒藕片的時候，需要準備新鮮的白蓮藕，一塊大約500克，還要準備適量米醋，白醋和生抽，以及少量的蒜末和適量的蔥花以及一個紅辣椒。把準備好的白蓮藕洗淨以後削掉表皮切成薄薄的片狀，然後在盆中放清水加適量白醋調勻再把藕片入鍋浸泡半小時。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱後放入蒜末炒香隨後把切好以後的紅辣椒放到鍋中炒勻，再把切好的藕片入鍋，快速翻炒，翻炒均勻後，放少量的清水炸，然後放入適量米醋和少量生抽，再放入適量食用鹽，繼續翻炒均勻，最後放少量雞精調味就能得到好吃的炒藕片。
方法二
1、炒藕片的時候還可以放入適量的肉片，可以選擇肥肉相間的五花肉，把它洗淨以後切成薄片加生抽蠔油醃製半小時，再把準備好的藕洗淨以後切成片，準備一個青辣椒，把它切成滾刀塊。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱後把切好的青辣椒放到鍋中炒勻，再把五花肉片入鍋，炒的五花肉變色，再把切好的藕片如果一起翻炒均勻，最後放少量食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就可以。
5樓：
您好，很高興為您解答。【食材】蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精【具體做法】1，蓮藕去皮洗淨，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的澱粉洗淨，烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。
2，再準備一些薑絲、蒜末、幹辣椒、蔥段。蓮藕屬於涼性蔬菜，在烹飪的過程中可以加些溫補的蔥姜，中和一下蓮藕的寒涼。3，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、幹辣椒一起炒香。
4，倒入藕片，大火快速翻炒均勻，接著淋入2勺白醋進行翻炒，先加入白醋調味也是為了保持藕片的清脆口感。炒的過程中可以適當加些水進來，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。5，藕片炒熟，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥段調味，大火再次炒勻，這道清炒藕片就完成了。
6樓：
摘要。您好，藕片好吃又簡單的做法如下：食材：
蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
藕片怎麼炒好吃又簡單。
您好，藕片好吃又簡單的做法如下：食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
炒蓮藕的時候，要注意防止蓮藕氧化，這樣炒出來的藕才會脆。
7樓：胡雨婷律師
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。
2、蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維c、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴；熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。
藕片想炒的好吃又簡單，首先一定要把藕片的表面澱粉給去掉，可以先過一下冷水或者在冷水裡面浸泡一下，千萬不要把藕片用溫水煮熟，如果煮熟過後的偶片就會不爽口，藕片和燉蓮藕是不一樣的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是過涼水不要過熱水。
請點選輸入**描述（最多18字）
8樓：
摘要。步驟 1藕切薄片，放盆裡用清水沖洗幾遍直到水清澈。然後泡水盆裡。
步驟 2蒜拍碎切末。步驟 3鍋裡放油，小火。放蒜末。
炒至蒜末略泛黃。把泡藕片的水扔掉，將藕片放鍋裡中大火翻炒。步驟 4藕片略透明時加入一勺鹽，適量生抽，翻炒均勻。
步驟 5覺得鍋裡幹，可加入少許清水，熱水涼水均可。繼續翻炒至藕片透明並略有粘稠狀。沿鍋邊加入一勺米醋。
翻炒均勻出鍋。步驟 6可撒上蔥花增加菜的可視性。也可不放。
藕片怎麼炒好吃又簡單。
親親，炒藕片好吃又簡單的呢。
步驟 1藕切薄片，放盆裡用清水沖洗幾遍直到水清澈。然後泡水盆裡。步驟 2蒜拍碎切末。
步驟 3鍋裡放油，小火。放蒜末。炒至蒜末略泛黃。
把泡藕片的水扔掉，將藕片放鍋裡中大火翻炒。步驟 4藕片略透明時加入一勺鹽，適量生抽，翻炒均勻。步驟 5覺得鍋裡幹，可加入少許清水，熱水涼水均可。
繼續翻炒至藕片透明並略有粘稠狀。沿鍋邊加入一勺米醋。翻炒均勻出鍋。
步驟 6可撒上蔥花增加菜的可視性。也可不放。
9樓：乾萊資訊諮詢
糖醋藕丁的做法如下：準備食材：藕一個、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄醬6g、半勺鹽、澱粉6g、蒜適量。
具體做法：1、一個藕洗淨去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄醬、鹽、澱粉和125ml清水，攪拌均勻備用。
3、藕放入沸水中焯兩分鐘，撈出備用。
4、油熱後加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻後盛出。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
10樓：小謝生活問答
炒藕片好吃又簡單的做法如下：
材料準備：蓮藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、鹽、生抽、白醋、料酒、雞精、花椒、大料等。
1、蓮藕用刀把皮削掉，然後用清水給它洗淨，中間也會有泥沙，最好用流動水清洗一下，用刀把它切成厚片，大約5毫米就可以了，然後再給它切成小塊，方便食用，一節蓮藕就可以做一**，切好後裝入盤中備用。
2、起鍋加水，在水裡加少許白醋，這樣焯出來的蓮藕不易發黑，水開後下入蓮藕，焯燙兩分鐘就可以了，撈出後過下涼水，這樣可以保持蓮藕脆嫩的口感。
3、準備一塊五花肉，洗淨切成片，裝入盤中備用。
<>5、姜、蒜、切成末。
6、起鍋燒油，油熱後加入切好的五花肉，幾粒花椒，兩粒大料開始翻炒，炒出香味，接下來鍋中加入薑末和蒜末繼續翻炒幾下，鍋邊淋入料酒翻炒幾下。
把豬肉中的腥味炒出去，下入辣椒絲，再翻炒幾下把辣椒的香味炒出來，加入生抽，鹽和蓮藕，大火翻炒均勻，這時可以加入少量雞精就可以出鍋了。
藕片怎麼炒好吃又簡單，如何炒藕片好吃又簡單
糖醋藕丁的做法如下 準備食材 藕一個 生抽6g 白醋6g 白糖6g 番茄醬6g 半勺鹽 澱粉6g 蒜適量。具體做法 1 一個藕洗淨去皮，切成丁。2 加入生抽 白醋 白糖 番茄醬 鹽 澱粉和125ml清水，攪拌均勻備用。3 藕放入沸水中焯兩分鐘，撈出備用。4 油熱後加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。5 倒入...
怎麼炒蓮藕，如何炒藕片好吃又簡單
主料 蓮藕300克,豬裡脊肉150克 輔料 香菇 幹 40克,辣椒 紅 尖 30克調料 大蔥5克,江米酒10克,醋2克,澱粉 玉米 10克,醬油8克,植物油30克 蓮藕炒肉片的做法 1.豬裡脊肉洗淨，切片 2.肉片放入碗中加米酒 水澱粉 醬油抓拌，醃製片刻 3.蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少...
鴨胗怎麼炒好吃又簡單，鴨肫怎麼炒又好吃又嫩
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。香辣雞胗準備食材 幾個新鮮的雞胗，幾個青尖椒，幾個紅尖椒，幾個泡山椒，大蔥適量，幾瓣蒜，適量的植物油，適量的陳醋，適量的料酒，適量的鹽，少量的生抽 適量的澱粉。辣椒的多少根據雞胗的...