1樓：情感權墨傾宬
不用番茄醬的茄汁雞片，好吃的不得了。
新鮮雞胸肉400克，炸肉用色拉油1公升，1 裹肉調料：玉公尺澱粉適量，小蘇打少許，鹽少許，生抽少許，紹興酒少許，胡椒粒少許。
2 炒菜調料：新疆紅番茄200克，蔥少許，姜少許，白糖適量，水適量，麻油適量。
做法：先將雞肉切片加入裹肉調料1醃製十分鐘。
色拉油燒六成熱約180度，依次放入醃好的雞肉片炸至飄起成熟撈出備用。
番茄入沸水燙片刻去皮切小塊備用。
熱鍋倒入麻油燒熱爆香蔥薑沫，加入白糖番茄翻炒少加點水炒至番茄成糊狀，加入少量土豆澱粉煉的芡汁收濃，立刻倒入炸好的雞肉片翻炒出鍋。
番茄雞片的做法？
2樓：芊芊梓沫
用料 雞胸肉 150g
番茄 1粒（約120g）
洋蔥 50g
蒜末 5g薑末 3g
蔥花 3g醃雞片調料。
鹽 1g料酒 10g
胡椒粉土豆澱粉 3g
玉公尺澱粉 3g
色拉油 5g
醬汁比例 番茄醬 30g
糖 15g白醋 或 公尺醋 10g
鹽 2g料酒 10g
清水 30g
土豆澱粉 3g
步驟。1 番茄用滾水燙一下，再羨培握用冷水激一下，然後就可以輕鬆剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。薑蒜切末，蔥切蔥花。
2 雞胸肉撕去雞皮，筋膜，洗淨備用。
3 把雞胸肉片兄慶成薄片。注意~要順絲切片，逆絲很容易碎。
4 雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉，土豆澱粉3g，玉公尺澱粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，醃製15分鐘。
5 番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆澱粉3g，攪拌均勻即是「番茄醬汁」。
6 炒之前，像這樣將配料全部準備好。
7 炒鍋中搏燒熱，加入適量的色拉油。待油溫公升高後，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出。
3樓：北京新東方烹飪學校
雞胸肉切型絕片洗乾淨了加上鹽胡椒粉澱粉醃豬味兒。如果花螞銀油鍋裡燒底油加點番茄醬蔥薑炒香了以後把雞片倒悶租宴進來加上糖雞粉胡椒粉。水澱粉勾芡炒勻出鍋。
4樓：謎熊解說
1.雞胸肉磨譽切成片，切片的方向與雞肉纖維垂直。 調入油、鹽、料酒、白胡椒粉禪改、澱粉，抓勻醃製。
勺燒熱，加入底油。 放入番茄翻炒至起沙。 加入已過油的雞胸肉和雞蛋繼續翻炒賀遊判。
加入鹽和白砂糖調味。
5樓：失心瘋終成過去
主料 雞脯肉300g輔料 油。
適量 鹽。適量 姜。
適量 大蔥。
適量 生抽。
適量 生粉。
適量 料酒。
適量。步驟。
1.雞脯肉切成片。
2.投入需要的弊遊改調料。
3.醃十分鐘。
4.準備一些青豆。
5.番茄租判沙司少許。
6.熱鍋倒入油把雞片放入。
7.炒至變色。
8.加入適量番茄沙司。
9.加一點水進去翻炒。
10.至雞肉斷生後放入青豆。
11.翻炒到湯汁收緊後磨譁就可以了。
6樓：網友
番茄雞片的做法我沒有吃過這個所以也不會做。
7樓：網友
番茄用滾水燙一下，再用冷水激一下，然後就可以輕鬆剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。薑蒜切末，蔥切蔥花。把雞胸肉片成薄片。
注意~要順絲切片，逆絲很容易碎雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉，土豆澱粉3g，玉公尺澱粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，醃製15分橡孫鐘。番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆澱粉3g，攪拌均勻即是「番茄醬汁」。
炒鍋燒察老熱，加入適量的色拉油。待油梁沒鏈溫公升高後，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出用炒雞片剩餘的油，爆香薑蒜末。
茄汁雞肉怎麼做好吃
8樓：天堂聖魂丶拆徥
首先準備好做茄汁雞肉所需要的食材：雞肉，番茄醬，西紅柿，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，蔥，姜，黃酒，味精，植物油。
將鍋清洗乾淨，倒入清水。大火將清水煮沸，將西紅柿放入鍋中。兩分鐘後迅速撈起來，將西紅柿皮剝乾淨後切成小丁狀，放入盤中備用。
將將雞肉清洗乾淨後剁成小塊的雞肉，蔥清洗乾淨後切成蔥末，姜清洗乾淨後切成薑片。
將鍋清洗乾淨，熱鍋三分鐘，倒入適量的植物油。將切好的西紅柿倒入鍋中加入番茄醬，倒入適量的清水熬成湯汁。
將鍋清洗乾淨，熱鍋三分鐘，倒入適量的植物油。將薑片放入鍋中爆炒至出香味，隨後將切好的雞肉倒入鍋中一起翻炒。放入適量的料酒和黃酒對雞肉進行提味，等炒至雞肉半熟時，倒入西紅柿湯汁。
加入適量的胡椒粉，醬油，白糖進行調味。蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘，繼續翻炒至湯汁收乾即可出鍋。最後撒上蔥末裝飾即可，好吃的茄汁雞肉就做好了。
9樓：天空的距離
茄汁雞肉，是福建省傳統的一道地方名菜，屬於閩菜系。口味微甜，有養胃的功效，適合老年人食用。
原料。嫩雞肉300克，番茄醬45克，紹酒20克醬油20克，白糖5克，小蘇打5克水澱粉20克，胡椒粉，1克，蔥薑片20克，薑末2克花生油600 克，黃酒味精少許。
製作過程。將雞肉橫切成2厘公尺長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油，10克、胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，100克，浸，10分鐘後加入花生油，醃，1小時； ②炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油； ③炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
茄汁雞肉應該怎麼做？
10樓：匿名使用者
用料 雞胸肉 200克左右。
黃瓜 小半根薯歷祥。
薑末 蒜末 爛橋 適量。
生粉 適量。
蛋清 乙個。
料酒 少許。
番茄沙司 生抽。
糖 茄汁雞肉的做法。
雞胸肉切小塊加生抽、生粉、糖（少許撒一點，能起到肉質更嫩的作用）蛋清拌勻，醃製片刻，黃瓜切成條備用。
熱鍋冷油，下薑末、蒜末爆炒後隨即倒入醃製的雞肉不停翻炒，至雞肉泛白色，加一湯數搏勺水悶蓋中火3到5分鐘。
加適量番茄沙司、生抽、料酒、黃瓜條翻炒均勻即可出鍋。
11樓：推上豬肉去趕集
材料。雞肉適量，大番茄一顆，番茄醬適量，市售肉醬適量，蒜兩瓣，鹽適量。
做法春歲。1、起鍋熱油，加入蒜，煉出蒜油。先行加入番茄醬拌炒。
2、世森滾加入搜餘適量市售肉醬(約兩到三匙)，加入雞肉，加入適量水熬煮，等待稍微收汁時，加入新鮮番茄拌炒。
3、最後再依個人喜好調味，因為有肉醬了，所以鹽適量即可。
番茄雞片正宗做法**竅門
12樓：無雅詩
番茄雞片的正宗做法步驟：
主料輔料〕雞脯肉………300 克。
胡椒粉………2 克。
番茄………200 克。
雞清湯………30 克。
精鹽………5 克。
溼澱粉………30 克。
味精………2 克。
熟豬油………500 克。
白糖………10 克（約耗 120 克）
烹製方法〕1.將雞脯肉去筋膜，片為薄片，入碗，搕入睜喊雞蛋清，加鹽 2 克、溼澱粉。
20 克，拌勻上漿。番茄用開水燙後，撕去皮，擠去籽，剁成公尺粒大的丁。蔥。
洗淨，用蔥白切成末。
2.炒鍋置旺火，熱後用豬油涮鍋，注入豬油，燒至三成熱，下雞片劃散，取出瀝油。
3.炒鍋上火，注入油 50 克，燒至七成熱，下蔥熗鍋，下番茄、雞片煸炒。
將雞清湯、鹽 4 克、味精、胡椒粉、白糖、溼澱粉 10 克悉枯野兌成碗芡，徐徐下鍋。
勾芡，淋上明油，簸鍋均勻，裝盤即成。
工藝關鍵〕1.雞片上漿後，應加些油拌勻，使之易於滑散。
2.鍋要燒熱敗逗，油要溫，火力要穩定。雞片下鍋後，迅速拌炒，炒散之後，要使火力公升高，再下入配料，烹入芡汁。
茄汁雞腿怎樣做？
13樓：跳跳熊出沒
準備好250克雞腿肉去骨切塊。
請點選輸入**描述。
然後加入2克胡椒粉，5克鹽，十克澱粉，用手抓棚備均勻。
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然後給鍋中倒入5克食用油，等油熱時下入3克蒜末把鏈和耐它炒香。
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然後放入之前的雞塊兒把它給棚春炒熟。
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然後放入蟹味菇100克，半個洋蔥，300克西紅柿，十克料酒15克生抽，4克白糖，然後翻炒入味。
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然後再加入100克的水，蓋上鍋蓋煮十分鐘。
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最後再加入20克的番茄沙司，這樣好吃的茄汁雞腿肉就做好了。
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14樓：推上豬肉去趕集
做法。先將食材準備好~碗豆燙熟備用~
起鍋~鍋中放少許的油爆香蒜末後放入雞腿肉煸香再用醬油熗鍋拌炒纖虛一下。
肉煸至5分熟後倒入番茄拌煮一下。
此時加入一碗的水及番茄醬，鹽，胡椒粉，糖毀悔燃~水滾後前遲轉小火燉煮。
最後倒入碗豆拌炒一下即可。
番茄雞片的做法步驟圖，番茄雞片怎麼做好吃
15樓：網友
食材主料。
雞脯肉300g輔料油。
適量鹽適量姜。
適量大蔥。適量生抽。
適量生粉。適量料酒。
適量步驟。1.雞脯肉切成片。
2.投入需要的調料。
3.醃十分鐘。
4.準備一些青豆。
5.番茄沙司少許。
6.熱鍋倒入油把雞片放入。
7.炒至變色。
8.加入適量番茄沙司。
9.加一點水進去翻炒。
10.至雞肉斷生後放入青豆。
11.翻炒到湯汁收緊後就可以了。
小貼士雞脯肉要先醃一下以便入味。
2最後再放青豆，顏色，口感都比較好。
有誰知道茄汁雞柳蓋澆飯的做法，茄汁雞柳的做法步驟圖，茄汁雞柳怎麼做好吃
你好！茄汁雞柳蓋澆飯 介紹做法給你啦 原料 米飯300克，雞柳100克，西芹50克，水發木耳10克。輔料 料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。做法 米飯分2份，置碗中 木耳洗淨，切小塊 西芹擇去根 葉，洗淨，切小丁 雞肉切成雞柳狀。鍋置火上，放油燒至八成熱，放入雞柳炒熟。原鍋留底油...
做法，辣椒炒雞片怎麼做好吃，辣椒炒雞片的家常做法
步驟1.雞胸肉洗淨後先用到去除表面的筋膜，然後切成片2.放入碗中，加入料酒，生粉，蠔油用手抓勻醃製2小時3.青椒和紅椒洗淨後切片 4.生薑片準備 5.用2調羹清水，一調羹生抽和小半調羹老抽，一小調羹生粉拌勻成料汁6.熱鍋，倒入油 7.油溫5分熱倒入雞片迅速滑炒見到變色就盛起8.留底油下入生薑片爆香 ...
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