1樓：網友
過橋豆腐。食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬。
2)豆腐切塊 雞蛋打好。
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋。
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。
宮保豆腐。食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量。
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘公尺見方的小丁。
9)鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸製。
10)等豆腐炸製稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐。
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法：1)準備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調味。
10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。
腐豆腐的做法
2樓：
摘要。買一塊老豆腐，輕輕沖洗下瀝乾水，然後切成小塊，找個封閉的蒸鍋把小塊豆腐放進去。 也可以將老豆腐放入鍋中蒸4分鐘後放涼，起到防毒效果。
買一塊老豆腐，輕輕沖洗下瀝乾水，然後切成小塊，找個封閉的蒸鍋把小塊豆腐放進去。 也可以將老友此豆腐放入鍋中蒸4分改告攜鐘後放涼，起到防毒效核伏果。
每一塊豆腐之間留點間距，因為發酵好的豆腐還要用筷子夾起來醃製。
然後蓋上蓋子坐等發酵。
麴粉直接均勻撒到豆腐坯表面，保證3面有麴粉或是化成水，裹一圈。
先取出一層，另一層再放幾天再裹辣椒麵。
兩三天就裹上辣子面，把黴化好的豆腐塊先放入高度白酒裡面，幾個衝旁面都要虧螞均勻沾上白酒。把沾好白酒的腐乳塊取出來放入辣椒麵裡面，再把腐乳塊均勻裹上一層辣椒麵。裝起來就銷判埋可以了。
豆腐的簡單做法
3樓：陽光生活
豆腐的做法豐富多樣，豆腐不僅吃起來非常的美味而且對我們的身體健康非常有利，能夠有效預防心腦血管疾病的發生。那麼日常生活中家常豆腐的。做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧。
豆腐的簡單做法
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥。
適量姜、適量蒜、適量生抽。
適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
1.首先我們要將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，然後再將其取出晾涼即可，備用。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.將青椒切成段狀，在鍋中放入适量的油，將其燒至7成熱後加入蔥、姜、蒜爆香，接著加入辣醬，炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽。
醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。
2、首先將木耳進行泡發，泡發後將其切成絲，胡蘿蔔切絲，小蔥切成末，再將大蒜剁碎即可。
勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
豆腐的簡單做法
4樓：休和宜繁星
材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根。
郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。
做法：1、將豆腐切成厚約半厘公尺，寬約4厘公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形。
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃。
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。
4、下肉片炒開，加生抽、料酒。
5、下煎過的豆腐同炒。
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。
5樓：乍暖
菌菇燴豆腐。
所需食材】嫩豆腐300克、金針菇100克、香菇2個、木耳50克、青椒半塊、紅椒半塊、大蒜幾粒、鹽適量、食用油適量、蠔油適量、白糖少許、胡椒粉少許、水澱粉少許、蔥油少許。
做法步驟】1、首先我們準備嫩豆腐或內脂豆腐300克，從中間切開，切成1厘公尺厚的片，放入開水中浸泡，除去豆腥味或鹼味。
2、下面我們準備輔料，金針菇100克去根，拍散，放入盆中，香菇2個，去根，從中間片開，切成絲。泡發好的木耳50克，切成絲。青、紅椒各半塊，切成絲，搭配顏色和營養。
3、下面我們準備料頭，蒜子幾顆切成粒。
4、下面我們開始炒製，順便將豆腐瀝水，下入豆腐，加入鹽一勺，給豆腐增加底味。水燒開後燙製30秒，倒入盆中，依然讓豆腐浸泡，使豆腐燙而熱。
5、鍋洗淨，加入適量的油，下入蒜子，炒出蒜油，炒到金黃。下入輔料，炒出菌香味。加入清水一勺，讓菌香味充分發揮。
加入蠔油2克增鮮，加入鹽3克調底味，加入少量的白糖增鮮，加入少量的胡椒粉，煮出菌湯。
6、下入豆腐，小火煮製3分鐘，讓豆腐和菌菇充分入味，下入青紅椒，再次煮製10秒鐘，勾入少量的薄芡，讓味道充分融合。淋入少許蔥油，增加香氣。大火收汁，味道略微粘稠後即可出鍋。
6樓：帳號已登出
番茄蝦仁豆腐。
食材：蝦適量， 番茄3個，嫩豆腐250克，蒜2瓣，蔥1根，料酒1勺，鹽2勺，番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，清水小半碗，食用油適量。
步驟：1.蝦去頭去殼去蝦線洗淨，加入1勺料酒、1克鹽抓勻醃製備用。
2. 番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，豆腐切成小塊，蒜切末，蔥切蔥花。
3.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓很快就出汁。
4.加入2勺番茄醬、1勺蠔油、1勺生抽、1克鹽，翻炒均勻，再加入半碗清水，大火煮開。
5.加入豆腐和蝦仁，繼續煮2分鐘左右，關火撒上蔥花即可。
簡單而好吃的家常豆腐做法，最簡單家常豆腐的做法
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豆腐的做法大全 豆腐怎麼做好吃，豆腐的做法大全 豆腐怎麼做好吃又簡單
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