1樓：江湖笑蝦公尺
做提拉公尺蘇不難的，也不需要烤箱。去麥德龍或者家樂福買一種叫mascarpone的乳酪還有手指餅乾 再準備雀巢的速溶咖啡 還有可可粉就可以了 。。你們那邊的超市沒有mascarpone的話去網上買，**上有。
附做法 1.五個蛋。都打出來，蛋清蛋黃分開放。蛋黃裡放5湯匙的糖和那個乳酪，不停的攪拌，2.蛋清單獨攪拌，到打出泡沫為止。然後把蛋清倒入第一步中弄好的芝士蛋黃液裡，再攪拌充分混合，最好加一點點威士忌，沒有的話果酒也可以。
3.煮濃縮咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入容器。先一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層吉士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液。
5.再均勻撒上可可粉。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
這是以前在義大利讀書的時候學的最正宗的做法了，外面的都是用忌廉代替那個芝士蛋液的，我都覺得不好吃，還是自己做的最好。
提拉公尺蘇和蛋糕的區別是什麼？
2樓：快捷生活空間站
提拉公尺蘇和蛋糕的區別是：
一、原料不同。
蛋糕的原料為忌廉，動物膠，忌廉，咖啡酒，咖啡，可可粉等，而提拉公尺蘇原料為乳酪，雞蛋，餅乾，白砂糖，淡忌廉等。
二、口感不同。
提拉公尺蘇口感香醇濃沉，吃到嘴裡香，滑，甜，膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，而蛋糕口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入忌廉與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
蛋糕的種類：
1、慕斯蛋糕：蛋糕主要是用慕斯粉製作而成的，口感香甜細膩茹雲朵一般柔軟，入口即化。
2、黑森林蛋糕：其實就是沒有巧克力的櫻桃忌廉蛋糕。因為相傳在很久以前，黑森林蛋糕的主角——櫻桃忌廉，所用的是黑森林區種植的櫻桃，所以被稱為黑森林蛋糕。
3、芝士蛋糕：又被稱為乳酪，起司蛋糕等等，它是已芝士為主料，餅乾作為底層的一種蛋糕，吃起來口感綿軟細膩，芝士味濃郁。
4、翻糖蛋糕：這是一種具有藝術性很強的蛋糕，主要是用於婚禮的蛋糕，顏值非常的高。
5、戚風蛋糕：這款蛋糕的口感細膩柔軟，味道香甜，甜而不膩。
6、布朗尼蛋糕：它的樣式是介於蛋糕和餅乾之間的一種蛋糕，它的裝飾非常的豐富，有水果，忌廉，巧克力，堅果等等。它既有蛋糕的鬆軟，又有軟糖的甜膩。
提拉公尺蘇和蛋糕的區別是什麼？
3樓：拾遺學姐
區別如下：
1、製作方式不同。
製作提拉公尺蘇，只需要先將打發的淡忌廉、芝士以及隔水加熱至髮白的蛋黃混合在一起，然後把它和用咖啡酒浸泡過的手指餅乾一層層鋪進模具冷藏即可。
而製作普通的蛋糕，則需要先將蛋清打發至忌廉狀，然後把蛋黃、黃油、面粉等物混合在一起，最後再把它們翻拌均勻並放入烤箱中烘烤半小時左右即可。
2、口感不同。
蛋糕那一般都是忌廉的和水果的，巧克力的是稍微比較貴的，並且蛋糕是那種軟軟的，提拉公尺蘇呢，它的外面是稍微有點硬硬的，並且吃起來是那種酥脆的感覺，但是中間的蛋糕都是軟軟的，以及忌廉味特別大，特別的濃。
提拉公尺蘇的儲存。
1、將做好的提拉公尺蘇冷藏、脫模後(千萬別篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。
2、放冰箱冷凍的提拉公尺蘇可以存放1月以上都不會壞。
3、想要吃時，準備乙個保鮮盒，在盒底放1張廚房用紙(放兩張也可以，就是必須要放可以吸水的紙，推薦廚房用紙)。
4、將單塊的提拉公尺蘇從冰箱冷凍室拿出來，這時的提拉公尺蘇凍得硬硬的，很容易從保鮮袋中取出。取出蛋糕，放在上步準備好的，墊了廚房紙的保鮮盒中(發現了嗎，蛋糕上有很多細小的冰晶)，連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。
提拉公尺蘇蛋糕怎麼做
4樓：網友
提拉公尺蘇：
材料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡忌廉120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
方法：1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡忌廉用電動打蛋器打至7分鐘左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡忌廉充分攪拌均勻，混合成芝士糊。 4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅乾快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅乾，重複3次。
6、倒好芝士糊的提拉公尺蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
烘焙材料：奶油、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。
步驟：1.先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底。
2.將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘。
3.在奶油裡加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
4.用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士裡。
5. 混合後在芝士漿裡加入打起的奶油，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
6.加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成 大廚指導 無可否認，做提拉公尺蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出乙個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
注意：1、奶油要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
5樓：悉谷藍
提拉公尺蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
提拉公尺蘇和蛋糕的區別是什麼？
6樓：快捷生活空間站
提拉公尺蘇和蛋糕的區別是：一、性質不同。
1、提拉公尺蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。
2、巧克力巧克力是以可可漿和zd可可脂為主要原料製成的一種甜食。
二、主要原料不同。
1、提拉公尺蘇主要原料是乳酪（主料）、雞蛋、餅乾、白砂糖、稀忌廉、可可粉、咖啡酒／朗姆酒。
2、巧克力主要原料是可可豆內、可可粉。
三、口感不同。
1、提拉公尺蘇吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
2、巧克力巧克力口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。
提拉公尺蘇與普通的慕斯蛋糕有什麼不同？為什麼提拉公尺蘇那麼受歡迎？
7樓：桂平光哥
慕斯蛋糕和提拉公尺蘇蛋糕做為近些年來在市場上十分受人喜愛的甜點，在口味、原材料這些層面全是不盡相同的，許多人們在選購的過程中會易於將二者混淆，因此大家一定要做好工作，恰當的了解到這二者的區別。慕斯蛋糕的關鍵原材料是鮮忌廉、動物膠、幕斯粉、巧克力粉這些，而芝士蛋糕的關鍵原材料是乳酪、生雞蛋、曲奇餅幹、白糖這些，就這一點看來二者在外觀設計上面有一定的差別，在選購的那時候要認真觀察。口味層面，慕斯蛋糕口感轉變豐富多彩，十分的當然正宗，且它一般全是新增鮮忌廉和黏合劑來製造成粘稠凍狀的，入口就化。
芝士蛋糕的口味醇香濃厚，除開一般的清甜味以外，還能喚起下去盤根錯節的感受，富有有質感。
提拉公尺蘇是源於義大利的傳統甜品，聽說tiramisu在法語中有「帶我走」的含意，喻意著爛漫完美的愛情。儘管市面上面有許多叫提拉公尺蘇的包裝產品，但實際上跟法式提拉公尺蘇天差地別。提拉公尺蘇是像幕斯一樣的蛋糕，細嫩細緻，入口就化，可可豆與現磨咖啡香氣相融在一起。
與此同時擁有了以上的特性，就已經注定了提拉公尺蘇是不容易保留的，最好現做現吃。
提拉公尺蘇是不用像普通蛋糕一樣需要烘焙的，它是可以直接用乳酪，淡忌廉及其生雞蛋制作而成的，因此好的提拉公尺蘇在製作進行以後，放進冷藏櫃冷凍一下，造型設計就出來，並且不易軟塌，軟強度剛剛好。用湯勺輕輕地敲打表面，也有十分q彈的感覺，那樣的提拉公尺蘇才算是較好的。
如果是***的提拉公尺蘇，它吃上來的口味很好，香，滑，甜，細緻，儘管綿軟可是或是帶著一些層次感的，因此層級很豐富多彩。假如用心去感受得話，還能感受到回味無窮的白朗姆酒的香味和淺淺的巧克力粉的苦澀味，而這二種味兒僅有在好的提拉公尺蘇才可以品味出去。提拉公尺蘇的經典之處便是在最上邊會撒上一層巧克力粉，讓它看起來長相特別的高。
真真正正***的提拉公尺蘇，這層巧克力粉十分輕巧，乃至輕吹一口氣就可以把它吹跑，不容易粘在上面，因此吃的過程中一定要屏息，不然非常容易嗆著。
8樓：小教艾
最主要的區別是兩者的原料不同；提拉公尺蘇受歡迎的點在於它吃到嘴裡是香，滑，甜，膩的，是一種帶有咖啡酒精味道的義大利甜品，以馬斯卡彭芝士作為主要材料，裡面還加有雞蛋，餅乾，可可粉等，香甜可口，耐人回味，有一種甜而不膩的獨特風格，吃過提拉公尺蘇以後會幸福得飄飄然。
9樓：吳鑫學姐
味道不同，口感不同，甜味不同，軟糯程度不同，香味不同。這只是裡面不同的地方。這是由於提拉公尺蘇的蛋糕，甜味不是特別重，吃起來也比較軟糯，所以才會受到人們的歡迎。
10樓：王祿
二者的原材料是不同的，提拉公尺蘇主要用的是乳酪，餅乾，白砂糖，淡忌廉，可可粉。慕斯蛋糕主要是以慕斯粉為主材的。提拉公尺蘇帶著一種咖啡酒味兒，感覺非常的可口，同時口感也非常的綿密。
11樓：慧心學長
在製作的過程當中是有一定不同的，而且口感會更加綿密，而且製作過程會比較複雜，而且會加一些可可粉，所以會更受歡迎。
提拉公尺蘇蛋糕好吃嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
提拉公尺蘇蛋糕。
非常好吃。由鮮忌廉度、可可粉。
巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的忌廉製品，而忌廉中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。
蛋糕儲存方法：
1、放入冰箱專裡冷藏或者冷凍儲存。
2、冷藏儲存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥以及冰箱異味滲入。
3、冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前屬20～30分鐘取出以常溫退冰。
4、如果離開冰箱較久蛋糕太軟，建議先入冰箱冷藏一下再然後再食用。
提拉公尺蘇蛋糕好吃嗎
13樓：縱錦欣谷年
還可以，屬於甜品，裡面的咖啡味很濃。裡面的巧克力只是起甜的作用，吃時是聞不出來的，聞只能聞到咖啡味道。我是在上海的一家義大利小賣店裡吃過的，那裡賣28元錢一杯（4兩左右重）。
14樓：匿名使用者
很好吃 蛋糕份量很少但是很貴 吃起來是那種軟綿綿的感覺，有點像吃棉花糖的感覺，總而言之，很好吃就對了。
提拉公尺蘇蛋糕
15樓：雙麗劍
提拉公尺蘇蛋糕怎麼做？提拉公尺蘇蛋糕是一種有名的義大利式蛋糕，而且飽受大人、小孩的歡迎，那提拉公尺蘇蛋糕應該怎麼做呢？我給大家整理了提拉公尺蘇蛋糕的文章，希望對大家有所幫助。
食材清單
馬斯卡彭乳酪250g
細砂糖45g
蛋黃2個。淡忌廉250g
咖啡50g朗姆酒5g
手指餅乾10塊。
可可粉10g
製作步驟
步驟1、將50g淡忌廉加熱至沸騰。
步驟2、取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離後。
步驟3、打散蛋黃，把加熱好的淡忌廉加入至蛋黃中，不斷攪拌，避免將蛋黃燙熟。
步驟4、將20g細砂糖加入250g馬斯卡彭乳酪中，用電動打蛋器攪拌均勻。
步驟5、將蛋黃液加入到馬斯卡彭乳酪糊中，攪拌均勻。
步驟6、將25g細砂糖加入到200g淡忌廉中，用電動打蛋器打至6分發。
步驟7、將打發好的淡忌廉倒入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻。
步驟8、將5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中，攪拌均勻。
步驟9、把手指餅乾掰開，在咖啡液裡蘸一下，碼放在容器底部。
步驟10、將適量的乳酪糊均勻的倒入容器內，大概6分滿。
步驟11、再放入蘸過咖啡液的手指餅乾，之後在把乳酪糊加滿。
步驟12、用刮板把頂部乳酪糊抹平，篩一層可可粉，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小貼士
1.提拉公尺蘇一定要隔夜，讓手指餅充份吸收乳酪糊與咖啡液，這樣口感最好。
原料：雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭乳酪、淡忌廉、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步驟：
第1步、1.製作手指餅乾。
第2步、4個蛋黃放入碗中打蛋器打至濃稠狀。
第3步、將打發的。忌廉倒入（8）步糊中並混拌均勻。
第4步、速溶咖啡用水沖開並倒入朗姆酒，手指餅乾蘸滿咖啡酒，放在蛋糕模底部。
第5步、乳酪糊倒入模具覆蓋手指餅，再放入一層蘸咖啡酒的手指餅，再倒乳酪糊，手指餅總共放3層。
第6步、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。
第7步、將冷藏的蛋糕取出，用吹風機沿蛋糕模具吹一遍，然後脫模。
第8步、將50ml淡忌廉打發，裝進裱花袋，裱花袋剪一小口，將忌廉塗在手指餅乾上，裝飾在蛋糕外圍一圈。
第9步、將可可粉過篩灑在蛋糕上。
第10步、用自己喜歡的絲帶繫在蛋糕外圍，系上蝴蝶結。
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材料瑪莎拉酒 20ml,濃縮咖啡 100ml,蛋黃 兩顆,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,馬斯卡彭奶油 200g,鮮奶油 170g,蛋 分蛋 兩顆,細砂糖 65g,低筋麵粉 50g,無糖可可粉 適量 做法1 烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。2 慢慢加入過篩...
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